Villitud veini aeg, temperatuur, hoiuruum

Veini pudelites hoidmine on kõige mugavam ja õigem viis kollektsiooni hooldamiseks.

Varude paigutamine nõuab mitmete standardite järgimist, kuna jook on tingimuste osas üsna nõudlik.

Mis temperatuuril, kui kaua, kus on parem veini pudelites hoida, loe edasi.

Tingimused

Klassikaline veinikelder pole ainus koht, kus veini hoida. Oluline on leida koht, mis säilitab veini jaoks optimaalse niiskuse, temperatuuri ja valguse taseme.

Niiskus

Niiskuse tase, kus veini hoitakse peaks olema vahemikus 60% kuni 80%. See on oluline naturaalsest korgist korgiga pudelite puhul. Kui õhuniiskus on kõrge, võib sellele tekkida hallitus, liiga kuiva koha korral kuivab kork ära ja hakkab õhku välja laskma.

Mis temperatuuril?

Õhutemperatuur on üks peamisi näitajaid, mis oluliselt mõjutab toote omaduste säilimist pikaajalisel ladustamisel.

Pudeliveinidele sobiv optimaalne väärtus on +12°C. Lubatud vahemik +10 kuni +15°С.

Kui seda temperatuurirežiimi hoitakse, säilib vein hästi ja seda saab kiiresti serveerimiseks ette valmistada. Eelnevalt on tavaks seda veidi jahutada. Punasel on see +15 või +17°С, valgel – +9 kuni +12°С.

Hoolimata asjaolust, et vein on suletud pudelis, toimuvad selles jätkuvalt küpsemisprotsessid.Kui asetate toote liiga sooja kohta, kiirendab see selle vananemist, võib tekkida sete ning jook ise kaotab oma esialgse aroomi ja maitse.

Madal temperatuur mõjutab ka küpsemisprotsessi. Külmas hoitud jook kaotab oma värskuse noodid ja muudab maitset.. Säilitustingimuste osas on eriti nõudlikud valged veinid, roosad ja vahuveinid.

Valgustus

Veini tuleks hoida pimedas ruumis. Ere valgus käivitab joogis keemilised protsessid, mis viivad joogi vananemiseni ja selle omaduste muutumiseni.

Tähtajad

Veini pudelis säilivusaeg sõltub mitmest tegurist. Need sisaldavad:

• toote tüüp;
• ladustamistingimused;
• vastavus tootmistehnoloogiale jne.

Kui kaua võib avatud konteineris hoida?

Pärast pudeli avamist väheneb veini säilivusaeg dramaatiliselt. Vahujookide puhul on see ainult 1 päev, valgete veinide puhul kuni 2 päeva, punaste veinide puhul kuni 3-5 päeva. Avatud pudelit tuleb hoida madalamal temperatuuril kui suletud pudelit ning alati jahedas ja pimedas kohas. Optimaalselt - külmikus.

Õhk hakkab avatud anumasse tungima kohe pärast korgi eemaldamist.ja tekib hapnikuga küllastumine. See toob paratamatult kaasa muutusi joogis isegi siis, kui kork on uuesti kinni keeratud.

Lõpetamata veini ei ole soovitatav ladustamiseks saata, sest isegi mõne päeva pärast kaotab see osa oma omadustest. Alternatiivne võimalus on enomaatiline. See on spetsiaalne kapp, mis võimaldab pikendada avatud veini säilitusaega mitme nädalani ilma sisu praktiliselt kahjustamata.

See video näitab teile, kuidas veini avatud pudelis õigesti säilitada:

Suletud

Suletud pudelit tehases villitud veini võib õigetes tingimustes säilitada kogu tootja poolt määratud aja. Eliitkogumisjoogid võivad kesta kõige kauem. Neid hoitakse aastakümneid ja erilistel puhkudel korgitakse lahti.

Laagerdatud aastakäiguveinid võivad kesta mitu aastat, laua- ja aastakäiguveine kasutatakse sagedamini noorelt, laagerdamata.

Kuidas seda õigesti säilitada?

Lisaks sellele, et veini jaoks tuleb leida valguse eest kaitstud, sobiva niiskuse ja temperatuuriga koht, on oluline teada, kuidas pudeleid õigesti paigutada.

Standardne vertikaalasend sobib ainult juhul, kui veini ei plaanita hoiustada ja seda kasutatakse lähiajal.

Muudel juhtudel tuleb jälgida pudelite õiget paigutust.

Miks seda lamades hoitakse?

Veinipudelite lamades ja nurga all hoidmine on tingitud sellest, et pitseerimiseks kasutatakse looduslikust materjalist korke. Seetõttu peavad need reeglite kohaselt olema pudelis oleva vedelikuga niisutatud.

See hoiab ära nende kuivamise ja tagab tihenduse kvaliteedi. Selle tulemusena säilitab jook oma omadused ja omadused..

Millise nurga all tuleks see asetada?

Parim variant pudelite paigutamiseks on pakkuda kallet. Piisav nurk on vaid 10-20°. Nii on kork alati veiniga kontaktis. Kuid organiseeritud kallutus ei välista veinivarude hoiukoha õhuniiskuse nõudeid.

Parimad kohad

Veini hoidmiseks on spetsiaalsed kohad veinikapp ja veinikelder. Nende puudumisel on võimalik kohandada oma kollektsiooni hoidmiseks muid alasid majas, korteris või isegi garaažis.

Kelder

Veinikelder on midagi enamat kui lihtsalt kelder, kus hoitakse pudeleid. Kui kõik on reeglite kohaselt korraldatud, tuleb arvesse võtta kõiki tegureid, isegi põhjavee taset ja pinnase koostist.

Eriti olulised punktid veinikeldri loomisel:

1. Loomulik jahedus püsiva temperatuuriga umbes +12°C. Ei kõrgeid ega madalaid temperatuure.
2. Kaitse valguse, sealhulgas kunstliku valguse eest.
3. Niiskus - 50 kuni 80%, kui veini hoitakse 3-5 aastat. Kui kauem, siis -70%.
4. Ruumi varustamine riiulitega pudelite horisontaalseks paigutamiseks.
5. Pole vibratsiooni ega müra isegi madalal tasemel.

Pudelite nõutavat kallutamist ladustamise ajal saab korraldada spetsiaalsete hoidikute ja riiulite abil.

Veinikapp

Tõelised veinigurmaanid säilitavad oma kollektsiooni alati ainult sobivates tingimustes. Kui veinikeldrit pole võimalik omada, võite kasutada spetsiaalset kappi. Kaasaegne veinikapp on stiilne ja ergonoomiline varustus veini pikaajaliseks säilitamiseks.

Kodu jaoks kapi valimisel peate arvestama järgmiste punktidega:

1. Suurus.
2. Disain.
3. Temperatuuritingimuste reguleerimise võimalus.
4. Määratud niiskustaseme säilitamine.
5. Jagamine mitmeks tsooniks, kus saab konfigureerida erinevaid tingimusi.
6. Materjal riiulite valmistamiseks (metall või puit).
7. Jahutustüüp (kompressioon teatud vibratsiooniga ja termoelektriline - vibratsioon puudub).
8. UV kaitse.
9. Täiendav funktsionaalsus.

Mõned funktsioonid, mis on mõne jaoks praktilised, võivad olla üleliigsed.Näiteks riiulite eemaldamise võimalus, lapselukk, rikketeade, signaal, kui uks on avatud jne.

Kuna veinikapp töötab pidevalt, siis Soovitav on valida säästliku energiatarbimisega seade. Lisaks veinile saate selles kapis hoida mahlasid ja gaseeritud jooke.

Kasulikud soovitused veinikapi valimiseks - video:

Järeldus

Veini pudelites hoidmist planeerides peate mõistma, et toidupoest ostetud odavad koopiad on lihtsad tooted. Reeglina neid aastaid ei säilitata ja tarbitakse noorelt.