Prantsuse kuningate lemmikhõrgutis: kui kaua brie juust säilib ja mis tingimustel?
Brie on juust, mis on kogunud populaarsust gurmaanide seas üle maailma.
Algne gurmeetoode on üsna kõrge hinnaga, mistõttu on nii oluline seda õigesti säilitada ja kasutada enne aegumiskuupäeva.
Brie juustu tingimustest ja säilitustingimustest räägime allpool.
Sisu
Toote omadused
Brie on pehme juust, mis sai oma nime Prantsusmaa provintsist, kus seda esimest korda keskajal toodeti. Nüüd on see tuntud toode, mida võib leida erinevates variatsioonides, sealhulgas koos maitsetaimedega. Klassikalise retsepti järgi valmistatakse see lehmapiimast.
Meeldiv iseloomulik aroom ja mahe maitse teevad sellest universaalse toote., mida saab serveerida isegi pühadelauale. Brie täieliku maitse saavutamiseks tuleks see eelnevalt külmkapist eemaldada. Mida õhem on juustu kook (pea), seda heledam ja teravam on selle maitse.
Parim enne kuupäev
Kreemjas brie juust on pehme konsistentsiga. Ebaõige ladustamise korral hakkavad selles kiiresti arenema bakterid ja toode rikneb.
Kõlblikkusaeg sõltub otseselt ladustamistingimustest ja pakendi olemasolust.
Suletud kujul võib toode külmikusse jääda kuni kõlblikkusaja lõpuni., mille tootja määrab, keskmiselt - kuni kolm kuud. Kui pea on lõigatud, ei soovitata tükke säilitada kauem kui nädal.
Iga juustu säilitamisel kehtib reegel: mida pehmem on toote konsistents, seda kiiremini see rikneb.
Säilitamine suletud pakendis
Suletud pakend võimaldab toodet pikka aega säilitada. Brie optimaalne temperatuur on vahemikus +2 kuni +4? C. Need on külmikus oleva toote tingimused.
Kui te ei kavatse juustu kohe kasutada, on parem hoida seda avamata külmkapis.
Pärast avamist
Kui pakend on avatud ja brie lõigatud, hakkavad selles toimuma oksüdatiivsed protsessid. Samuti on võimalus toote pinna kuivamiseks ja lõhna vahetamiseks teiste toodetega. Selle vältimiseks on soovitatav kasutada gurmeetoote hoidmiseks sobivat pakendit.
juust ei tohiks otse kilesse mähkida, sest ilma õhuta hakkab see niiskust eraldama ja rikneb. Seda saate vältida, kui mähite tüki esmalt pärgamenti, enne kui asetate selle kaanega kotti või plastikust toidunõusse.
Brie säilivusaeg isegi soodsatel tingimustel külmkapis ei ületa 7-10 päeva, kuid parem on seda kasutada esimesel kolmel päeval. Brie säilib soojas vaid paar tundi, ilma et see kahjustaks selle kvaliteeti.
Külmutamine
Juustu tekstuuri ja hallituse olemasolu tõttu säilivusaja pikendamiseks ei ole soovitatav seda külmutada.
Kui valikut pole, siis korralikult pakendatud brie võib sügavkülma panna.Tuleb meeles pidada, et pärast sulatamist ei säilita selline juustutoode enam kõiki oma omadusi.
Pärast sulatamist ei serveerita seda enam puhtal kujul, vaid seda saab kasutada ainult koostisosana keerukamate kuumtöötlemisega roogade valmistamisel. Külmutatud juustu säilivusaeg ei ületa 3 kuud. Loe rohkem siin.
4 kahjustuse märki
Isegi juba hallitanud brie võib halvaks minna. Saate kindlaks teha, et see on muutunud kasutuskõlbmatuks järgmiste märkide järgi:
- Ebameeldiv tugev ammoniaagi lõhn.
- Pind kaotab oma elastsuse ja tiheduse ning vajub vajutamisel sõna otseses mõttes kokku.
- Koorikul on värskele tootele ebaloomuliku värvusega lisandeid ja see muutub järk-järgult heledast tumedaks.
- Limane pind.
Järgmised põhjused võivad põhjustada kahju:
- tehnoloogia rikkumised tootmise ajal;
- ebaõige transport ja/või ladustamine;
- toote säilitamine pärast selle aegumiskuupäeva.
Järeldus
Üks Prantsuse kuningate lemmiktoite, brie'd on pikka aega peetud eliidi roaks.
Et nautida iga peene juustutüki maitset, seda tuleb õigesti säilitada, järgides kasulikke soovitusi. Sellist toodet ei saa mitte ainult valmis kujul osta, vaid ka ise valmistada.
