Populaarne pooltoode: kuidas säilitada riivjuustu?

Riivitud juust on pooltoode, mida sageli kasutatakse toiduvalmistamisel.

Kui selline ettevalmistus tehti eelnevalt, tuleb seda korralikult säilitada.

Vastasel juhul kaob toode väga kiiresti. Riivitud juustu säilitamisest räägime artiklis.

Tähtajad

Juust on kiiresti riknev toode, mida tuleks hoida jahedas. Purustades väheneb selle säilivusaeg veelgi ja nõuded säilitustingimustele muutuvad karmimaks.

Toitlustamise osas on reeglid karmimad ja Kohapeal hakitud juustu kasutatakse alati kogu päeva. Kui toode on suletud originaalpakendis, määrab säilivusaja tootja.

Külmkapis

Nagu tükkjuustu, tuleb ka riivjuustu hoida külmkapis. Sobivaim on temperatuurivahemik 0 kuni +6? C.

Kõlblikkusaeg sõltub juustutoote tüübist. Kõvad sordid (nt parmesan) võivad kesta oluliselt kauem kui poolkõvad. Originaalpakendit avamata säilib parmesan 3 kuud, pooltahke - 1 kuu.

Pärast suletud pakendi avamist lüheneb säilivusaeg järsult. Isegi kõvade sortide puhul ei ületa see nädalat, noorte ja pehmete sortide puhul - mitte rohkem kui 5 päeva. Tootja märgib alati pakendile toote aegumiskuupäeva.

Ilma külmikuta

Riivitud toodet ei tohi hoida toatemperatuuril. Sellised tingimused ei sobi. Lihtsalt laual anumas lebades kuivab purustatud juust väga kiiresti, kaotades oma välimuse ja maitse. Maksimaalne aeg ilma külmkapita on paar tundi.

Külmunud

Kui toodet on riivitud liiga palju, võib ülejääva külmutada. Pikaajaliseks säilitamiseks pakitakse valmistatud juust eraldi konteineritesse.

Need võivad olla kaanega plastmahutid või lukuga kotid.. Samuti on võimalik kasutada vaakumpakendeid. Kõlblikkusaeg on enamiku juustuliikide puhul kuni 3 kuud.

Riivitud ja külmutatud pooltooted aitavad kiirendada pitsa või liha valmistamise protsessi, mis vastavalt retseptile tuleb puistata kõva juustuga. Sellistes roogades sulab see toiduvalmistamise ajal ja asjaolu, et see oli eelnevalt külmunud, ei mõjuta lõpptulemust praktiliselt.

Selleks võite kasutada puidust spaatlit. Pärast seda viiakse anum koos töödeldava detailiga tagasi sügavkülma ja jäetakse kuni toodet vajatakse. Kõvad sordid taluvad kõige paremini madalaid temperatuure.

Kasulikud soovitused külmutamiseks - videos:

Säilitamise reeglid

Riivitud juust säilitab paremini oma kasulikud omadused ja konsistentsi, kui järgite järgmisi reegleid:

1. Hoidke toodet ainult pakendis (või kaane all), mitte avatud olekus.
2. Hoida ainult külmkapis.
3. Asetage pakend eemal suitsulihast ja muudest tugeva lõhnaga toodetest.
4. Erinevat tüüpi juustu tuleks hoida eraldi.
5. Riknenud või aegunud tooteid ei tohi toiduks kasutada.
6. Kui riivitud toodet on palju, on parem see värske ja suurepärase kvaliteediga kohe külmutada.
7. Vananenud juustu ei tohi külmutada.

Sulatamine

Külmutatud juust tuleb korralikult sulatada. Kui plaanite kasutada sügavkülmikus olevat toodet, on oluline arvestada, et see võtab aega.

Toorik viiakse sügavkülmast külmiku riiulile nii et sulamine toimub järk-järgult.

Sulatamist ei tohiks sundida, sest juust on väga tundlik temperatuurimuutuste suhtes ning võib kergesti kaotada oma omadused ja konsistentsi.

Keskmiselt sulavad juustulaastud külmikus täielikult pool tundi kuni mitu tundi, olenevalt mahust.

Kui juustu puistatakse ahjus küpsetatavatele roogadele, seda saab kasutada ilma täielikku sulamist ootamata. Kuid kui sügavkülmast eemaldatud mass on monoliitne, peate ootama.

Järeldus

Riivitud juustu säilitamine pole nii keeruline ülesanne, kui algusest peale võib tunduda. Õige organiseerimise korral ei lähe üleliigne toode raisku, vaid võimaldab mitmekesistada lauda huvitavate ja lihtsalt valmistatavate roogadega.