Vorstijuustu olulised reeglid ja aegumiskuupäevad

Vorstijuust on selgelt pikantse maitse ja aroomiga toode. Selle tootmistehnoloogial on oma omadused, mis erinevad klassikaliste juustutüüpide valmistamise protsessist.

Selleks, et toode säiliks hästi ja ei rikneks pikka aega, on vaja järgida teatud reegleid. Vorstijuustu säilitusaegade ja -tingimuste kohta räägime teile artiklis.

Mida see esindab?

Vorstijuustu loomise aluseks on sulatustehnoloogia. Esimest korda loodi selline toode rohkem kui 100 aastat tagasi ja patenteeriti Šveitsis Kraft Foodsi poolt.

Toorainena kasutatakse ainult looduslikke piimatooteid. Nende hulka kuuluvad laap ja muud juustud, koor, või, vadak jne. Ka tootmises kasutatakse soola ja spetsiaalseid lisandeid, mis aitavad põhikoostisosa sulatada ja säilitada valmistoote konsistentsi.

Pärast seda suitsutatakse vormi pandud massi mitu tundi. See annab tootele ainulaadse aroomi ja aitab juustul kauem säilida.

Kui kaua seda hoitakse?

Suletud originaalpakendis juustu säilivusaeg vastab etiketil märgitud teabele. Pärast avamist kahanevad need oluliselt.

Külmkapis

Külmkapis võib suitsujuustu toode kesta keskmiselt kuni 3-4 kuud, kui pakend on kile ja muidu tootja poolt määramata. Kui kest on parafiin, võib see lamada kuni 2 kuud.

Pärast originaalpakendi avamist võib juust külmikusse jääda nädalaks.. Sel juhul tuleb lõikekoht katta.

Viiludeks lõikamise näol säilib toode väga lühikest aega, 1-2 päeva. Selleks asetage tükid anumasse või mähkige pärgamenti.

Toatemperatuuril

Toatemperatuur on liiga kõrge, et juust ei saaks kaua seista. Isegi hermeetiliselt pakendatuna ei saa see soojas hoida kauem kui paar tundi. Pakendi avamisel - ainult 1-2 tundi.

Suitsutoodete ladustamistingimused

Suitsujuustu optimaalsed säilitustingimused on järgmised: õhutemperatuur 0 kuni +4-6°С, kaitse otsese päikesevalguse eest ja hea õhuvahetus.

Kuna tootel on tugev aroom, tuleb seda punkti arvestada ka ladustamise korraldamisel, isoleerides juustu teistest toodetest. Säilitamistingimuste rikkumine toob kaasa asjaolu, et juustutooted riknevad kiiresti.

Külmutamine ja selle tagajärjed

Suitsujuustu ei ole soovitav pikaajaliseks säilitamiseks sügavkülmutada.. Selle meetodi kasutamisel säilib toiteväärtus, kuid toote maitse, plastiline konsistents ja aroom halvenevad.

Tulevikus saab seda kasutada ainult kuumtöödeldud roogades. Säilivusaeg sügavkülmikus on kuni kuus kuud.

Mida ostmisel otsida?

Jaeketist suitsujuustu ostes tuleks uurida toote etiketti, samuti veenduge, et välimus vastab normile:

• etiketil peab olema teave tootja, toote koostise, kõlblikkusaja kohta;
• pakend ei tohi olla kahjustatud;
• kui on võimalik lõiget näha, siis ei tohiks sellel olla pragusid, võõrkehasid ega kleepuvust.

Kompositsioon ei tohiks viidata sellele, et on kasutatud suitsumaitset. Kuna see viitab traditsioonilise tootmistehnoloogia rikkumisele, mille puhul suitsetamine asendatakse vedela suitsu ja lõhna- ja maitseainete kasutamisega.

5 kasulikku nõuannet

Toote säilivusaja pikendamiseks Kasulikud on järgmised ekspertide soovitused:

1. Suitsujuustu ei tohi ilma pakendita külmikusse panna.
2. Suur tükk säilib paremini kui viilutatud tükid.
3. Pärgament, foolium või konteinerisse asetamine on kohustuslik.
4. Kile ei ole parim valik värskuse säilitamiseks, kuna õhuvahetus tsellofaanis on häiritud ja aktiveeruvad oksüdatiivsed protsessid, mis viib riknemiseni.
5. Kui toote kvaliteet on kahtluse all, kuigi kõlblikkusaeg pole veel lõppenud, on parem seda toiduks mitte kasutada.

Järeldus

Vorstijuust ei ole nii tervislik kui kõvad ja pehmed sordid, kuid selle kasutamine aitab toidulauda mitmekesistada ning annab roogadele huvitava maitse ja aroomi. Oluline on, et toode oleks kvaliteetne ja ei ületaks selle kõlblikkusaega.