Ei ole olemas sellist asja nagu värske või milline on dieetmunade säilivusaeg
Soov osta tervislikku ja toitvat toitu viib sageli toidumunade valikuni.
Arvatakse, et need on kõige värskemad ja väärtuslike omadustega.
Oluline on teada, et see toode ei ole eraldiseisev toodang, vaid lihtsalt värsked munad, kuni seitsmeks päevaks. Toidumunade säilivusajast räägime artiklis.
Mis need on?
Dieetmuna on see ei säilitata miinustemperatuuril ja müüakse seitsme päeva jooksul. Selle ilmumise päev ei lähe arvesse. Esimesel nädalal jääb munakollane liikumatuks, valge on üsna tihe. Õhuruumi paksus kesta all ei ületa 4 mm.
Aja jooksul hakkab valge kuivama ja munakollane väheneb. Kesta sees olev mass muutub liikuvaks. Nädala jooksul tekib selle alla umbes 8 mm tühimik. Toode läheb toidust lauale, säilivusaeg on kuni 25 päeva. Temperatuurivahemikus 0 kuni +20 kraadi hoidmise tingimustes.
Toidu- ja toidumunade vahel ei ole olulisi erinevusi. Need erinevad ainult säilivusaja poolest. Toodetud samade kanade poolt samadel tingimustel.
Märgised “D” (toitumine) ja “C” (tabel) ei ole bioloogiline gradatsioon, need on GOST-i tunnused, mis võimaldavad ostjatel kindlaks teha, kui värsked munad on.
Kui kaua saate säilitada?
Aja jooksul muutub kest valgust ja õhku paremini läbilaskvaks.Sellega seoses arvatakse, et mida vanem on muna, seda vähem vitamiine see säilitab. Toode muutub keskkonnategurite mõjul kõige haavatavamaks.
Kuid olenemata kesta seisukorrast, järgmised elemendid jäävad muutumatuks:
- valgud;
- rasvad;
- vesi;
- süsivesikud;
- ensüümid.
Video räägib teile munade kategooriast:
Kuidas säilivusaega pikendada?
Dieedi munad ei saa säilitada kauem kui 7 päeva, kuna pärast seda ei ole nad enam sellised. Isegi kui need on külmkapis. Samuti, kui toode on värskelt külmutatud, ei peeta seda enam dieediliseks.
GOST-i reeglite kohaselt ei muutu üle seitsme päeva vanemad munad automaatselt toidumunadeks. Ettevõte peab need kõrvaldama. Seda ei tehta mitte sellepärast, et toorained on riknenud, vaid sellepärast, et need lakkavad olemast dieedilised – need, mis nad algselt olid.
Praktilised nõuanded
Kasulikud näpunäited:
-
Värskeimate ja kvaliteetsemate munade ostmiseks peaksite pöörama tähelepanu tootja geograafilisele asukohale.Mida lähemal on linnufarm müügikohale, seda väiksema vahemaa on toode läbinud ja seda vähem aega on see teel veetnud. See säilib peaaegu algsel kujul.
- Värskete munade kõigi omaduste säilitamiseks on kõige parem hoida neid puhtas kohas, kus pole võõraid lõhnu. Kest kipub imama mitte alati meeldivaid aroome.
- Muna värskust on koorimisel lihtne määrata. Dieedist on raske vabaneda kõvast kestast. Söögituba on lihtne puhastada.
See on tingitud õhuruumi olemasolust kesta all.Mida vanem on muna, seda rohkem tekib selle alla tühimikke. Sellest tulenevalt on toodet lihtsam puhastada.
Järeldus
Muna on inimese jaoks väga väärtuslik toiduelement, olenemata selle värskusest. Dieettoodete säilivusaeg on vaid 7 päeva, mistõttu maksavad need rohkem kui lauatooted.
Seda tüüpi toiduaineid leidub jaemüügikauplustes üsna harva.. Sageli tarnitakse neid koolide ja koolieelsete lasteasutuste sööklatesse.
Tegelikult võib dieetmunadeks nimetada kõiki vähem kui nädal tagasi toodetud mune. Esimesel seitsmel päeval säilib maksimaalne kogus kasulikke mikroelemente. Patogeensete bakteritega nakatumise tõenäosus sel perioodil on minimaalne.
