Populaarne, kuid kiiresti riknev toode ehk milline on kohupiimajuustu säilivusaeg

Kohupiim on üks populaarsemaid tooteid, mida kasutatakse sageli suupistete valmistamiseks.

See mitte ainult ei maitse, vaid sisaldab ka üsna palju kasulikke aineid. Sellise juustu riknemise vältimiseks on oluline seda kodus korralikult säilitada.

Kodujuustu säilitamisest räägime hiljem.

Mida see esindab?

Selle toote tootmine põhineb loodusliku piima töötlemisel. Hoolikalt valitud ja eelnevalt testitud, muutub see pärast separaatori läbimist kreemiks. Järgmisena lisatakse vadak, piim, juuretis ja laap.

Vastavalt standardtehnoloogiale toimub laagerdamine kohupiima valmistamiseks, mis soolatakse ja pakendatakse. Toote eripäraks on kõrge valgu-, kaltsiumi-, B-vitamiinide ja fosfori sisaldus.

Selle konsistents peaks olema pehme ja selle värv peaks olema hele.. Võrreldes teiste juustuliikidega on kohupiimast suurem aminohapete sisaldus.

Kui kaua seda hoitakse?

Kohupiim on kiiresti riknev toode. Selle ladustamise kestus sõltub suuresti säilitustingimustest ja pakendist.

Suletud pakend

Suletud õhukindel anum, milles toodet müüakse, võimaldab seda säilitada kogu tootja poolt pakendile märgitud kõlblikkusaja.

See on võimalik ainult siis, kui:

• konteineri terviklikkus ei ole kahjustatud;
• Säilitustingimused vastavad toote pakendil soovitatule.

Avamata suletud pakendis säilib kohupiimajuustu keskmiselt kuni 90 päeva, kui tootja ei ole teisiti määranud. Kuid kui konteiner ei ole õhukindel, võib see säilida kuni 7 päeva. Pärast pakendi avamist lüheneb juustu säilivusaeg.

Pärast avamist

Pärast pakendi avamist, Toode tuleb ära kasutada nädala jooksul. Selle aja jooksul peate hoidma juustu külmkapis, kaetud.

Külmkapp

Külmkapis on olemas kõik vajalikud tingimused piimatoodete säilitamiseks. Õhukindlas pakendis võib see säilida kogu etiketil märgitud kõlblikkusaja.

Avatud konteineris - kuni 7 päeva. Juustu võib asetada riiulile või kambrisse, mis on ette nähtud köögiviljade ja puuviljade jaoks.

Toatemperatuuril

Toatemperatuur on toorjuustu säilitamiseks liiga kõrge. Sellistes tingimustes võib ta viibida kuni 4 tundi, kui ta on kütteseadmetest ja päikesevalgusest eemal.

Kui teil on vaja toode pikemaks ajaks seisma jätta, tuleb ülejäägid kohe pärast kasutamist panna külmkappi.

Kuidas säilitada?

Kohupiima jaoks Optimaalsed tingimused on järgmised:

• temperatuur +4 kuni +8? C;
• niiskus - 80-90%;
• kaitse päikesevalguse ja kokkupuute eest teiste toodetega.

Tavaline külmkapp vastab neile nõuetele. Samuti tuleb arvestada, et juustutoote tüüp mõjutab säilivusaega.

Kohupiima ei tohi hoida avatud anumas.Selle reegli rikkumine võib põhjustada toote kiiret riknemist.

Kui pakend on juba avatud, sisu tuleb viia kaanega klaas- või emailnõusseet sisu ei tuuluks ega ima endasse lõhnu. Kui sul pole kaant käepärast, võid anuma katta toidukilega.

Külmutamine

Külmutamine aitab pikendada toote säilivusaega. Sellel meetodil on ka oma puudused. Nende hulka kuuluvad teatud maitse kaotus ja võimalik konsistentsi rikkumine.

Külmutamise reeglid:

1. Kui juustunõus on vedelikku, tuleb see eelnevalt kurnata.
2. Suured tootekogused tuleks jagada portsjoniteks, mis külmutatakse eraldi. See väldib suurema koguse toote põhjendamatut sulatamist, kui on korraga vajalik.
3. Sügavkülmiku parimateks konteineriteks on kaanega plastanumad ja vaakumkotid.
4. Igale sügavkülmikusse minevale anumale on soovitav panna silt, mis näitab külmutamise kuupäeva.
5. Toote toitainete ja konsistentsi paremaks säilitamiseks on otstarbekas kasutada kiirkülmutamist, mille puhul töötlemine toimub kiiresti väga madalatel temperatuuridel.
6. Erinevat tüüpi juustud tuleb pakendada eraldi.

Pärast sulatamist ei taasta pehme kohupiimatoode täielikult oma omadusi. Seetõttu ei soovitata seda kasutada serveerimiseks, vaid ainult küpsetamiseks. Pärast sulatamist ei saa juustu uuesti külmutada.

8 soovitust

Selleks, et kohupiim tooks ainult kasu, Oluline on võtta arvesse järgmisi juustutootjate nõuandeid:

1. Ostmisel pööra kindlasti tähelepanu toote koostisele ja pakendil olevale kõlblikkusajale.
2. Pakend peab olema defektideta.
3. Aegunud kaupa ei tohi süüa.
4. Toote ladustamiskohas ei tohiks lubada olulisi temperatuuri ja niiskuse muutusi.
5. Kvaliteetne pakend on oluline nõue, sest kohupiim imab kergesti võõraid lõhnu.
6. Lisandite kasutamine kompositsioonis vähendab säilivusaega. Kui toode ei lähe kohe kasutusse, ei pea ürte, küüslauku ja muid koostisaineid eelnevalt lisama.
7. Kohupiimatoote ebameeldiv lõhn, rääsunud maitse ja muutunud välimus viitavad selle riknemisele. Sellist toitu ei saa kasutada. Isegi kui muudatused on väikesed, on parem toode minema visata.
8. Piimatoodete säilitamiseks ei ole külmutamine parim valik. Kiireloomulise vajaduse puudumisel on soovitatav mitte osta juustu edaspidiseks kasutamiseks suurtes kogustes ning kasutada seda toiduks enne kõlblikkusaja lõppu ilma külmutamata.

Looduslik kohupiim saab olla ainult valge.

Järeldus

Naturaalsel kohupiimajuustul on naturaalne kreemjas maitse, mis võimaldab selle kasutusala laiendada, kombineerides seda erinevate toodetega. Plastne ja pehme, sobib tartlettide, võileibade ja igasuguste suupistete kaunistamiseks.

Lisaks saab sellist juustu kasutada magustoitude valmistamisel täidisena ja koore osana. Mis tahes teie kulinaarse idee jaoks on vaja valida ainult kvaliteetne toode, mis ei sisalda kunstlikke komponente ja seda hoiti kõigi reeglite kohaselt.