Mitte lihtne, aga kuldne ehk kui kaua keedetud vutimunad säilivad

Üha kasvav huvi vutimunade söömise vastu tuleneb ei millestki muust kui spetsiaalse aine - lüsosüümi - olemasolust koostises, mille tõttu bakterite kasv selles on praktiliselt välistatud.

See aga ei tähenda, et toodet võiks lõputult säilitada. See kehtib eriti keedetud munade kohta. Neil on eriline säilivusaeg, mille mittejärgimine põhjustab tõsiseid terviseprobleeme.

Seetõttu on nii oluline teada kuumtöödeldud toodete säilivusaega. Selles artiklis räägime teile, kui kaua keedetud vutimunad säilivad.

Säilitamise kestust mõjutavad tegurid

Keedetud vutimunade säilivusaeg oleneb paljudest teguritest:

• kas neil on kest;
• kas see on kahjustatud;
• kui see on kustutatud;
• kõvaks või pehmeks keedetud;
• säilitada eraldi või koos teiste toodetega erinevates roogades;
• jahutatud või mitte toatemperatuuril;
• Säilitatakse riiulil või külmkapi ukses.

Kui kaua saab seda säilitada?

Vutimunade erakordsetest eelistest ja maitsvast maitsest pole vaja rääkidagi. See on tõestatud fakt. Seetõttu tarbitakse neid keedetult, omlettidena, praemunadena ja mitmesugustes salatites.Oluline on arvestada toote säilitamise kestusega erinevates tingimustes.

Külmkapis

Erinevalt teistest toodetest on kuumtöödeldud munadel isegi külmkapis lühem säilivusaeg kui tooretel munadel. Peame sellele erilist tähelepanu pöörama.

Kui toortoode säilitab külmikusse pannes oma värskuse 30-40 päeva, siis keedetud munade puhul on see täiesti erinev nõuded säilitusaegadele ja -tingimustele:

1. Külmkapi riiulile asetatud kõvaks keedetud vutimuna säilib tarbimiskõlbulik 7 päeva.

   Külmkapi ukses lüheneb säilivusaeg 5 päevani. Selle põhjuseks on asjaolu, et seadme sagedasel avamisel mõjutab soe õhk toodet negatiivselt.

   Sellised tingimused näevad ette toote kuumtöötlemise vähemalt 10-12 minutit.

2. Kõvaks keedetud munade säilitamine märgitud inimtoiduks kõlblikkuse perioodiga kehtib ainult koorega ja seda kahjustamata munade puhul. Kui koore terviklikkus on katki või muna on kooritud, säilib see külmkapis vaid 1-2 päeva.
3. Pehmeks keedetud muna rikneb palju kiiremini. Seetõttu ei ole soovitatav seda isegi külmkapis hoida kauem kui 2–3 tundi.
4. Salatites või muudes roogades on toote säilivusaeg samuti minimaalne. See ei võta rohkem kui 3-4 tundi. Ja seda tingimusel, et salat ei sisalda värskeid köögivilju, mis vähendavad oluliselt selle säilivusaega.

Mainitud soovitused kehtivad juhul, kui tooted olid enne kuumtöötlemist värsked. Lisaks hoiti munandeid õigesti, st paberist või plastikust rakkudes, asetati rangelt nii, et kitsas osa oli allapoole ja paks osa ülespoole.

Toatemperatuuril

Ilma külmkapita rikneb toode palju kiiremini:

• kõvaks keedetud muna säilitab oma sobivuse ja kasulikud omadused mitte rohkem kui 9–12 tundi;
• pehme keedetud munad - ainult 2–3 tundi, tingimusel et neid ei koorita ja kest ei ole pragunenud;
• salatites ja muudes kombinatsioonides erinevate toodetega tuleb tarbida kohe pärast valmistamist, kuna neid roogasid ei saa hoida ilma külmkapita.

Võttes arvesse loetletud keedetud vutimunade säilitamise reegleid, tuleks järeldada, et need on soovitatav valmistada vahetult enne tarbimist või rangelt järgides lubatud tähtaegu.

Muud peensused

Oluline on mitte ainult see, kui kaua saate keedetud vutimune säilitada, vaid ka see, kuidas seda õigesti teha. Nt:

1. Kui toiduvalmis tooteid hoitakse külmkapis, on parem asetada need spetsiaalsetesse plast- või klaasanumatesse.

   See hoiab ära koore kahjustamise, kui üks muna puudutab teist.

2. Neid pole vaja millegagi katta. Kuid on hädavajalik välistada terava lõhnaga toodete lähedus, kuna võõrad lõhnad tungivad väga kiiresti läbi õhukese koore, rikkudes mitte ainult munade lõhna, vaid ka maitset.
3. Kui toodet hoitakse toatemperatuuril, katke see linase salvrätiku või õhukese rätikuga. Iga muna võid uuesti mähkida paberisse või pabersalvrätikusse.
4. Ilma külmkapita ladustamiseks kasutatakse ka spetsiaalseid rakke - plastikut või klaasi.

Nende soovituste järgimine on toote tarbimiskõlblikuna hoidmise võti. Nende ignoreerimine võib keha kahjustada.

Kuidas pikendada säilivusaega?

Nagu öeldud, riknevad keedetud munad palju kiiremini kui toored. Lubatud säilivusaega on võimalik pikendada, kui on täidetud järgmised tingimused:

• temperatuuritingimuste kohustuslik järgimine vahemikus 0 kuni 25 °;
• munade keetmine, mille värskust on eelnevalt kontrollitud;
• valik toiduvalmistamisnäidiste jaoks ilma pragudeta kestas;
• kuumtöötluse aeg - 10 kuni 12 minutit;
• rakkudes või paberist ümbristes ladustamine;
• toore liha või kalatoodete puudus naabruses.

See lähenemisviis võimaldab teil olla kindel, et keedetud vutimunad ei rikne enne lubatud perioodi. Need on tervisele ohutud.

Korruptsiooni tunnused

Tehke kindlaks keedetud munade sobimatus saab teha mitmel viisil:

1. Peamine ja kõige olulisem riknemise märk keedetud vutimunas on mäda, ebameeldiva vesiniksulfiidi lõhna olemasolu.

   See ilmub kohe, kui nad hakkavad kesta koorima. Mitte mingil juhul ei tohi sellist toodet süüa, kuna selles on alanud negatiivsed mikrobioloogilised protsessid.

2. Seda saab määratleda erinevalt. Värske muna koort on raske puhastada, vana aga väga lihtsalt.
3. Teine võimalus on kaalu järgi. Värsked on raskemad kui vanad.

Et vältida riknenud toidu söömise võimalust, mis võib põhjustada tõsist mürgistust, isegi surma, tuleks munad enne küpsetamist hoolikalt valida.

Märkus perenaisele

Lihtsate näpunäidete järgimine aitab vältida probleeme vananenud vutimunadega. Siin on mõned neist:

1. Poest tooteid ostes kontrollige lammutamise kuupäevaga templit.
2. Kui mune müüakse plastpakendis, on kuupäev märgitud ülaosas.
3. Turult ostetud tooted ei taga värskust, seega on parem neid poest osta.
4. Munade värskust saab enne keetmist kontrollida, kastes need vette. Värsked vajuvad põhja, vanad hoitakse üleval.
5. Parem on vutimune küpsetada esimese 15-20 päeva jooksul alates munemise kuupäevast, kuna need on kõige tervislikumad.

Video artikli teemal

Video räägib teile, kuidas vutimune valmistada ja säilitada:

Järeldus

Ettevaatus ja säilitusaegade järgimine võimaldavad teil vutimunadest maksimaalset kasu saada. Ja mis kõige tähtsam, ärge kahjustage oma tervist. Seetõttu ei tohiks eirata kehtestatud piiranguid toote toidukõlblikkuse kestusele.