Kui kaua ja kuidas tuleks suitsutatud Adyghe juustu säilitada?

Suitsutatud Adyghe juust on Kaukaasia köögi toode, mis ilmus poelettidele suhteliselt hiljuti. Adygea elanikud valmistasid seda aastaid ainult enda vajadusteks ega pannud seda müüki.

Erksa soolase maitse ja isuäratava aroomiga toode saavutas kiiresti populaarsuse ja sai üheks lemmiksuupisteks. Et see ladustamise ajal ei halveneks, on oluline seda korralikult hooldada.

Artiklis räägime suitsutatud Adyghe juustu säilitamisest.

Mis määrab säilivusaja?

Säilivusaeg sõltub mitmest tegurist. Sealhulgas järgmistest:

• toote esialgne kvaliteet;
• pakendi ja pea enda terviklikkus;
• tingimused (temperatuur ja niiskus) ladustamiskohas.

Võite kasutada ka kaanega klaasanumat. See võimaldab vältida lõhnade vahetust külmikus ja vältida õhutamist.

Adyghe juust on noor ja pehme, väga lühikese säilivusajaga. See on valmistatud lehma-, lamba- või kitsepiimast.

Kodune toode võib olla kolme tüüpi:

• värske;
• kuivatatud;
• suitsutatud.

Suitsetamine võimaldab pikendada säilivusaega. Suitsutöötlus aitab seda kuivatada ja lisab pikantset maitset. See moodustab pinnale kooriku, mis kaitseb sisu bakterite ja õhuga kokkupuute eest. Originaalis nimetatakse sellist toodet “koeplyzh”.

Säilitamise kestus sõltub suuresti selle sisu õigest korraldamisest. Terve pea avamata originaalpakendis võib vastu pidada kuni 6 kuud., kui tootja pole teisiti määranud.

Suitsutamata Adyghe juustu säilib oluliselt vähem kui suitsujuustu – kuni kuu aega.

Iseärasused

Juustu tuleks hoida ainult külmkapis. Selle asukohaks sobivad tingimused on alumine riiul. Toode ise peab olema pakendatud fooliumisse või pärgamentpaberisse.

Kui see on lõigatud väikesteks tükkideks, säilib see kuni 2 nädalat, suure tükina ja sobiva pakendiga kuni paar kuud. Kile sobib selleks vähem, kuna selles olev juust hakkab niiskeks muutuma ja võib kiiresti rikneda.

Külmutamine

Suitsutatud Adyghe juustu ei soovitata külmutada, kuna isegi külmkapis hoituna on sellel üsna pikk säilivusaeg.

Kui kavatsete seda lisada ahjus valmivatele roogadele, Soovi korral võib toodet külmutada. Sel juhul ei mõjuta mõned muudatused selle konsistentsis pärast sulatamist oluliselt roa üldist maitset.

Adyghe toorjuustu võib vajadusel ka sügavkülmutada. Pärast sulatamist saab toodet kasutada praadimiseks ja salatites. Kui plaanite kasutada suitsutatud Adyghe juustu iseseisva suupistena, ei tohiks te seda külmutada.

Kuidas määrata toote kvaliteeti?

Suitsujuustu kasulikkuse määrab selle valmistamise kvaliteet ja vastavus tootmistehnoloogiale. See võimaldab teil säilitada mikroelemente ja muid aineid, mis olid selles enne suitsetamist. Selle kalorisisaldus on keskmiselt 320-420 Kcal 100 grammi kohta.

Ostmise hetkel Peaksite pöörama tähelepanu järgmistele punktidele:

1. Praod pinnal viitavad suitsetamistehnoloogia rikkumisele ja ebapiisavale kuivamisele.
2. Toote hallikas värvus võib viidata taimsete rasvade olemasolule, mida see ei tohiks sisaldada.
3. Keemia- või äädikalõhn viitab enamasti sellele, et toode on töödeldud ning see ei pruugi olla valmistatud toorjuustust, vaid aegunud juustust.
4. Vaakumpakend ei tohi sisaldada vedelikku ega õhku, kuna see võib viidata tootmis- või transporditehnoloogia rikkumisele.
5. Maitse peaks olema pehme ja kreemjas.
6. Pinnal ei tohiks olla võõrkehi - lima, hallitust jne.

Järeldus

Suitsutatud Adyghe juustu saab kasutada iseseisva suupistena, lihtsate või keerukate salatite osana ja juustutaldrikul. Tihe struktuur, huvitav maitse ja meeldiv aroom võimaldavad sellel tootel mitmekesistada lauda ja lisada uusi noote isegi tuttavatele roogadele.