Märkus säästlikule perenaisele: kas Lamberti juustu on võimalik külmutada ja kuidas seda õigesti teha?
Lamberti juust on üsna populaarne, sellel on õrn maitse ja tekstuur väikeste silmadega. On mitut tüüpi tooteid, mida kasutatakse nii suupistetena kui ka erinevate roogade osana.
Kui kodus on juustu rohkem kui kasutamiseks vaja, tekib küsimus ülejäägi külmutamise võimalusest. Kas Lamberti juustu on võimalik külmutada ja kuidas seda õigesti teha? Räägime teile artiklis.
Sisu
Kas see sobib külmutamiseks?
Nimetuse “Lambert” all on terve rida poolkõva laabi alla klassifitseeritud juustu. Kõik need on õrna struktuuriga, väikeste aukudega ja kreemja maitsega. Nende hulgas on klassikaline, kreemjas ja Tilsiter. Ostjate seas on kõige populaarsem klassikaline..
Tootja on ettevõte Wimm-Bill-Dann, mis toodab muid piimatooteid, samuti jooke ja mineraalvett. Toode on koduturul olnud 20 aastat ning selle ajaga on selle populaarsus ainult kasvanud.
Lamberti eripäraks on Altai piima kasutamine selle tootmiseks. Juustu tootmisel kääritamiseks kasutatakse spetsiaalseid starterkultuure. Juust on keskmise rasvasisaldusega, kerge pähklise noodi ja kreemja maitsega.
Kui kaua sügavkülmas säilitada?
Õige pakendamise ja vajalike tingimuste korral säilib Lambert sügavkülmas kuni kuus kuud.
Selleks on kohustuslikud järgmised nõuded:
- Toode peab olema algselt kvaliteetne ja värske.
- Sobib ainult suletud pakend.
- Üks pakend peab sisaldama ainult ühte tüüpi juustu.
- Tuleb jälgida, et sügavkülmikus ei oleks temperatuurikõikumisi.
Säilivusaeg riivituna on 2 korda lühem kui ühes tükis külmutatuna. Lamberti juustu säilitamise reegleid käsitletakse artiklis see artiklit.
Kuidas külmutada?
Lamberti toodetakse erineva kaaluga juusturataste kujul. Toote külmutamiseks peate valmistama:
- tagada õige kvaliteet;
- jaga portsjoniteks (vajadusel riivi).
Eraldi peaksite muretsema pakendamise pärast. Juustu puhul peab see olema õhukindel, sügavkülmas olemiseks sobiv. Selleks sobivad Ziploc kotid, vaakumkotid ja konteinerid.
Tükkjuustu võib esmalt pakkida pärgamenti ja alles seejärel panna õhukindlasse pakendisse. Kui viilutatud juust on külmunud, on parem katta iga taldrik pärgamendiga. See hoiab ära kleepumise ja muudab selle kasutamise pärast sulatamist lihtsamaks.
Väga oluline on toode pakendada nii, et sulatamisel ei sulaks juustu rohkem kui ühekordseks kasutuskorraks kulub. Lambertit ei saa uuesti külmutada isegi siis, kui see on mõeldud küpsetamiseks.
Lihtsalt ei tohiks juustu panna sügavkülma ainult pärgamendis, sest see ei taga õiget tihedust. Kui pakend ei vasta standarditele, võib Lambert absorbeerida võõraid lõhnu, oksüdeeruda ja kahjustuda otsesel kokkupuutel madalate temperatuuridega.
Sulatamise funktsioonid
Lambert on toode, mis on tundlik temperatuurimuutuste suhtes. Et juustu tekstuur võimalikult vähe kahjustatud saaks, on kõige parem sulatada juust õrnalt.
Selleks viiakse pakend esmalt sügavkülmast külmkappi. Sellistes tingimustes sulab Lambert mitu tundi.
Mõnel juhul isegi juustu saab kasutada ilma sulatamata. See kehtib juustulaastude kohta, mida saab kasutada ilma sulatamata, kui neid on vaja sügavkülma mineva roa kattekihina. Piisab, kui see lihtsalt purustada.
Kuid kõigis muudes olukordades peate ootama külmkapis sulamist. Igasugune sulatusprotsessi kiirendamine (kuuma veega, mikrolaineahjus jne) viib suure tõenäosusega selleni, et Lambert muudab selle konsistentsi ja maitset.
Pärast sulatamist ei säili juust enam nii kaua kui toorjuust. Soovitav on seda kohe kasutada, maksimaalselt - jätke paariks päevaks. Pärast seda sobib Lambert ainult küpsetamiseks.
Järeldus
Kas Lamberti juustu võib külmutada, sõltub sellest, kuidas toodet edaspidi kasutada on plaanis. Kui seda kasutatakse kastme koostisosana või küpsetamiseks, on see täiesti võimalik korraldada.
Kui aga vaja juustutaldrikule või võileibadele, siis Lambert Parim on kasutada värskelt, mitte külmutatult.
