Kasulikud soovitused, kus ja kuidas paprikat laagerdamiseks säilitada

Sügiskülmade saabudes ja esimese külma eelõhtul tuleb paprika õrnad viljad küpsena korjata.

Sel juhul on vaja luua kaunade valmimiseks vajalikud tingimused.

Räägime teile lähemalt, kus hoida paprikat ja kuuma paprikat valmimiseks.

Kas küpsemata puuvilju on võimalik eemaldada?

Küpsemata köögiviljad erinevad küpsetest oma rikkaliku rohelise värvuse poolest. Sellised puuviljad on juba saavutanud tehnilise küpsuse, mille järel nad sobivad toiduks. Küll aga puudub neis küpsele paprikale omane mahlasus ja maitse. Need iseloomulikud omadused omandavad nad bioloogilise küpsuseni küpsedes ning koguvad kogu maitse- ja kasulikke omadusi.

Kas siis on mõtet küpsemata vilju korjata? Selgub, et jah. Sellel on mitu põhjust:

1. Valmimata köögiviljad on üsna tiheda struktuuriga, tänu millele taluvad nad hästi transporti.
2. Eemaldades põõsast rohelised viljad, on võimalik stimuleerida uute munasarjade teket, mis aitab tõsta tootlikkust.
3. Paprikate õigeaegne eemaldamine aiast aitab vältida saagi kadu külma saabumisest.

Erinevat tüüpi küpsemise tunnused

Paprikate valmimine, st nende bioloogilise küpsuseni viimine, on protsess, mis ei tekita erilisi raskusi. Siiski on vaja arvesse võtta eri tüüpi toodete omadusi.

Armas bulgaaria keel

Paprika koristamise eripäraks on see on soovitatav koguda tehnilise küpsusastme staadiumis.

Kui eemaldate need põõsast täielikult küpsena (bioloogilise küpsuse seisundis), ei säilitata neid kaua, nad kortsuvad kiiresti, kaotavad kuju ja hakkavad mädanema.

Küpsemata köögiviljade puhul võib neid säilitada kuni 3 kuud, ilma et see kaotaks oma kasulikke omadusi.

Küpsetage paprika saab teha mitmel viisil:

1. Pane külgmiste tuulutusavadega pappkarpidesse, asetades roheliste paprikate vahele küpsed viljad. Toatemperatuuril valmivad küpsed viljad 5–6 päevaga.
2. Saepuru kasutatakse edukalt järkjärguliseks küpsemiseks ja pikaajaliseks ladustamiseks.
3. Valmimine toimub erinevalt, kui paprika täielik küpsemine on pikema säilitamise eesmärgil soovitav mitte varem kui kuu aega. Sel juhul volditakse tehnilise küpsusastmes kogutud viljad 3 kihina puidust või pappkasti. Sel juhul on oluline tagada temperatuurirežiim, mis ei ületa 12 ° C ja õhuniiskus 80–90%. Järkjärguline valmimine võimaldab säilitada tooteid kuni 3 kuud.
4. Teine võimalus paprika valmimiseks on riputada keldrisse või keldrisse põõsad, mis on juurte poolt üles kaevatud.

Ta ütleb teile, kuidas ja kus hoida paprikat, et need punaseks muutuksid. see artiklit.

Video näitab, kuidas korraldada paprika valmimist:

Äge

Erinevalt magusatest, lihavatest tüüpidest, teravatest paprikatest Rohelisena ei soovita seda põõsast eemaldada. Õhukesed kaunad eemaldatakse põõsast, kui need omandavad pruuni varjundi, sest mida lähemal on bioloogilise küpsemise etapp, seda teravamaks viljad muutuvad.

Maitsestatud kuum pipar säilitab suurepäraselt kõik oma omadused mitu kuud. Samal ajal ei nõua selle ladustamine eritingimuste säilitamist, välja arvatud ruumis kuiv, kuid mitte ülekuivatatud õhk.

Külmaohu korral eemaldatakse siiski vürtspaprika ja viia bioloogilise küpsuse seisundisse lihtsal viisil:

1. Säilitamiseks valitakse vartega ja kahjustusteta kaunad. Need kinnitatakse tugevale niidile või õngenöörile ja riputatakse seejärel rõdule.

   Valmimine toimub mõne päeva jooksul. Kaunad omandavad kiiresti rikkaliku punase värvuse, misjärel saab neid säilitada kuivas ja jahedas ruumis.

2. Aknalaual saate küpseda kuuma paprikat, eeldusel, et see on avatud päikesevalgusele. Kaunasid pööratakse regulaarselt, et tagada ühtlane päikese käes viibimine. See meetod võimaldab kaunad 3–4 päeva jooksul bioloogilise küpsuseni viia, säilitades samal ajal nende teravuse ja omandades viljade erkpunase värvuse.
3. Kõige lihtsam viis kuuma paprika valmimiseks on asetada pruunid kaunad külmkappi. Viljad pannakse esmalt mitme auguga kilekotti. Kuumad paprikad muutuvad punaseks vaid nädalaga. Samas ei kuivata ja säilitab oma teravuse.

Seemnete valmimiseks

Tavaliselt kogutakse seemneid aias valminud viljadelt. Aga vajadusel saab neid ka küpseda. Samas eristuvad valminud kaunadest saadud seemned parema idanemise ja idanemiskiiruse poolest.

Paprika seemnete valmimise kestus oleneb paljudest teguritest:

• kaunade suurus ja sordi omadused;
• õhukeste seintega paprika valmib 3 päeva jooksul;
• paksuseinaliste puhul võtab see aega vähemalt 7 päeva.

Seejärel eemaldatakse seemned viljalihast ja kuivatatakse veel üks päev, seejärel jahutatakse ja hoitakse paberkottides, tagades vähemalt 18°C ​​temperatuuri.

nõu

Küpsemata puuviljade koristamine on parim viis õrnade toodete saagi säilitamiseks. Kuid selleks, et vältida enneaegset kahju, on vaja jälgida kuula mõnda nõuannet:

1. Üheks oluliseks tingimuseks pikaajalise säilitamise tagamiseks on ainult tervete kaunade säilitamine.

   Samal ajal tuleb põõsast vilju eemaldades jätta vars maha.

2. Tehnilises küpsusseisundis olevate tervete puuviljade jaoks on vaja luua mugavad tingimused.

   See tähendab temperatuuri 0 kuni 3°C ja õhuniiskuse 80% hoidmist. See võimaldab teil tooteid säilitada 2-3 kuud.

3. Valmimata kaunad tunnevad end keldrites ja keldrites suurepäraselt. Nad ei kaota oma esitlust jahedates ruumides 70–90 päeva.
4. Parem säilivusaeg saavutatakse puidust kastide või külgmiste aukudega pappkastide kasutamisega.

Järeldus

Paprika eemaldamisel põõsast tehnilise küpsusastmes on mitmeid eeliseid. Paprika edukaks küpsemiseks tingimuste loomine pole keeruline.Samas ei tasu unustada, et väga oluline on tagada mugav hooldus, ilma milleta tooted kiiresti riknevad.