Philadelphia juustu reeglid ja säilivusaeg
Rafineeritud ja õrn kreemjas maitse on Philadelphia juustu eripära. Selle toote tootmise sünnikoht on USA.
Juust võlgneb oma välimuse talunik V. Lawrence'ile, kes püüdis korrata populaarse Prantsuse juustu tootmist.
Selle tulemusel lõi ta oma ainulaadse toote - suhteliselt odav ja ei nõudnud küpsemiseks aega ning saavutas seetõttu kohe suure populaarsuse.
Selles artiklis räägime Philadelphia juustu säilitamisest.
Sisu
Mida see esindab?
Philadelphia on kreemjas plastist juust, mis on valmistatud koorest, piimavalgust, piimast ja soolast. Ka toote valmistamisel kasutatakse juustule paksu konsistentsi andmiseks jaanileivakummi (etendab stabilisaatori rolli) ja piimhappebaktereid.
Toodetud Philadelphia juust võib jagada mitmeks põhirühmaks:
Klassikaline. See võib olla standardse koostisega, sealhulgas raske koorega, koorel ja piimal põhineva kerge koostisega ning ka ilma kooreta lõssi baasil (dieettoitmiseks).- Märgiga "orgaaniline". See on kõige mahepõllumajanduslik toode, mis põhineb ainult mahesööta tarbivate ja looduslikes ja hea ökoloogiaga tingimustes elavate lehmade piimal.
- Pakendatud üksikuteks viiludeks kasutamiseks võileibades. Seda nimetatakse võileivaks.
- Minitabs - pakendatud üksikutesse portsjonitesse, millest igaühel on individuaalne pakend.
- Lisaainetega - küüslauk, ürdid jne.
- Pakendatud koos suupistega - valmisroana. Seda tüüpi nimetatakse splendipsiks.
Olenemata pakendi tüübist ja üksikute portsjonite suurusest on Philadelphial õrn konsistents ja mahe meeldiv maitse.
Kui kaua seda hoitakse?
Õrna pehme maitsega Philadelphia juust on üsna mitmekülgne toode, mida nõutakse erinevate roogade valmistamisel. Kõlblikkusaeg sõltub ladustamistingimustest ja pakendi tüübist.
Külmkapis
Külmkapis viibimine võimaldab säilitada toodet ilma kvaliteeti kaotamata kuni 4 kuud eeldusel, et originaalpakendit ei ole avatud.
Toatemperatuuril
Philadelphia on nõudlik juust. Seda ei tohiks soojas hoida. Toatemperatuuril säilib selline toode kinnises originaalpakendis vaid paar tundi ja lahtises anumas ainult laual mitte üle tunni.
Omatehtud
Kodujuustu säilivusaeg on väga piiratud. Isegi kui see on külmkapis, ei saa seda säilitada kauem kui 5 päeva..
See on normaalne, et Philadelphia eraldab ladustamise ajal vedelikku ja võib viidata ainult sellele, et vadak on eraldunud. Probleemi lahendus on toote segamine.
Tingimused
Kvaliteedi säilitamiseks tuleks toorjuustu säilitada jahedas, päikesevalguse eest kaitstult.
Toote tootmistehnoloogia on selline, et Philadelphia ei nõua pikaajalist vananemist. (valmimine), pressimine ja mõned muud tehnoloogilised etapid, mida kõvad juustud läbivad.
Sellise toote optimaalsed tingimused on temperatuurivahemikus +2 kuni +6°C. Selleks, et õrn juust kogu oma maitserikkuse paljastaks, ei tohiks seda kohe külmkapist serveerida, vaid lasta 30-40 minutit soojas kohas seista.
Kas külmutamine on võimalik?
Kui teil on vaja toodete säilivusaega pikendada, võib paljusid neist külmutada. See pole Philadelphia jaoks parim valik. Nagu teised pehmed juustud, kaotab selline toode pärast sulatamist oluliselt kvaliteeti: konsistents ja aroom on häiritud ning ainulaadne maitse on osaliselt kadunud.
Näpunäiteid valimiseks
Philadelphia poest ostmisel Peaksite pöörama tähelepanu järgmistele punktidele:
- pakendi terviklikkus;
- parim enne kuupäev;
- toote koostis.
Looduslik tervislik toode ei tohiks sisaldada säilitusaineid, maitsetugevdajaid ega muid sünteetilisi koostisosi.
Järeldus
Õrn toorjuust on toode, mida saab kasutada nii iseseisva roana kui ka kulinaarsete meistriteoste täiendusena. Philadelphia võib juustukookidele, eelroogadele jne anda ainulaadse maitse.
