Fetajuustu saladused ja säilivusaeg

Kvaliteetne fetajuust meenutab oma struktuurilt pressitud kodujuustu. Nagu teised pehmed juustud, ei ole see võimeline küpsema. Seetõttu peate selle sööma nii kiiresti kui võimalik.

Isegi külmiku riiulitel võib see toode kiiresti kuivada. Säilitusaegade ja reeglite järgimine võimaldab fetajuustul kauem mahlane ja värske püsida.

Kui kaua seda hoitakse?

Pehme feta ei ole mõeldud pikaajaliseks säilitamiseks pärast poepakendi avamist. Täpsed aegumiskuupäevad sõltuvad juustu tüübist:

• kaalutakse soolvees;
• kastis soolvees;
• vaakumpakendis.

Pakendatud

Tehasepakendil on märgitud feta säilitamise aeg ja meetod. Külmkapi riiulitel temperatuuril +2 °C kuni + 4 °C võib selline toode vastu pidada 2 kuni 12 kuud. Temperatuuridel 4 °C kuni 17 °C - kuni 48 tundi.

Pärast avamist

Pärast vaakumpakendite avamist tuleks feta ära tarbida 5-7 päeva jooksul. Seda toodet säilib tugevas soolvees 3-4 nädalat.. Optimaalne säilitustemperatuur on +2 °C kuni +4 °C.

Temperatuuril 4 °C kuni 17 °C (keldris või rõdul) säilitatakse toodet ilma vaakumpakenditeta mitte kauem kui 2 tundi. Ja soolvees - kuni 24 tundi.

Kuidas seda õigesti säilitada?

Fetat tuleb kindlasti säilitada selles vedelikus, millega see osteti.. Ainult sellistel tingimustel jääb toote maitse ja toiteväärtus muutumatuks.

Kui toode ostetakse kaalu järgi, on soovitatav paluda müüjal valada veidi soolvett eraldi anumasse. Seejärel säilitatakse feta selles soolvees.

Seda toodet saab hoida igas mahutis, klaasis, portselanist või plastikust. Peaasi, et anum oleks tihedalt kaanega suletud.

Juust peab olema kogu säilitusaja jooksul täielikult soolvees sukeldatud.. Kui plaanid fetat säilitada vaid paar tundi, võid selle esmalt toidukilesse mähkida. Kuid te ei tohiks seda sellisel kujul pikka aega hoida, parem on see võimalikult kiiresti ära süüa.

Kuidas soolvett valmistada?

Kui pärast poepakendi avamist selgub, et soolvee kogus on ebapiisav, võite ise valmistada spetsiaalse vedeliku.

Koostis:

• vesi - 1 klaas;
• sool - 1 spl. l.

Ettevalmistus:

1. Lahustage sool klaasis vees.
2. Kastke juust vedelikku nii, et toode oleks täielikult soolvee all peidus.

Kontsentreeritud soolalahusel on väljendunud säilitusomadused. Kuid pehme juustu asjatundjad kasutavad sellist vedelikku harva. Kuna selline leotamine mõjutab feta maitset – see muutub soolasemaks.

Tootest liigse soola eemaldamiseks peate toote asetama võrdses vahekorras piima ja vee segusse. Seda leotamist tehakse tund enne juustu lauale serveerimist. Kui toode tundub olevat vaid veidi soolane, võid selle lihtsalt puhta veega üle loputada.

Kas seda saab külmutada?

Madalad temperatuurid aitavad pikendada fetajuustu säilivusaega 3 kuuni või kauemaks. Kuid on oluline meeles pidada, et pärast sulatamist muutub pehme juustu struktuur ja maitse.See muutub vähem soolaseks ja veidi teraliseks. Seda toodet on kõige parem kasutada salatite ja muude roogade valmistamiseks.

Kuidas õigesti külmutada Feta juustud:

1. Kui pehme juust on soolvees, tuleb see kurnata. Fetat ei soovitata külmutada koos soolveega.

   Ka karpi pakendatud juust tuleks enne vedelikust eemaldada. Üldiselt sobib külmutamiseks kõige paremini vaakumpakendis pakendatud feta sort.

2. Puhastage toodet kergelt paberrätikutega. Kogu vedelikku ei ole vaja juustu pinnalt eemaldada. Vastasel juhul muutub selline toode pärast külmutamist kuivaks.
3. Jaga juustubrikett soovitud suurusega portsjoniteks. Parem on eelnevalt mõelda, millises koguses juustu pärast sulatamist roogade valmistamiseks vaja läheb. Kui te pole kindel, kui palju fetat tulevikus vaja läheb, on parem hakkida tükk väiksemateks, mitte suuremateks portsjoniteks.
4. Iga lõigatud tükk on eraldi pakitud toidukilesse. Need osad asetatakse suletud kilekotti. Sel juhul peate proovima õhku võimalikult palju eemaldada.
5. Feta võid ka väikesteks kuubikuteks lõigata. Pärast seda saadetakse need kilekotti, olles veendunud, et kogu õhk on eemaldatud.

Kuidas aru saada, kas toode on riknenud?

Mida kõvem juust, seda kauem see säilib. Seetõttu on pehme feta säilivusaeg lühike ja see toode rikneb kiiresti.

Et teha kindlaks, kas toode tuleks ära visata, Peate otsima järgmisi märke:

1. Tumedad laigud. Võite proovida kahjustatud osad välja lõigata ja ülejäänud kasutada.Kuid toote kõrge niiskuse tõttu levivad tumedad laigud kogu tüki ulatuses väga kiiresti. Seega on parem selline kahjustatud toode ära visata.
2. Struktuuri muutus. Kui juust on kuiv ja puudutamisel mureneb, viitab see ka toote vananemisele.
3. Hapu lõhn.
4. Soolvee või lima tumenemine selle pinnal.

Kui tootel on vähemalt üks riknemise märk, ei tohiks te sellist toodet süüa. Vananenud juust on tervisele ohtlik.

Järeldus

Feta on pehme juust, mis ilma soolveeta kaotab kiiresti oma värskuse ja maitse. Sellise toote säilivusaja pikendamiseks see peab olema üleni soolasesse vedelikku kastetud.

See peab jääma sellesse kogu säilitusaja jooksul. Kui toote maitse on muutunud või isegi veidi värvi muutnud, on parem kogu tükk ära visata.