Mis on Hollandi juustu säilivusaeg ja millest see sõltub?

Hollandi juust on üks populaarsemaid poolkõva sorte. Sellel on meeldiv väljendunud maitse ja tihe konsistents.

Seda kasutatakse võileibade jaoks, juustuplaadil ja keerukamate roogade valmistamisel. Hollandi juustu säilivusaegadest ja -tingimustest räägime allpool.

Toote omadused

Mõiste "Hollandi juust" viitab tootmistehnoloogiale, mitte konkreetsele asukohale kaardil. Kvaliteetset toodet iseloomustab helekollane toon ja soolane või magus maitse., olenevalt konsistentsi astmest. Pärast täielikku valmimist moodustuvad selles silmad, mis on kogu mahu ulatuses ühtlaselt jaotunud.

Tihe konsistents, mis eristab kõvasid ja poolkõvad sordid, võimaldab seda ilma probleemideta õhukeselt viilutada või riivida. Rasvasisaldus on 45-50%. Täielikuks küpsemistsükliks kulub 60–75 päeva.

Tootel olev koorik on alati õhuke, nii et hea säilivuse tagamiseks võib peal kasutada polümeeriühendit või parafiini. Juustupea kuju võib olla ristkülikukujuline või ümmargune.

Iga tarbija- ja transpordipakend on märgistatud vastavalt TR CU 022/2011 nõuetele. Hollandi ja mõnede teiste sortide nõuded on standarditud standardiga GOST 32260-2013.

Kõlblikkusaeg ja säilitusaeg

Juustu kõlblikkusaeg on aeg, mille jooksul toode säilitab täielikult oma tarbijaomadused. Pärast seda aega on see endiselt kasutatav.

Kõlblikkusaeg, erinevalt säilitusajast, on ajavahemik, mille möödudes ei saa toodet sihtotstarbeliselt kasutada.

Hollandi juustu soovitatav säilivusaeg on 30 päeva, säilitades samal ajal originaalpakendi terviklikkuse. Seda hakatakse arvutama täieliku küpsuse hetkest. Mõnel juhul võib tootja seda perioodi pikendada, kuid järgides kõiki standardeid.

Suletud pakendi purunemisel väheneb aeg, mille jooksul toode sobib kasutamiseks.. Jaemüügipunkt, mis lõikab juustu ja pakendab iga tükki eraldi, peab märgistama etiketile kuupäeva ja kellaaja.

Sellised kaubad tuleb müüa 12 tunni jooksul. Sel juhul peaks temperatuur jääma vahemikku 0-6°C.

Tingimused ja temperatuur

Üks peamisi nõudeid Hollandi juustu ladustamise korraldamisel on temperatuur ja niiskus. Poolkõva klassi jaoks võimalik säilitada temperatuuridel -4 kuni 0°C ja õhuniiskusel 85 kuni 90%.

Järeldus

Hollandi juustu ladustamine tuleb korraldada, võttes arvesse kõiki nõudeid mitte ainult jaeketis, vaid ka kodus. Ainult sel juhul rõõmustab toode meeldiva maitsega ja on kasulik, rikastades ja mitmekesistades dieeti.

See sobib hästi:

• puuviljad,
• pähklid,
• mesi ja küüslauguvõis praetud sai.

Seda kasutatakse ka maitsva fondüü ja kartulite valmistamiseks, millele on lisatud hakkliha.