Tofu juustu säilitamise nüansid

Tofu juust on toiduvalmistamisel kasutatav sojatoode. Sellel on neutraalne maitse, mis muudab selle üsna mitmekülgseks ja võimaldab seda lisada erinevatesse roogadesse.

Toful on oma säilitusomadused, mida teades saate juustu kasulikke omadusi maksimaalselt säilitada.

Parim enne kuupäev

Tofu on toode, mis on valmistatud sojapiima kalgendamiseks kuumutamisel. Tugevuse andmiseks pressitakse juust peale rullimist.

Pärast pakendi avamist võib juust külmikusse jääda mitu päeva.. Külmutatud kujul ei ole säilivusaeg pikem kui 5 kuud. Tofu on populaarne erinevates köökides, kuid kõige kauem on seda tarbitud Hiinas - rohkem kui 2000 aastat.

Tingimused

Tofut müüakse tavaliselt suletud pakendis, mis sisaldab kogu olulist teavet. Sojajuustu on soovitav hoida jahedas, päikesevalguse eest kaitstult. Neid tingimusi hoitakse külmkapis.

Suletud pakend

Juust suletud vaakumpakendis võib säilitada pakendil märgitud aja.

Reeglina on sees vedelik, mis on vajalik toote värskuse säilitamiseks. Parem on hoida juustu jahedas kohas.

Pakend tuleb avada ainult enne toote kasutamist.. Seda ei tohiks ette teha.

Pärast avamist

Pärast originaalpakendi avamist tuleks juust toiduks ära kasutada 3-5 päeva jooksul ning hoida selle aja külmkapis. Keedetud tofut võib säilitada ka mitte kauem kui 5 päeva, kuid soovitatav on see võimalikult kiiresti ära kasutada.

Kasvõi mitmepäevase säilivuse tagamiseks, peaks toimima järgmiselt:

• viige juust õhukindlasse anumasse;
• täitke puhastatud veega;
• asetage konteiner külmkappi.

Mahutis olev vesi tuleks iga päev asendada värske veega.

Temperatuur

Tofu säilitamise kohustuslike reeglite hulgas on jaheda õhutemperatuuri hoidmine. Tavalises kodukülmikus on vajalikud tingimused olemas. Avatud ja avamata pakendite puhul on see vahemik +2 kuni +6?C.

Külmutamise funktsioonid

Kui te ei kavatse järgmise paari päeva jooksul sojajuustu toiduvalmistamiseks kasutada, võite selle külmutada. Toote eripäraks on kvaliteedi muutus pärast sulatamist. Seda punkti tuleks roogade valmistamise planeerimisel arvesse võtta.

Pärast sulatamist omandab toode kollaka varjundi.. Selle tofu värvus ja konsistents sobivad nii köögiviljadega, eraldi kui ka lihaga praadimiseks. Pärast külmutamist muutub juust tihedamaks ja poorsemaks.

Vaakumpakend, milles tofu osteti, sisaldab juustutootele loomulikku vedelikku. Sojajuustu võib sellisel kujul külmutada, kuid see läheb sulatamisel pragu.

Kui juust on vaakumpakendist juba välja võetud, on parem see külmutada kuivas olekus. Peate toimima järgmiselt.

1. Patsutage tofutükid paberrätikuga kuivaks.
2. Aseta juustu peale ja alla paberrätik. Aseta peale raskus, näiteks lõikelaud. See võimaldab teil liigse vee välja pigistada. Kuna rätikud saavad märjaks, tuleb need kuivade vastu välja vahetada.
3. Mähi iga riba toidukilesse või aseta lukuga kotti, jälgides, et õhku praktiliselt ei jääks.
4. Kinnitage silt, mis näitab tarnete sügavkülmikusse asetamise kuupäeva.
5. Asetage pakend sügavkülma.

Külmutatud säilivusaeg on 3-5 kuud. Tofut ei saa uuesti külmutada.

Sulatamine

Juustu sulatamine peaks toimuma järk-järgult, ilma järsu kuumutamiseta.. Selleks on kõige parem viia toode külmkapi riiulile samas pakendis, milles see oli sügavkülmas, ja lasta sellel aeglaselt sulada. Protsessi ei tasu kiirendada, kuna see võib kaasa tuua konsistentsi muutumise ja maitse halvenemise.

Märgid, et toode on riknenud

Tofu on kiiresti riknev toode, mis on nõudlik nii säilitustingimuste kui ka ajastuse osas. Juustu riknemise tunnete ära järgmiste märkide järgi:

1. Ebameeldiv lõhn (rääsunud või hapu). Värskel tootel puudub praktiliselt väljendunud lõhn.
2. Hallituse ilmumine on põhjus juust ära visata.
3. Tekstuuri muutus (suurenenud kuivus või, vastupidi, kodujuustuks muutumine) näitab tofu riknemise algust.
4. Ebaiseloomulik värv näitab selgelt, et toode on muutunud kasutuskõlbmatuks.
5. Aegumiskuupäev.Aegunud juustu ei saa toiduks kasutada ka pärast kuumtöötlemist.

Erinevatel põhjustel võib toode kaduda isegi siis, kui säilivusaeg pole veel lõppenud.

Video artikli teemal

See video räägib teile tofu säilitamisest ja valmistamisest:

Järeldus

Tofu on tervislik toode, mida saab kasutada taime- või liharoogade ning Aasia köögi meistriteoste valmistamisel. Sellel on madala kalorsusega sisaldus - umbes 73 kcal 100 grammi kohta.

Sojajuustu õige säilitamine tähendab toidukordade korraldamist tervist kahjustamata, riknenud toodete asemele ostmisel kulu vähendamist ning keskkonna kaitsmist jäätmete hulga vähendamise kaudu.