Lamberti juustu säilitamise reeglid ja võimalused

"Lambert" kuulub poolkõvade juustude kategooriasse. Rakendatud kõigis suuremates võrkudes.

Poeriiulitel on seda näha kahes kaalukategoorias: 1 kilogrammine (suur ring kaubamärgiga pakendis) ja 250 grammi (tünnikujulised juustutükid traditsioonilises ümbrises).

Juust on maheda maitse ja meeldiva aroomiga. Lamberti juustu säilitamisest räägime artiklis.

Toote omadused

Jaotatud mitmeks sordiks sõltuvalt rasvasisaldusest ja maitsest:

Sellel on oma salvestusfunktsioonid. Kui neid ei järgita, rikneb toode kiiresti ja muutub toiduks kõlbmatuks.

Riknenud toote iseloomulikud märgid on järgmised:

• valge kate;
• lõike vesine olek;
• püsiva ammoniaagi lõhna olemasolu.

Parim enne kuupäev

See näitaja sõltub mitmest tegurist:

1. Temperatuuri indikaatorid.
2. Niiskuse aste.
3. Juustu säilitamise tingimused.
4. Temperatuurimuutuste erinevus.
5. Mahuti terviklikkus.

Kui kõik tingimused on täidetud, säilib Lambert originaalpakendis värskena kuus kuud. Pärast pakendi avamist on säilivusaeg kümme päeva.

Kinnipidamise tingimused

Olenemata pakendi terviklikkusest, Lambert ei tohiks asetada tugeva lõhnaga toodete kõrvale. Juustutoode imab kiiresti võõrlisandid ja selle säilivusaeg lüheneb oluliselt.

Originaalpakendis

Parem on panna juust puu- ja juurvilju sisaldavasse karpi. Seda ei tohiks aga lükata kasti päris servani.

Need tegurid mõjutavad toote säilivusaega ja selle maitset. Ideaalne variant oleks hoida konteineris või suletud anumas..

Pärast avamist

Parim on pakkida toode vahapaberisse. See võimaldab juustul "hingata" ja pikendab selle kasutusiga. Vaakumtihendi abil säilib Lambert kuu aega.

Kui neid vahendeid pole, siis Saate toote pakendada kilekotti. Kuid ladustamine ilma pakendita on rangelt keelatud.

Sügavkülmas

Soovimatu, kuid võimalik ladustamisviis.

Enne sügavkülma saatmist pakitakse juust fooliumisse või küpsetuspaberisse. Selles olekus võib Lamberti säilitada kuni 6 kuud.

Sulatatud tooted tuleb ära tarbida 7 päeva jooksul. Aga lõikamiseks see enam ei sobi. Juust läheb katki ning aroom ja maitse halvenevad.

Väljaspool külmkappi

Vääramatu jõu (nt elektrikatkestuse või külmkapi rikke) korral võib piimatoodet säilitada toatemperatuuril. Sellises olukorras on säilivusaeg 4 päeva.

Kuid järgmised tingimused peavad olema täidetud:

1. Säilitamine peaks olema pimedas, kuivas kohas.
2. Juust tuleb panna konteinerisse. Mahuti peab olema puidust või keraamilisel alusel.
3. Lambertit ei saa tükkideks lõigata.

Lõikus

Valmis portsjoniteks lõigatud Lambertil on kõige lühem säilivusaeg. Seda tuleb tarbida 3 päeva jooksul.

Raskused tekivad ladustamisel endal. Kui see on originaalpakendis, kaotab see oma omadused. Ja ilma pakendamata kuivab see kiiresti. Pakendatud juust soovitatav kohe tarbida.

Temperatuur

Tootjad soovitavad Lamberti säilitada temperatuuril +20 kuni +60 C. Toode ei rikne isegi +80 juures.

Ideaalne õhuniiskus oleks 85%. Maksimaalne määr võib ulatuda 90% -ni. Kõrgema õhuniiskuse korral rikneb kääritatud piimatoode kiiremini. Kui õhuniiskus läheneb 70%-le, kuivab toode lühikese aja jooksul ära.

Järeldus

Lamberti kaubamärk meeldib neile, kes armastavad juustu õrna maitset. Säilitamisviis ei erine teistest juustumarkidest kuigi palju. Optimaalne on temperatuur +2 kuni +8.

Toode imab kergesti teisi lõhnu. Selle funktsiooni tõttu on soovitatav seda hoida suletud anumas.

Ärge mähkige toodet toidukilesse, fooliumisse, polüetüleeni ega asetage seda plastmahutisse. Pakendamiseks sobib küpsetuspaber või lukuga kott.

Seda tüüpi tooteid ei saa külmkapis kuskil hoida. Juustu säilivust mõjutavad negatiivselt temperatuuri ja niiskuse muutused. Ja need tekivad ukse sagedase avamise tagajärjel. Kinnine konteiner on parim viis ladustamine