Juustuhuvilised võtavad teadmiseks: spetsiaalne paber juustu külmikus hoidmiseks

Juust on elusorganism, mis hingab, nooreneb, küpseb, vananeb ja isegi sureb. Valmimisprotsess sõltub sordist.

Toote maitse ja aroomi pikemaks nautimiseks on oluline säilitada nõuetekohane säilitamine.

Üheks võimaluseks juustu värskuse, maitse ja aroomi pikendamiseks on spetsiaalne säilituspaber. Sellest lähemalt hiljem.

Mis see on?

Juust “armastab” õiget temperatuuri, head õhuniiskust 80% ja puhtust. Raskused juustu säilitamisel:

• kuivatamine;
• õhupuudus;
• liigne külm;
• liigne kuumus.

Juustu jaoks soodsate tingimuste loomiseks varustavad tootjad turgu spetsiaalse paberiga selle valmimiseks ja säilitamiseks. Ta:

• takistab enneaegset kuivamist,
• laseb juustul "hingata"
• kontrollib ümbritsevat temperatuuri.

Juustupaber pole aga turul nii populaarne. Tõenäoliselt ei leia te seda tavalisest supermarketist. Tootel on väga spetsiifiline tähendus. Seda kasutavad sagedamini kuulsad erajuustuvabrikud või kodutootmises, harvemini turud ja kauplused.

Sordid

Tänapäeval on saadaval lai valik juustupaberit. Kõik tüübid on mõeldud toote säilivusaja pikendamiseks, säilitades samal ajal võimaluse nautida ületamatut kvaliteeti.

Kõige populaarsemate tüüpide loend paber on esitatud tabelis:

Juustupaberit toodetakse kahel kujul: erineva suurusega lehed või rullid meetri kaupa. Hind on lehe või meetri kohta. Pakendis on aga alati 10 või enam lehte või meetrit.

Juustutööstustel on kasulikum osta suuri koguseid hulgihinnaga.. Väikesed pakid või rullid on mugavad koduseks kasutamiseks. Prantsusmaal, Saksamaal ja Itaalias toodetud paber on kallim kui tema Venemaa kolleegid.

Vastavalt kliendi vajadustele saab valida optimaalse tootevaliku. Samuti üllatab ostjaid värvitrükiste mitmekesisus: sama värvi varjunditest vene ja inglise ajalehtede piltideni ja muude piltideni.

Kuidas säilitada?

Tavalistes supermarketites jõuab juust riiulitele plast-, polümeer- või lihtsalt tsellofaani ümbrisesse pakendatud. Need loovad vajaliku vaakumi, on säästlikumad ja võimaldavad toodet mõnda aega säilitada. Ostja näeb toodet. Kogenud juustutootjad soovitavad aga pärast ostmist juust kohe spetsiaalsele paberile üle kanda või kasutada selle analooge.

Siin on veel mõned näpunäited ladustamisel:

• igat tüüpi juustu tuleb hoida eraldi pakendis;
• Asetage pakitud tükk köögiviljade ja puuviljade sahtlisse, kus optimaalset temperatuuri hoitakse vahemikus +2 kuni +8 kraadi;
• Mugavuse huvides võite paberi peale kleepida pakendamiskuupäevaga kleebise või kirjutada selle käsitsi;
• 30–60 minutit enne tarbimist peate toote külmkapist välja võtma, nii et maitse ja aroom avalduvad täielikult;
• Juustu ei soovitata külmutada, pärast sulatamist hakkavad need murenema, kaotavad maitse ja aroomi ning sellisel kujul saab neid kasutada ainult toiduvalmistamiseks;
• Sinihallitusjuustudel on spetsiifiline lõhn: et see külmikus ei leviks, võib paberisse keeratud tüki panna plastnõusse.

Pakkimistehnoloogia võib välja näha järgmine:

1. Jagage juust 200-300 grammi portsjoniteks.
2. Võtke leht või lõigake paberirullist umbes 3-4 korda suurem.
3. Parem on asetada kolmnurksed tükid serva ja mähkida need diagonaalselt, võttes servad üles. Ümmargusi tükke on mugavam mähkida alustades keskelt.
4. Peate selle tihedalt mähkima, võimalikult tüki lähedale, nii et liigne õhk ei satuks sisse.
5. Kinnitage paberi ots spetsiaalse kleebise, teibiga või mässige tükk köiega.
6. Kirjutage paberile juustu tüüp ja pakendamise kuupäev.

Tootjad

Tänapäeval toodavad toodet Prantsusmaa, Itaalia, Saksamaa ja Venemaa ettevõtted. paber Müüakse peamiselt veebipoodide kaudu:

• le juustu labor;
• juustumaania;
• juustu kohta;
• ru;
• ru;
• tervislikum;
• juustuvalmistaja;
• ja teised.

Enamik tootjaid esitleb juustu valmistamiseks täielikku valikut tooteid. Mõned saidid sisaldavad juustutootjate foorumeid, kust saate palju kasulikku teavet. Firmad töötavad nii juriidiliste kui ka eraisikutega.

Kust saab osta?

Juustupaberit saab osta ülaltoodud veebipoodidest või spetsialiseeritud jaemüügipunktidest, kui need on linnas saadaval. Veebilehtedel saab tellimusi esitada Internetis igal kellaajal või telefoni teel operaatori tööajal. Igal veebipoel on klientidega töötamiseks oma tingimused.

Populaarsetel turgudel on saadaval ka juustu hoidmiseks mõeldud paberist esemed. Nende hulgas:

• OSON;
• METSMARJAD;
• YANDEX. TURG.

Need saidid pakuvad peamiselt universaalseid paberitüüpe, mida saab kodus kasutada.

Millega seda asendada?

Analoogid spetsiaalne paber teenib:

• pärgament;
• vahapaber;
• foolium.

Neil on sarnased omadused, hind on palju madalam ja neid saab osta igast poest. Kaup saabub riiulitele väikestes kompaktsetes rullides.

Pärgamentpaber sobib ideaalselt kõvade juustude jaoks. Hallitustega tüübid eelistavad fooliumi või pärgamenti. Pehmed sordid saavad fooliumis paremini hakkama.

Edasijõudnutele juustuarmastajatele oleme välja pakkunud veel kaks võimalust, mis võivad juustupaberit asendada. Need on vahast salvrätikud ja oivalised nutikad juustukoogid. Selliseid tooteid võib leida spetsialiseeritud jaemüügipunktidest ja veebipoodidelt.

Järeldus

Juustupaber loob ideaalsed tingimused toote kvaliteedi säilitamiseks. Kaasaegne tööstus pakub nii universaalseid sorte kui ka tooteid, mis on mõeldud igale juustutüübile eraldi.

Juustutükid pakitakse paberisse ja hoitakse külmkapis. Alternatiiviks on pärgament, foolium, vahapaber.