Keedetud

Keedumunad on populaarsed kogu maailmas, ilma selle tooteta on raske ette kujutada täielikku hommikusööki.

Need on vitamiinide ja mikroelementide allikad ning neid võib lisada igas vanuses inimeste toidulauale.

Kasulikud võivad olla aga ainult värsked munad, riknenud aga ohtlike bakterite allikas, mis võivad põhjustada mürgistust.

Loe artiklist, kui kaua keedetud munad säilivad ja kuidas nende säilivusaega pikendada.

Säilivusaeg päevades

Kõlblikkusaeg sõltub otseselt toote säilitustingimustest. Mida madalam on temperatuur, seda kauem see värske püsib, kuid see ei tähenda, et mune ei saaks mõneks ajaks külmkapist välja jätta.

Kaua see külmkapis säilib?

Kui paned munad külmkappi kohe pärast keetmist ja kuivatamist ei rikne need peaaegu 3 nädalat. Nende söömine 20 päeva pärast keetmist on aga isegi stabiilsel temperatuuril +1...+3 kraadi juures ohtlik.

Loe, kui kaua keedumuna säilib siin, ilma kestata - Siin.

Sügavkülmas

Ei ole soovitatav külmutada ei keedetud ega tooreid mune.

Pärast kokkupuudet madalate temperatuuridega kaotab toode oma maitse, aminohapped ja mikroelemendid hävivad.

Seetõttu pannakse need erandkorras sügavkülma ja nii saab säilitada ainult munakollast. Kui see on täielikult külmunud, ulatub selle säilivusaeg kuni aastani.

Toatemperatuuril, soe

Sellistes tingimustes võib toodet säilitada mitte rohkem kui kolm päeva. See on võimalik ainult siis, kui toote kest jääb puutumata. Kui see on mõranenud või seda on puhastatud, lüheneb säilivusaeg 12 tunnini.

Üksikasjad - sisse see artiklit.

Kui kaua võib mune sõltuvalt toiduvalmistamisviisist säilitada?

Küpsetusmeetod mõjutab otseselt toote säilivusaega. Mida kauem kuumtöötlus kestab, seda kauem säilib see värske. Et muna oleks pehme, piisab 3-5 minutist keetmisest.

Kui munakollane jääb vedelaks, siis seda kaua ei säilitata, isegi kui see on külmkapis. Selliseid mune tuleks süüa esimesel valmistamise päeval, ainult siis, kui need kiiresti maha jahutada, säilivad need söödavana umbes kaks päeva. See reegel kehtib pošeeritud liha kohta.

Selleks, et munakollane oleks täielikult küpsenud, peab muna olema keevas vees umbes 10 minutit, pliidil aga kokku umbes 15 minutit. Kui need tingimused on täidetud, säilib see külmkapis värskena 20 päeva ja toatemperatuuril kuni 2 päeva.

Katkise kesta terviklikkus vähendab neid perioode külmiku puhul 4 päevani ja kuni 12 tundi säilitamiseks temperatuuril üle +15 kraadi. Kui muna on kooritud ja külmikusse anumasse pandud, säilib see mitte rohkem kui 12 tundi.

Kõvaks keetmisel ei muutu mitte ainult muna struktuur, vaid ka selle maitse. Kuid ainult nii saab täielikult hävitada patogeensed mikroorganismid, millest kõige ohtlikum on salmonella.

Levinud eksiarvamus on, et lihavõttemunad püsivad kauem värsked. Tegelikult vähendab looduslike värvainetega töötlemine nende säilivusaega külmkapis kuni 2 nädalat. Kui värvi lisamiseks kasutati kemikaale, kulub selleks 2-3 päeva.

Erinevate lindude munatoodete omadused

Ülaltoodud reeglid kehtivad kanamunade kohta. Mis puutub hanedesse, siis nende säilivusaeg on lühem, kuna nende kest on poorsema struktuuriga, mille kaudu kahjulikud mikroorganismid kiiremini tungivad.

Toores hanemunade säilitusaeg külmkapis ei tohiks ületada 12 päeva. Keedetud toote puhul lühendatakse seda perioodi 12 tunnini.

Vutimune võib pärast küpsetamist külmkapis hoida mitte kauem kui nädal.. Kui neid ei kuumtöötleta, säilivad need värskena kuu aega.

Ta räägib teile keedetud vutimunade säilivusajast see artiklit.

Kuidas hoida toodet kauem värskena?

Keedumunade säilivusaja pikendamiseks on mitu võimalust. Peamine tingimus on algselt värske toote ostmine. On vaja, et selle valmistamisest ei oleks möödunud rohkem kui nädal.

Kõik võimalused värskuse pikendamiseks munad pärast keetmist:

1. Kui kavatsete neid pikka aega säilitada, tuleks valida tervete koortega puhtad munad.
2. Kui kest toiduvalmistamise ajal praguneb, peate loobuma toote pikaajalisest ladustamisest.
3. Enne muna panemist külma vette tuleb see soojendada, hoides seda mõnda aega toatemperatuuril. Kui külmkapist välja võtta ja kohe vette panna, läheb see kindlasti lõhkema.
4. Pärast toiduvalmistamise lõppu tuleb munad eemaldada, jahutada ja rätikule panna. Kui need on kuivanud, viiakse need ettevaatlikult sobivasse anumasse. Ärge kasutage toorest jõudu ega visake neid, et vältida hapra kesta kahjustamist.
5. Kui mune hoida avatud anumas, näiteks taldrikul, siis muid toiduaineid nende peale panna ei tohi.
6. Need tuleks asetada külmiku tagaseinale. Seal on temperatuur madalam ja sooja õhuvoolud konteinerisse ei jõua. Sagedased muudatused kahjustavad toote värskust.
7. Kilekott ei ole hoidmiseks parim koht. Kui teil pole sobivat anumat, on parem kasutada paberkotti.

Kahjustuse märgid

Kui toode hakkab riknema, ilmneb see iseloomulike tunnustega:

1. Lõhn. See muutub karmiks, ebameeldivaks, hapu või mäda aroomiga.
2. Valkude värvimuutus. Halvenemisprotsessid muudavad selle siniseks või halliks.
3. Hallitus. Seda on näha kohtades, kus kest on kahjustatud, ilmub isegi väikeste pragude kaudu.
4. Munakollase kuju muutmine. See muutub ebamääraseks, kaotab oma elastsuse ja levib isegi pärast täielikku küpsetamist.

Toores, vananenud munad ujuvad pinnale, kui paned need klaasi vette. Värske toode jääb põhja.

Abistav teave

Säilitamise näpunäited keedetud munad:

1. Kui koor keetmise käigus puruneb, tuleks sellised munad enne ära süüa.
2. Toote hoiustamiseks on kõige parem kasutada õhukindla kaanega toiduainetele mõeldud plastmahuteid. See mitte ainult ei pikenda säilivusaega, vaid väldib ka spetsiifilise lõhna levikut kogu külmikus.
3. Niiskus soodustab mikroobide kasvu, seetõttu tuleks keedetud mune kuivatada salvrätiku või paberrätikuga.
4. Kui keedetud mune tuleb sageli pikka aega säilitada, on parem osta nende jaoks eraldi konteiner.

Järeldus

Kanal ja muudel munadel on kindel säilivusaeg, mida ei tohiks rikkuda. Veelgi enam, isegi kodus on selle pikendamiseks palju võimalusi.