Oluline küsimus: kui kaua säilib praeliha külmkapis ja ilma?

Liha on äärmiselt tervislik toode. See sisaldab vajalikku valkude, makroelementide ja vitamiinide komplekti.

Samas, kui toodet on valesti hoitud, kujutab see tõsist ohtu inimeste tervisele. Seetõttu on nii oluline teada ja järgida selle ladustamise reegleid.

Praetud liha sobivuse säilitamisel on oma eripärad. Me ütleme teile, kui kaua praetud liha säilib.

Säilivusaeg tundides ja päevades

Pannil küpsetatud toote säilitamiseks ei saa olla ühte perioodi. Nende varieeruvus sõltub toote tüübist, ladustamiskohast ja pakendist, kuhu see pakendatakse.

Külmkapis

Valmistoote jätkuva sobivuse tagamise põhikriteeriumiks on optimaalsete temperatuuritingimuste tagamine. Sooja on 2-6°C koduse külmkapi kambris.

Seega säilib hästi praetud lihatükk toidukilesse mähituna tarbimiskõlbulikuna 72 tundi. Samas säilib praetud veiseliha kauem kui sealiha. Eriti kui sealiha on rasvane.

Samuti on erinevad lihaliigid ja neist valmistatud toidud mõjutab säilitusaega:

• Kotletid säilivad külmikus värskena 2-3 päeva;
• praetud kotlettide puhul lühendatakse seda perioodi 12-24 tunnini;
• praetud linnuliharoogi hoitakse külmkapis kuni 2 päeva.

Praetud lihatoodete säilivusaeg pikeneb oluliselt, kui kasutatakse õiget anumat. Ladustamiseks mõeldud pakendite eest peaksite eelnevalt hoolitsema.

Selle parimad valikud on:

• Plastist konteiner;
• keraamiline või klaasist konteiner;
• emailitud nõud;
• salve.

Toidufooliumpakend ei jää omadustelt neile alla. Selleks, et pannil küpsetatud roog ei kaotaks oma maitset ega lämbuks, tuleks sellele anda õhku.

See aga ei tähenda, et lihapanni võiks ilma kaaneta külmikusse panna. Piisab, kui see kergelt avada ja kahvliga fooliumi sisse augud teha.

Lugege praekana külmikus hoidmise kohta Siin.

Sügavkülmas

Sügavkülmik on ideaalne koht pikaajaliseks ladustamiseks praetud lihatoidud. Temperatuuril -18°C säilitab toode oma gastronoomilised omadused üle 3 kuu.

Selline pikaajaline säilitamine, säilitades samal ajal kasulikud ja maitsekad omadused, on õige pakendi kasutamisel võimalik. Selleks kasutatakse fooliumi, toidukilet ja kilekotte.

Külmutamise reeglid:

1. Toodet sügavkülma asetades tuleb pakendist eemaldada võimalikult palju õhku. See hoiab ära kasulike omaduste enneaegse kadumise.
2. Et tükid omavahel kokku ei külmuks, tuleb igaüks eraldi toidukilesse mässida ja seejärel kotti panna.
3. Valmis roog tuleks sulatada järk-järgult.Selleks jätke see enne kasutamist mitmeks tunniks külmikusse alumisel riiulil.
4. Pakendil peab olema märgitud külmutamise kuupäev ja toidu liik.

Nende reeglite järgimine ja lubatud säilivusaeg on külmutatud toote kvaliteedi tagatis. See tagab veel ühe olulise omaduse – liharoogade ohutuse tervisele.

Kas seda võib jätta toatemperatuurile?

Praetud lihatooteid on võimalik säilitada toatemperatuuril. Kuid selle säilivusaeg väheneb 12 tunnini.

Säilitamisaega on võimalik pikendada ühe päevani, kasutades tõestatud rahvapäraseid meetodeid:

1. Keera praetud tükid nõgese- või mädarõikalehtedesse.
2. Piserdage neid sidrunimahlaga ja asetage kaanega klaas- või keraamilisse kaussi.
3. Asetage pannil praetud ja jahutatud viljaliha tükid tihedasse kilekotti. Seejärel kasta jääga kastrulisse.

Tingimused

Kui järgite lihtsaid reegleid, on praetud liharoogasid võimalik säilitada maitset ja kasulikke omadusi kaotamata.

Siin on kõige olulisemad:

1. Praetud tükke saate säilitada alles pärast nende jahtumist.
2. Valmistooted tuleb saata külmkappi või sügavkülma hermeetiliselt suletud anumas/pakendis. See hoiab ära teiste toodete lõhnade sisenemise.
3. Parim koht hoiustamiseks on külmiku alumine riiul. Lihaga nõud on soovitav asetada tagaseina äärde.
4. Valmis rooga ei ole soovitatav uuesti külmkappi või sügavkülma säilitamiseks saata. Pärast sagedast kuumutamist/praadimist/sulatamist kaotab toode oma kasulikud omadused.

Ainult säilitustingimuste range järgimine tagab lihatoodete ohutuse. Seda ei tohiks unustada.

Riknenud toote märgid

Saate tuvastada, et toode on halvaks läinud, mitme märgi põhjal. Kõige ilmekamad on järgmised:

• kuldpruuni kooriku kadumine, tükkide kahvatus;
• ilmastiku välimus, liigne kuivus;
• ebameeldiva hapu lõhna olemasolu;
• limavalge katte või hallituse kohevuse teke;
• selge maitsemuutuse tuvastamine - kibedus või hapu maitse.

Video artikli teemal

Kuidas küpsetada praetud liha pikaajaliseks säilitamiseks, video retsept:

Järeldus

Praetud liharoa säilivusaja järgimine tagab selle tarbimiskõlblikkuse. Lisaks söömisrõõmule toob sanitaarreeglite range järgimine organismile hindamatut kasu, varustades seda vajalike toitainetega.