Küsigem tootjalt: milline on Prostokvashino kodujuustu säilivusaeg?
Tänapäeval üllatab tuntud kaubamärkide kodujuustuvalik ja teeb valiku samal ajal keeruliseks. Prostokvashino kaubamärk on juba pikka aega võitnud oma niši turul.
Tuntud ettevõtte tooted on nõudlikud ja klientidelt on head hinnangud.
Oluline on mõista, millised aegumis- ja säilituskuupäevad Prostokvashino kodujuustutootja oma toodetele määrab.
Kui kaua seda hoitakse?
Kõlblikkusaeg on ajavahemik, mille jooksul võib toodet tarbida. See periood määratakse kahe kuupäevaga: millal toode toodeti ja millal seda tuleks kasutada. Pakendil on kuupäevad märgitud kujul - päev, kuu, aasta, tunnid, minutid.
Kodujuust on kiiresti riknev toode ja selle säilivusaega mõjutavad mitmed tegurid.
Nende hulgas:
- tooraine kvaliteet;
- piimatöötlemisseadmed;
- töötlemistehnoloogiad;
- pakett;
- niiskus;
- valmistoote rasvasisaldus.
Toodete valik ja nende peamised omadused on tabelis:
| Nimi | Rasvasisaldus | pakett | Parim enne kuupäev |
| Traditsiooniline | 2%, 9% | pärgament, plastmahuti | 14 päeva |
| Purune | 5%, 9% | fooliumi vaakum | 35 päeva |
| Pehme | 0,1%, 5% | plastist vannid | 40 päeva |
Säilitusperiood
Kõlblikkusaeg on ajavahemik, mille jooksul toode säilitab kõik regulatiivses või tehnilises dokumentatsioonis määratletud kasulikud omadused.
See parameeter on märgitud ka konteinerile pealdiste kujul:
- Kõlblikkusaeg kuni kuupäevani.
- Säilivusaeg päevad, kuud, aastad.
Säilitamisaeg määratakse nendele toiduainetele, millel ei ole aegumiskuupäeva.
Need kaks mõistet on otseselt seotud. Toote kasutussobivus kogu tootja poolt määratud perioodiks on võimalik vaid säilitustingimuste täitmisel.
Avamata pakendis
Enne pakendi avamist hoitakse kodujuustu tootja poolt määratud kõlblikkusaja jooksul temperatuuril 2–4 kraadi. Toode säilib toatemperatuuril mitu tundi, kuid alati tuleks keskenduda lühemale ajale.
Pärast avamist
Prostokvashino kodujuustu tootja märgib traditsioonilisel pakendil läbipaistvas plastpakendis, et toodet tuleb säilitada temperatuuril 2-4 kraadi enne ja pärast pakendi avamist.
Muude kaupade puhul pärast pakendi avamist ladustamise kohta info puudub. Võib eeldada, et arenenud tehnoloogiad võimaldavad hoida kodujuustu värskena kogu säilivusaja jooksul isegi avatud anumas.
Üldreeglid
Vastavalt standardile GOST 31453-2013 määrab toote säilivusaja alates tehnoloogilise protsessi lõpust tootja, võttes arvesse toiduohutuse valdkonda reguleerivate õigusaktide nõudeid.
Kodujuustu saate säilitada erineval viisil. Nende hulgas:
- ruumid (tuba, kelder, sahver, rõdu, veranda);
- külmkapp;
- sügavkülmik.
Säilitustemperatuur vastavalt GOST-ile peaks olema 2 kuni 4 kraadi. Minimaalne säilitusaeg on 3 kuni 6 päeva. Esiteks on need omatehtud talusordid.
Tööstuslikud tüübid suudavad kauem värskust säilitada. Kodujuustu säilib sügavkülmas isegi kuni 6 kuud. Siiski tuleb see värskelt külmutada ja sulatada ainult üks kord.
Looduslikud säilitusained aitavad värskust veidi pikendada:
- suhkur,
- sool,
- sidrunihape.
Järeldus
Prostokvashino kaubamärk on piimatoodete turul kindlalt sisse seadnud. Kodujuustu eristab kvaliteetne tooraine, säilitusainete puudumine ja ideaalne konsistents.
Kaasaegsete töötlemismeetodite kasutamine koos uusimate seadmete ja tehnoloogiliselt arenenud pakendiga võimaldab tootjal saavutada toote pika säilivusaja.
