Säästlike koduperenaiste nõuanded: kas kanamune on võimalik külmutada pikaajaliseks sügavkülmas säilitamiseks?

Tavaliselt säilitavad munad oma värskuse külmkapis mitte rohkem kui kaks kuud. Kuid on olukordi, kus toodet osteti märkimisväärses koguses ja tal ei olnud aega seda tarbida.

Kui teil on kodukanad, ei ole munakanad alati valmis mune andma, on "puhkuse" perioode. Sellistel juhtudel peate need salvestama.

Mõnikord ei taha ka näiteks valmis kujul pärast lihavõttepühi üle jäänud mune ära visata. Parim variant on külmutamine.

Sellest, kas ja kuidas külmutada kanamune pikaajaliseks sügavkülmikus säilitamiseks, arutatakse edasi.

Kas toodet saab sügavkülmas pikka aega säilitada?

Kanamune saab tegelikult külmutada. Peate lihtsalt järgima teatud reegleid. Mõnikord on miinustemperatuuril valgule negatiivne mõju. Ka munakollane nõuab hoolt.

Sügavkülma võid panna kogu toortoote või värsked valged ja munakollased eraldi. Massi saab täita mis tahes anumatesse:

• küpsetus- ja jäävormid,
• lukuga kotid,
• plastmahutid.

Toodet ei soovitata hoida miinustemperatuuril kestas. Külmumisel sisu laieneb, põhjustades kesta kahjustusi. Selle tulemusena tungivad kahjulikud bakterid ja muud mikroorganismid sisse.

Külmutamiseks keedetud munakollased tuleb valgetest eraldada. Munad peavad olema kõvaks keedetud. Rebu saab lõigata väikesteks kuubikuteks, pakendada ja saata kaamerasse.

Mõju maitsele

Maitse ja konsistentsi kaotus ilmneb ainult siis, kui külmutustehnoloogiat ei järgita. Mõistliku lähenemise korral jäävad need omadused endisele kujule.

Toores muna ja keedetud munakollaste maitse külmutamisel ei muutu.. Kuid teatud koostisosade lisamine neile võib olukorda muuta.

Näiteks on toode magus, kui see on segatud suhkruga, või soolane, kui see on segatud sobiva koostisosaga.

Müügil olevad külmutatud munatooted võivad sisaldada säilitusaineid. või muid maitset mõjutavaid elemente. Reeglina on pakendile trükitud koostisainete loetelu.

Kas omadused on säilinud?

Munad ei kaota külmutamisel oma omadusi. Lisaks säilivad vitamiinid ja mikroelemendid. Need ei jää kuidagi alla värsketele ja neist saab valmistada sama mitmekesiseid roogasid. Küpsetised, omletid ja vormiroad jäävad sama kvaliteediga.

miinustemperatuuri mõju tekstuurile:

1. Sulatatud toored munavalged sisaldavad vett. Selles olekus omandavad nad parema vahutamisvõime - kasulik omadus rullbiskviidi või besee valmistamisel.
2. Kollased omandavad paksu geelitaolise konsistentsi. Struktuuris tekivad jääkristallid.
3. Suhkru ja soola lisamine enne külmutamist aitab parandada sulatatud munade tekstuuri. Need ei kõvene ja neid on lihtsam küpsetada.
4. Sulatatud munakollaste ja valgete segu praktiliselt ei erine värskest. Ideaalne küpsetamiseks.

Kuidas külmutada?

Toorikud nõuavad usaldusväärset pakkimist. Ei ole soovitatav kasutada õhukesi kotte.Sobivad paksud kotid, plastanumad, jääanumad, silikoonvormid küpsetamiseks ja magustoitudeks.

Keedetud munakollaste valmistamise võimalused ladustamiseks:

• küpseta kõvaks keedetud mune, seejärel jahuta;
• eraldage munakollased ettevaatlikult;
• asetada tervelt vaakumkottidesse;
• eemaldage liigne õhk, tihendage;
• või asetage tihedasse kilekotti ja eemaldage sellest õhk käsitsi, mähkige vaba servaga ja kinnitage;
• Samuti võite selle asetada anumasse, piserdada kergelt taimeõliga ja sulgeda tiheda kaanega.

Kogu toote külmutamine purustatud kujul:

1. Ära peksa eelnevalt. Tekkivad mullid võivad töödeldava detaili rikkuda.
2. Kui on trombe, segage ettevaatlikult kahvliga, kuni need on ühtlaselt jaotunud.
3. Pakkige, pakkige ja saatke ladustamiseks.

Kui külmutada toored munakollased eraldi, muutuvad need kummiseks.. Vajalik eelnev ettevalmistus:

• pange see anumasse, lisage veidi soola - see ei sega isegi magustoitu;
• võid lisada suhkrut, kui massi kasutatakse vanillikreemi jaoks, kogus maitse järgi;
• sega ühtlaseks, kergelt vispeldades;
• vala segu vormidesse.

Munade külmutamine pikaajaliseks säilitamiseks, videojuhised:

Kuidas õigesti sulatada?

Toodet on kõige parem sulatada külmkapis. Näiteks jäta see sinna ööseks. Hommikuks sulab see järk-järgult, säilitades oma omadused.

Teine võimalus on panna külmutatud munad koos pakendiga jäävette. Mikrolaineahju sobib kasutada ka erirežiimis.

Looduslikul temperatuuril on võimalik sulatada ainult valgeid. Nad naasevad oma algsesse olekusse ja on kergesti piitsutavad. Sobib dieetomleti valmistamiseks.

Rakendus

Pärast külmutamist on munad oma omadustelt samaväärsed värskete omadega. Sulatatud tooriku toorikuid kasutatakse:

• mis tahes test;
• omlett või munapuder;
• vormiroad;
• küpsetised (pirukad, küpsised, muffinid).

Külmutatud munakollasi kasutatakse peamiselt toiduvalmistamiseks:

• kõrvalroad;
• salatid;
• võileivad;
• supid;
• pirukate või pirukate täidised.

Külmutatud toote kasutamisel pange tähele: see ei ole samaväärne värskega. Ühe toore muna asendamiseks peate roa jaoks kasutama 1 spl. korv 2 spl. valku või 3 spl. nende segud.

Soovitused

Kestal elab suur hulk mikroobe. Mõnikord leitakse ohtlikke pulgakesi, mis põhjustavad tõsiseid haigusi. Seetõttu on kohustuslik töötlemine vajalik. Lihtne viis on valada peale keev vesi. Kuid see ei sobi kõigil juhtudel. Munad kõverduvad kuumast veest ja tekivad tükid.

Usaldusväärsem oleks kasutada järgmist meetodit:

1. Lahustage sooda vees (2 tl 1 tassi kohta).
2. Peske kestad majapidamisvahendiga (nõudepesuvahend, pesu või vedelseep).
3. Asetage munad 30 minutiks söögisooda lahusesse.
4. Eemaldage ja loputage.

Seejärel keedetakse toodet munakollaste valmistamiseks. Või purustatud värskelt külmutamiseks.

Et munakollased külmutamisel ei pakseneks, vajate klaasi segu kohta:

• 1 spl. suhkur (magusate toitude jaoks);
• 0,5 tl. sool (kui toodet kasutatakse edaspidi tavalistes roogades).

Pärast koostisosade lisamist segage hoolikalt ja saate selle kambrisse saata.

Järeldus

Kanamunad võivad igal ajal aidata. Ilma nendeta on külmkapi sisu raske ette kujutada. Seda tüüpi toodet on vaja hommiku-, lõuna- ja õhtusöögi valmistamisel. Paljud retseptid sisaldavad seda koostisosa. On ebameeldiv, kui see ootamatult lõppeb.

Säästlikud koduperenaised hoiavad mune edaspidiseks kasutamiseks. Külmutamist võib nimetada kõige vastuvõetavamaks pikaajalise ladustamise meetodiks., mis võimaldab seda toodet kasutada igal ajal aastas.