Väljapääs lootusetust olukorrast või on võimalik toorjuustu külmutada?

Toorjuust on üks mitmekülgsetest toiduainetest, mis sisaldub paljudes roogades ja on sageli mugav vahepala näksimiseks.

Vaatamata paljudele kasutusvõimalustele võib seda külmikusse üleliigseks jääda.

Seejärel tekib küsimus, kas saate toorjuustu külmutada, et seda hiljem kasutada.

Kas külmutamine on soovitatav?

Pehme, väga elastne ja maitsev toorjuust - See on piimatoode, mida saab edaspidiseks kasutamiseks külmutada.. Soovitatav on seda teha ainult siis, kui toode on juba saadaval ja seda ei tohiks lasta raisku minna.

Kuidas saab kodujuustu külmutada?

Toorjuustu külmutamine on mugav viis selle säilivusaega mitme kuuni pikendada, kuid esimese kahe kuu jooksul on soovitatav sellele kasutust leida.

Kui pakend pole avatud, saad toote otse sellesse panna sügavkülma.

Juba avatud originaalpakendist pärit juust tuleks viia plastmahutisse tihedalt suletava kaanega, püüdes toodet ühtlaselt jaotada.

Kui juustu on liiga palju, võite ladustamiseks kasutada mitut eraldi anumat.Samuti on võimalik külmutada keerulisi roogasid, mis sisaldavad seda koostisosa.

Et mitte unustada täpselt, millal toorik sügavkülmikusse ladustamiseks saadeti, Soovitatav on lisada kuupäevasildid. Milline on kohupiimajuustu säilivusaeg, saad teada siin.

Toorjuustu sügavkülmas hoidmise reeglid

Toorjuustu on suhteliselt lihtne valmistada ja see ei võta kaua aega. Kokad püüavad seda edaspidiseks kasutamiseks mitte ette valmistada, et ülejäägi ladustamise korraldamisel poleks probleeme.

Toorjuust toorjuustupõhjaga Seal on kaks peamist tüüpi:

• keedetud raske (33-35%) koorega;
• valmistatud võiga (82%).

Kui toodet on palju, peate mõtlema külmutamisele. See ei ole parim viis toorjuustu säilitamiseks, sest külmutamine muudab tekstuuri ja konsistentsi.

Pärast sulatamist toimub peaaegu alati delaminatsioon.. Suurem osa kreemist muutub kuivemaks ja võib isegi mureneda. Isegi kui pärast sulatamist kõike korralikult läbi segada, ei võta kreem enam algset kuju.

Toorjuustu või juustu enda säilivusaeg on kuni 3 päeva. Pärast sulatamist - päev. Mida varem toodet kasutatakse, seda parem.

Kuidas korralikult üles sulatada ja algsele struktuurile naasta?

Selleks, et juust säilitaks oma omadused võimalikult palju, on oluline see õigesti sulatada.

Selleks on kõige parem viia anum külmkappi. Selle meetodi puhul ei ole sulatamine kiire, kuid see on toote enda suhtes õrn.

Juhul, kui aeg hakkab otsa saama ja sulatamine on kiirem, on võimalik külmutatud anum lihtsalt toatemperatuurile lauale jätta.

Selle valiku puuduseks on see, et see annab kuivema ja teralisema tekstuuri. toorjuust vedeliku eraldamisega. Igal juhul erineb tekstuur algsest.

Ebaõige sulatamine võib mõjutada mitte ainult toote välimust, vaid ka selle maitset.

vispeldada

Kreemja tekstuuri taastamiseks on vaja täiendavat töötlemist. Võimalikud on erinevad variandid. Lihtsaim viis on juust segada ja vispliga kloppida.

Mikrolaine

Mikrolaineahju kasutamine võimaldab sulatatud juustule tagastada kreemja vormi.

Töökäsk:

1. Kui toode on sulanud, peate selle viima mikrolaineahjus kasutatavasse anumasse.
2. Soojendage juustu sõna otseses mõttes 10 sekundit.
3. Eemaldage ja segage hoolikalt.
4. Korrake samme 2 ja 3, kuni tulemus on korralik.

Pliidi kasutamine

Saate toote kuju taastada ka muul viisil – ilma mikrolaineahju kasutamata.

Töökäsk:

1. Täida keskmine kastrul poolenisti veega.
2. Asetage pliidile madalal kuumusel.
3. Tõsta sulatatud juust mahutist väikesesse kastrulisse.
4. Asetage väike kastrul suure kastruli sisse, milles vesi kuumutatakse.
5. Juustu segatakse õrnalt, kuni see muutub mitte ainult pehmeks, vaid ka homogeenseks.

Väike pann ei tohiks kuumutamise ajal puutuda kokku suure põhjaga.

Kahekordne boiler

Juustu saate soojendada topeltkatlaga. Selle meetodi abil on vaja mitte ainult kuumutamisastet kontrollida, vaid ka toodet protsessi ajal segada.

Sulatatud toote kasutamine

Pärast juustu ülessulatamist ja konsistentsi taastamist, toode näeb välja sarnane värskele, kuid maitse muutub.

Soovitav on seda kasutada mitte puhtal kujul, vaid roogade osana. See sobib suurepäraselt küpsetamiseks. Nii et mõned tekstuurimuutused ei ole nii märgatavad.

Kõige populaarsemad rakendused toorjuust pärast sulatamist:

• küpsetatud kaste;
• spageti pajaroog;
• kana pajaroog;
• küpsised jne.

Toorjuustu toorjuustu lisamine küpsetistele lisab valmis roale pehmust.

Järeldus

Toorjuustu külmutamine ei ole parim säilitusvõimalus. Soovitatav on seda teha ainult lootusetus olukorras. – kui on oluline säilitada olemasolevat toodet.

Selleks, et toode oleks pärast sulatamist söödav, on vaja rangelt järgida reegleid ja mitte hoida toodet soovitatust kauem sügavkülmas.