Märkus koduperenaistele: kas Camemberti juustu on võimalik külmutada ja kuidas seda õigesti teha

Pehme rasvane Camemberti juust on mõnusa maitsega hõrk toode. Seda kasutatakse nii iseseisvalt kui ka keerukate roogade osana.

Kui kodus on juustu rohkem kui vaja, tekib küsimus külmumise võimaluse kohta.

Artiklis räägime teile, kas Camemberti juustu on võimalik külmutada ja kuidas seda õigesti teha.

Tootmisfunktsioonid

Camembert on väga populaarne juust, millel on ainulaadne maitse ja aroom. Retsept on oma eksisteerimise jooksul muutunud ja praegusel kujul on see tuntuks saanud 19. sajandi lõpust.

Camemberti tootmisel on mitmeid funktsioone. Traditsioonilise tehnoloogia kasutamisel saadakse rangelt määratletud suurusega juusturattad, mis kaaluvad 0,340 kg. 12 sellise pea tootmiseks piisab 25-liitrisest täispiimast..

Traditsiooniliselt ei valmistata Camembert aastaringselt, vaid septembrist maini, enne kui kuumus tuleb. Tehnoloogia ise on üsna keeruline, nõudes rangelt temperatuuri- ja ajastandardite järgimist.

Erilist tähelepanu väärib Camembertile iseloomulik hallituskultuur. Juustu küpsemise ajal see muutub, muutudes valgest siniseks, hallikaks ja seejärel punakaspruuniks. Hallituse värvus viitab juustu valmimisele ja toote kõrgele kvaliteedile..

Kui Camembert on õigesti valmistatud, peaks see olema tihke, sordile iseloomuliku hallitanud värviga. Originaaltoote transport on samuti eriline - kasutatakse spetsiaalseid puidust kaste ja põhku.

Prantsusmaa väikelinnas Vimoutier’s püstitati mälestusmärk neiu M. Hareli osale, kes legendi järgi elas Camemberti külas ja oli esimene, kes samanimelist juustu müüma hakkas.

Kas külmutamine on võimalik?

Päris Camembert on müügil harva, nii et võiksite seda edaspidiseks kasutamiseks varuda. Toode säilib hästi ja võib sobivates tingimustes vastu pidada nädalaid.. Kuid mõnikord peate ülejäägid külmutama.

Enamikku kõvasid ja poolkõvasid juustu saab külmutada. Ja Camembert on üks neist. See võimaldab teil oluliselt pikendada toote eluiga kodus. Kuid selles ladustamiskorralduses on mõned nüansid.

Toote külmutamise vaieldamatud eelised on järgmised:

• säilivusaja märkimisväärne (kuni mitu kuud) pikendamine;
• võimalus tooteid varuda;
• võimalus säästa järelejäänud toodet.

Pärast sulatamist jääb Camembert tervisele ohutuks.

Kas toode kaotab pärast külmutamist oma kvaliteedi?

Ühegi toote kokkupuude negatiivse temperatuuriga ei möödu jälgi jätmata. Pärast juustu külmutamist võib muuta tekstuuri ja kaotada maitse.

Kui kavatsete seda kasutada küpsetamiseks, kastmetes ja kuumtöötlust nõudvates roogades, pole see kriitiline. Mõningane murenemine või, vastupidi, jäikus juustu sulatamisel ei ole nii märgatav.

Kui kaua sügavkülmas säilitada?

Camemberti ladustamise nõuetekohase korraldamisega Sügavkülmas säilib kuni kuus kuud. Kuid on oluline arvestada, et mida kauem toode on sügavkülmas, seda suuremad on selle tekstuuri muutused.

Kuidas õigesti külmutada?

Toote kvaliteet pärast sulatamist sõltub suuresti sellest, kui õigesti külmutamine toimub.

Ettevalmistus

Üks põhipunkte on valida värske (mitte aegunud) toode ilma kahjustusteta. Juust peab olema hästi küpsenud ja parajalt kõva. Edasise kasutamise hõlbustamiseks saab pea lõigata eraldi tükkideks.

Tara

Iga juustuplokk tuleb hoolikalt fooliumisse mähkida.

Soovi korral võib tükid panna konteinerisse või lukuga kotti, millele peab olema märgitud kuupäev.

Üksikute portsjonitena külmutamine tähendab, et te ei pea sulatama rohkem juustu kui vaja. Toodet ei saa uuesti külmutada..

Samuti on võimalik külmutada kogu pea. Sellisel juhul ei ole vaja originaalpakendit eemaldada.

Tingimused

Pakendatud toode asetatakse sügavkülma. Ja nad ei võta seda enam välja enne, kui Camembertit vajatakse. Soovitav on, et temperatuur sügavkülmikus ei oleks kõrgem kui -18-20°C.

Kuidas sulatada?

Järgmine väga oluline punkt on õige sulatamine.. Parim viis on tõsta juust sügavkülmast külmkappi. See loob vajalikud tingimused juustu järkjärguliseks sulatamiseks.

Samuti saate juustu sulatada, asetades anuma koos sellega külma vette.Selline lähenemine võimaldab juustul kiiremini sulada. Sulatamisprotsessi ei tohiks veelgi enam sundida. Igasugune kokkupuude kõrge temperatuuriga mõjutab negatiivselt toote konsistentsi ja halvendab selle maitset.

Järeldus

Iga koduperenaine otsustab ise, kas külmutada Camembert. See võib olla väga praktiline, sest isegi järelejäänud toodet ei pea ära viskama – neid saab saata pikaajaliseks ladustamiseks ja mõne kuu pärast kasumlikult ära kasutada.

Ja juhtudel, kui Camembert on kavas kasutada värske suupistena, on parem vältida kokkupuudet madalate temperatuuridega.