Salvestage edaspidiseks kasutamiseks või on võimalik kodujuustust vadakut külmutada?

Vadak on fermenteeritud piimatoode, mis moodustub piimast kodujuustu valmistamisel. Seda kasutatakse kosmetoloogias ja toiduvalmistamisel.

Tänu madalale kalorisisaldusele (umbes 20 kcal 100 grammi kohta) ja heale seeduvusele sobib see toode ka dieettoitumiseks.

Me räägime teile lähemalt, kuidas kodujuustu vadakut säilitada ja kas seda saab külmutada.

Säilitamistingimused

Osta vadak saab valmistada poes või saada kodus kodujuustu valmistades. See on looduslik toode, mida saab säilitada piiratud aja ja ainult sobivates tingimustes.

Üks kohustuslikest reeglitest on toote asetamine külma. Kui seerum on ostetud poest ja sellel on suletud pakend, ei tohiks seda ette avada. See sobib hoolduseks kogu toote tootja poolt määratud aja.

Hoolduse kestus

Pärast originaalpakendi avamist ei tohi säilitusaeg külmikus olla pikem kui kolm päeva.

Ise kodujuustu valmistamisel saadud vadakut võib säilitada kuni 5 päeva.

Edasi fermenteeritud piimatooteid saab kasutada kosmeetilistes protseduurides, näiteks maskide osana. Ka sel juhul on soovitav kasutada isetehtud seerumit 1,5-2 nädalat varem.

Temperatuur

Optimaalne temperatuur toote leidmiseks on umbes 5°C. Need on tingimused, mis on külmikus sätestatud. Toodet on võimatu hoida väljaspool külma - see rikneb ja muutub tervisele ohtlikuks.

Kui kaua külmkapis säilitada?

Avamata originaalpakendis vadakut võib hoida külmkapis kogu toote tootja poolt määratud säilivusaja jooksul.

Värskelt tarbimiseks mõeldud omatehtud toode, Külmkapis säilib kuni 72 tundi, kui plaanitakse kasutada värskelt ja kuni 5 päeva, kui vadakut kasutatakse küpsetamiseks.

Kuidas külmutada?

Kui vadakut on suurtes kogustes ja seda pole võimalik kohe kasutada, on võimalik toode külmutada. See pikendab oluliselt säilivusaega ja hoiab ära riknemise. Pärast sulatamist saab seda kasutada kosmeetikatootena ja taigna valmistamiseks.

Kui kohupiim valmistati kodus, peaks nõrutatud vadak esmalt jahtuma. See filtreeritakse ja valatakse valmistatud roogadesse. Külmutamist planeerides on parem seda teha kohe, kui toode on värske ja pole mitu päeva külmkapis seisnud.

Saate valida ühe järgmistest valikutest:

• plastpudel, mis ei ole lõpuni täidetud;
• jääalused jne.

Arvestama peab, et enne külmumist ja jääks muutumist võib vadak maha valguda, seega tuleb olla ettevaatlik. Pärast kristalliseerumist saab toodet kompaktsemalt paigutada.

Kui kasutasid jäävorme, siis on mugav külmutatud kuubikud lukuga kotti valada ja sellisel kujul sügavkülmas hoida.

Sellise toote säilivusaeg sügavkülmikus ei ületa kuus kuud. Pärast sulatamist ei tohiks seerum pikka aega seista - soovitav on seda kasutada kohe pärast sulatamist. Sügavkülma jättes kaotab toode osa toitaineid..

Kus seda hoida?

Parim võimalus vadaku säilitamiseks on külmkapis riiulil. Anumaks sobib kaanega klaaspurk või keraamiline anum. Võite kasutada ka emailpanni.

Kui külmkappi pole võimalik kasutada, peate korraldama ladustamise teises kohas. See võib olla näiteks kelder. Sellel on madal õhutemperatuur ja see on päikesevalguse eest kaitstud. Siin saate toodet hoida kuni 4 päeva.

Alternatiivne võimalus on panipaiga korraldamine rõdul. See valik nõuab eelnevat ettevalmistust ja mitmete tingimuste täitmist.

Nende hulgas:

• tagades, et temperatuuritingimused ei ole madalamad kui 0°C ja mitte kõrgemad kui +10°C;
• varjutada päikesevalguse ja valguse eest.

Seerum võib rõdul seista kuni kolm päeva ja seda vaid juhul, kui temperatuurimuutuste võimalus on välistatud. Samuti on soovitatav paigaldada kaanega kapid või sahtlid, et kaitsta toodet valguse läbitungimise eest. Kui õhutemperatuur on ebastabiilne, on parem valida selle leidmiseks mõni muu koht.

Panipaigaks sobib ka jahe sahver, kuid ainult siis, kui hoitakse soovitud õhutemperatuuri. Samuti on oluline hoida vadak kaetud, et vältida võõrkehade sattumist anumasse ja lõhnade vahetamist teiste toodetega.

Lühikest aega saab seerumit säilitada olemasolevate vahenditega. Menetlus:

1. Valage seerum läbipaistmatusse anumasse. Kaant ei pea kasutama.
2. Asetage anum jaheda veega kaussi nii, et veetase oleks kaelast madalamal.
3. Kata seerumiga anum märja marliga, kastes selle servad vette.

Sellise korralduse korral saab marli märjaks, tõmmates basseinist vett enda peale. Niiskus aurustub ja vadak jahtub. Kui marli ei lasta kuivada, võib toode värskena püsida 2-3 päeva.

Video näitab, kuidas seerumit klaaspudelites hoida:

Järeldus

Kodujuustu valmistamisel saadud vadak on madala kalorsusega tervislik toode. Seda saab kasutada toidus kas värskelt toniseeriva joogina või mitmete roogade osana. Oluline on järgida säilitustingimusi ja -aegu.