Oluline küsimus: millise temperatuuri peaksite veini säilitamiseks kodus tagama?

Vein on säilitustingimuste suhtes nõudlik toode. Veinivarude eduka säilitamise üheks reegliks on optimaalse õhutemperatuuri hoidmine.

Artiklis räägime teile, millisel temperatuuril tuleks punast, valget ja vahuveini säilitada.

Kuidas seda säilitada?

Pärast ostmist on soovitatav vein "puhata" - jätta see üksi ladustamiseks sobivasse kohta.

Punane

Punased veinid säilivad keskmiselt paremini ja kauem kui valged.. Eduka pikaajalise säilimise tingimusteks on olla temperatuuril +10 kuni +15°C pimedas kohas, kaitstuna võõraste lõhnade eest. Sellistes tingimustes võib toode valetada aastaid.

Pärast pudeli lahtikorgimist, kui teil on vaja järelejäänud veini säilitada, viiakse see jahedamasse kohta. Nendel eesmärkidel sobib külmkapp. Eelduseks on ummiku olemasolu.

Valge

Kerged valged veinid on säilitustingimuste osas väga nõudlik toode.

Avamata pudel võib veinikapis või keldris lebada mitu aastat., kui õhutemperatuur ei ole kõrgem kui +12°C ja mitte madalam kui +9°C.

Korgist lahti keeratud pudelit ei tohiks enam kaua säilitada – jahedas hoidmisel maksimaalselt 1-2 päeva.

Sädelev

Vahuveinid nõuavad veidi teistsuguseid säilitustingimusi.Nende jaoks on optimaalne temperatuur keskmiselt +6°C kuni +8°C. Kui toode on kvaliteetne, peaks sellel olema korkkork. Pärast pudeli avamist on soovitav selle sisu ära tarbida 24 tunni jooksul.

Kas seda on võimalik käes hoida?

Jaeketti tarnitud vein on kasutusvalmis, kuid küpsemisprotsess jätkub. Isegi turvaliselt pudelisse pakitud toode on väga tundlik ladustamisreeglite rikkumiste suhtes.

Esiteks puudutab see temperatuuritingimusi, õhuniiskuse taset ning sisu kaitsmist päikesevalguse ja valguse eest.

Soojuses

Soojas kohas viibimine, eriti kaua, võib viia veini riknemiseni. Kuumutamine kutsub esile küpsemisprotsesside aktiveerimise.

Toatingimustes

Tavalisi veine võib toatingimustes hoida lühikest aega. Oluline on püüda leida pudelitele kõige sobivam koht, mis on kaitstud ereda valguse eest.

Te ei tohiks oma kollektsiooni, isegi väikest, asetada kööki pliidi lähedale või kütteseadmete läheduses. Kui teie veinikollektsioonis on väärtuslikke esemeid, on soovitatav soetada hoiustamiseks spetsiaalne veinikapp.

Külmkapis

Tavaline külmkapp veini hoidmiseks väga ei sobi. Toidu hoidmiseks mõeldud kodumasinas ei vasta tingimused standarditele.

Peamine probleem on veini jaoks nõutavast madalam temperatuur. Samuti see võib sisaldada võõraid lõhnu ja niiskustase ei ole kuidagi reguleeritud.

Veini külmutamine on rangelt keelatud.

Mis temperatuur on veinikapis?

Veinikapp on erivarustus, mis võimaldab säilitada veini säilitamiseks vajalikke tingimusi. Seade võimaldab seadistada ja hoida soovitud õhutemperatuuri ja -niiskust.

Kaasaegsete nõuete kohaselt on enamik veinijahutitest mitmetemperatuurilised. Nende abil on võimalik reguleerida soovitud indikaatorit, sealhulgas seda, mida soovitatakse veinide hoidmiseks temperatuuril +12°C.

Mis juhtub, kui temperatuuri režiimi rikutakse?

Olulised kõrvalekalded veini hooldamise tingimustes ei teki ilma tagajärgedeta joogile. Lubatud temperatuurivahemiku ületamine või alla rikkumine on tootele sama ohtlik.

Kui õhutemperatuur on liiga madal, siis vein ei küpse. See mõjutab joogi kvaliteeti ja selle omadusi. Eriti ohtlik on külmutamine. See toob kaasa muutuse kõikides joogi omadustes, mida enam ei taastata.

Kui jook kuumeneb üle, hakkavad toimuma oksüdatsiooniprotsessid. Need vähendavad toote värskust ning muudavad selle maitset ja aroomi.

Järeldus

Õhutemperatuur, kus veini hoitakse, on veini kvaliteedi säilitamiseks väga oluline. Tingimuste rikkumisel võib toode kaotada oma väärtuslikud omadused ja isegi kahjustuda.