Külmutamise peensused ehk see, kui kaua kodust kodujuustu sügavkülmas säilib

Kodujuust on kiirestiriknev hapendatud piimatoode, mis sisaldab suures koguses inimese tervisele kasulikke vitamiine, mineraalaineid, ensüüme jms.

Säilitusained võivad vaid korraks aeglustada starterbakterite kasvu ja käärimisprotsessi. Samal ajal aitavad madalad temperatuurid toodet pikka aega säilitada.

Selle külmutamisel ja sügavkülmikus hoidmisel on mõned nüansid. Neid tuleb arvesse võtta, et toode säilitaks maksimaalselt oma omadused ja kasulikud omadused.

Allpool räägime teile, kuidas omatehtud kodujuustu sügavkülmikus hoida.

Kas seda saab hoida sügavkülmas?

Sügavkülmikus võib hoida ainult isetehtud toitu. kodujuust. Pärast külmutamist säilitab see suurema osa toitainetest, struktuurist ja maitsest. Kõige parem on külmutada rasvane kodujuust. See ei muuda peaaegu oma konsistentsi.

Säilitusaeg

Külmkapis temperatuuril +2°C...+6°C säilib kodujuust värskena vaid 2-3 päeva. Selle aja jooksul ei ole aga alati võimalik seda tarbida. Toote säilitamiseks võib selle külmutada. Külmutatud kodujuustu säilivusaeg on 30 päeva.

Samal ajal pärast külmutamist Toodet on soovitatav kasutada valmistamiseks:

• pirukad;
• juustukoogid;
• vormiroad;
• kodujuust;
• juustukoogid;
• juustukoogid;
• pelmeenid jne.

Seda ei ole soovitatav kasutada puhtal kujul. Toode võib muutuda vesisemaks ja kaotada oma iseloomuliku hapukuse. Pärast sulatamist võib seda säilitada mitte rohkem kui 2 päeva.

Kuidas säilitada külmutatud?

Kodujuust Külmutuna on tavaks jagada portsjoniteks, mida saab hiljem roogade valmistamisel täielikult ära kasutada. Seda ei saa uuesti külmutada.

Sügavkülmikus tuleks seda toodet hoida õhukindlas anumas, eraldi liha Ja kala. Kodujuust saab kiiresti lõhnadest küllastunud, mistõttu ei ole soovitatav seda hoida anumas, mis ei suleta tihedalt.

Külmutamise ja sulatamise reeglid

Külmutamisel ja sulatamisel on oma omadused. Toode tuleb korralikult ette valmistada, et seda saaks maksimaalselt säilitada. Kõigepealt peate selle nii palju kui võimalik kuivatama. Aseta lauale mitme kihina volditud marli. Materjalile tuleb valada kodujuust.

Seejärel tuleb marli kotti keerata. Aseta plaat pannile tagurpidi. Selle peale tuleb panna kott, mille peale peaks koorma peale panema. Raskusjõu mõjul eraldub liigne vedelik ja voolab panni põhja. Niiskuse eemaldamiseks piisab 2-3 tunnist.

Valmistatud toode tuleks jagada väikesteks osadeks. Seejärel asetatakse need eraldi plastmahutitesse. Pärast seda peate anuma kaanega sulgema, kasutades nendest õhu eemaldamiseks kokteilikõrt. Mida vähem hapnikku mahutites on, seda paremini toode säilib.

Nüüd on müügil vaakumfunktsiooniga konteinerid. Neid peetakse kodujuustu säilitamiseks kõige sobivamaks.

Igal konteineril peab olema pakendamise kuupäevaga kleebis. Pärast seda tuleb konteinerid panna sügavkülma. Toode külmub tunni jooksul.

Erilist tähelepanu tuleks pöörata sulatamisele. Mida aeglasemalt see protsess kulgeb, seda suurem on võimalus säilitada toote konsistents, selle maitse ja kasulikud omadused. Kodujuustu on kõige parem sulatada külmiku alumisel riiulil. Protsess võtab keskmiselt umbes 5-12 tundi.

Sulatusaeg sõltub portsjoni suurusest. Seda toodet võib tarbida puhtal kujul. Kui kavatsete toodet kasutada konkreetse roa valmistamiseks, saate selle toatemperatuuril sulatada. Selleks kulub kuni 2 tundi.

Selle sulatusmeetodi korral väljub osa tootes olevast vedelikust, kuid see ei mõjuta maitseomadusi.

Video artikli teemal

See video räägib teile kodujuustu külmutamise kohta:

Järeldus

Kodujuustu võib külmutada, kuid ainult üks kord. Mida madalam on temperatuur, seda kauem säilib toode värskena. Parem on kodujuust sulatada vahetult enne söömist või toiduvalmistamist.