Teaduslik lähenemine: kas õunu on võimalik koos kartuliga keldris hoida?

Iga aednik teab keldris ruutmeetrite väärtust. Koristatud saak tuleb paigutada nii, et iga toote jaoks oleks piisavalt ruumi.

Samal ajal on vaja järgida saagi nõudeid, et see ladustamise ajal ei halveneks. Omaette teema on köögiviljade ja puuviljade kokkusobivus.

Loe artiklist, kas õunu on võimalik kartuliga ühes keldris hoida ja kuidas seda protsessi õigesti korraldada.

Toote ühilduvus

Tagamaks, et köögiviljad ja puuviljad ladustamisel ei rikneks, tuleb arvestada nende kokkusobivusega.

Pöörake tähelepanu sellistele parameetritele nagu:

• puu- ja köögiviljakoorte paksus;
• temperatuuri nõuded;
• toodetest eralduvad ained.

Kartuleid saab säilitada koos köögiviljade ja puuviljadega, mis ei riku neid, imavad endasse liigset niiskust ega hakka selle liigse tõttu riknema.

Keldris lebades mugulad higistavad. Kogunenud kondensaat ei tohiks kahjustada läheduses hoitavat toitu. Õunad ei kuulu nende hulka. Nad ei tohiks kartulitega koos lebada. Sellel on mitu põhjust.

Miks seda ei soovitata?

Kartuliga õunu ei soovitata säilitada, kuna need eraldavad etüleeni. See nimi peidab endas taimehormooni, mis on mõeldud nende kiireks küpsemiseks. Korjatud viljades suureneb selle produktsioon niiskusepuuduse tõttu, mistõttu valmivad nad kiiremini.

Seetõttu hakkab see õunte kõrval lamades kiiresti tärkama ja riknema. Mugulad muutuvad seestpoolt pehmeks ja mädanevad.

Etüleenil on aga üks eripära. Nulltemperatuuril väheneb selle tootmine oluliselt. Seetõttu aeglustub toodete valmimisprotsess. Niipea, kui temperatuur keldris tõuseb üle nulli, hakkab gaas taas hoogsalt tootma.

Seda funktsiooni teades saab seda eeliseks kasutada. Seetõttu on mõnel juhul õunte ja kartulite kooshoidmine siiski vastuvõetav.

Millal see täpselt võimalik ei ole?

On olukordi, kus peaksite õunu ja kartuleid säilitama See pole selge.

1. Ladustamine ühes karbis. Mitte mingil juhul ei tohi puu- ja juurviljad omavahel kokku puutuda. Vabanenud etüleen põhjustab kartulite kiiret mädanemist.
2. Varajase valmimise õhukese koorega viljade säilitamine kartuliga ühes anumas või nende kõrval. Need puuviljad eraldavad eriti aktiivselt gaasi. Nad ise riknevad kiiresti ja põhjustavad läheduses asuvate toodete mädanemist.
3. Keldris kõrge temperatuur. Kui see ületab 0...+1 kraadi, siis hakkab vili mädanema.
4. Halb ventilatsioon. Mida halvemini ruum on ventileeritud, seda rohkem koguneb sellesse etüleeni.
5. Suures koguses õunte säilitamine. Kui saak hõivab keldri põhiosa, on etüleeni kogunemine märkimisväärne. Sellisel juhul ei aita isegi kõige võimsam ventilatsioon.

Millal on lubatud?

Lao õunad ja kartulid koos võimalik järgmistel juhtudel:

• keldris on loodud ideaalsed tingimused - õhutemperatuur ei ületa 0 kraadi, õhupuhasti töötab korralikult või on paigaldatud lisaventilaatorid;
• lae kõrgus keldris on vähemalt 2,2 m;
• ruum desinfitseeriti, seinad valgendati lubja ja vasksulfaadi seguga;
• köögivilju ja puuvilju on võimalik paigutada üksteisest kaugele;
• kartul on noor ja kuiv - sellised mugulad ei puutu pikka aega etüleeniga kokku;
• regulaarne toodete kvaliteedikontroll – peate neid sageli sorteerima ja kontrollima.

Kui õunad on sellegipoolest “keldri” lõhna endasse võtnud, pole sellest raske vabaneda. Piisab, kui hoida neid korteris mitu päeva. Kortsus vilju leotatakse jahedas vees.

Kuidas korraldada ladustamist kartulitega samas keldris?

Kui hoiuruumi on väga vähe, võite appi võtta mõned nipid, tänu millele saate ühes keldris säilitada nii õunu kui ka kartuleid.

Need sisaldavad:

1. Toodete eraldi ladustamine. Kartulid pannakse keldrisse lahtistes kastides. Puuviljad asetatakse kõrgemale asuvatele riiulitele.

   Need asuvad ventilatsioonile lähemal, vältides sellega etüleeni kogunemist ruumi.

2. Õunte hoidmine kilekottides. Nendesse pakitakse 2-4 kg puuvilju ja jäetakse 7 tunniks jahtuma. Seejärel seotakse kotid tihedalt kinni.

   Et vili “hingaks”, piisab paarist väikesest august, mis tehakse tikuga.7-14 päeva pärast on kotti kogunenud piisavalt süsihappegaasi, et õunu pikemaks ajaks säilitada.

   Seda protsessi saab kiirendada, kui asetada sisse alkoholiga vatitups. Selle ladustamismeetodi korral ei saa õunad mugulaid kahjustada.

3. Enne kastidesse saatmist tuleb köögiviljad ja puuviljad hoolikalt sorteerida. Kõik tooted, millel on vähimadki mädanemisjäljed, kriimud või mõlgid, tuleb sorteerida.
4. Tagamaks, et õunad eraldavad keskkonda vähem etüleeni, pakitakse need paberisse. Pakendatud puuviljad asetage vastupidavatesse puidust kastidesse või puhastesse pappkarpidesse, mis ei ole niiskustundlikud. Vahed saab täita põhuga.
5. Kui ruum on väga väike, aitab vaseliiniõli kartuleid “kaitsta”. Nad leotavad paberit, millesse iga õun on pakitud. Valitakse ainult parimad, keskmise suurusega viljad. Suured ja väikesed viljad riknevad kiiremini.

Mida lähemal on kevadperiood, seda sagedamini kontrollitakse. Tooted, millel on riknemise märke, tuleb viivitamatult eemaldada.

Parim salvestatud talveõunad. Neil on paks nahk, mis kaitseb neid kuivamise ja kahjulike mikroorganismide tungimise eest. Sellised puuviljad ei mädane ja aitavad kaasa läheduses asuvate toodete riknemisele.

Korjake need siis, kui nad jõuavad eemaldatava, mitte tegeliku küpsuseni.. Esialgu ei saa puuvilja maitset suurepäraseks nimetada. See paraneb ladustamise ajal. Sellised õunad muutuvad mahlaseks, magusaks ja aromaatseks 1-2 kuu pärast. Ta ütleb teile, millal õunad ladustamiseks puult eemaldada. see artiklit.

Glütseriin aitab parandada puuviljade säilivust. Seda kantakse lapile, millega pühitakse iga õun. Saate õppida õunte enne ladustamist töötlemise viise Siin.

Abistav teave

Kartulite ja õunte pikemaks säilitamiseks, Võite kasutada järgmisi näpunäiteid:

1. Lisa mugulatega karpi redis või mädarõigas. Need juurviljad eritavad spetsiaalseid aineid – fütontsiide, mis hävitavad seeni ja takistavad mädanikuga nakatumist.
2. Kartulite peale asetatud peet aitab säilitada niiskust, takistades seeläbi nende mädanemist.
3. Kartulite säilivuse parandamiseks võite neile puistata sibulakoori või piparmündilehti.
4. Õunte vart ei tohi korjata.
5. Maast üles korjatud õunu hoiustada ei saa. Üleküpsenud defektsed viljad kasutatakse kohe ära. Kui nad satuvad keldrisse, võib mädanik hävitada kogu saagi.
6. Ärge kustutage õuntelt naturaalset matti katet. Ta kaitseb neid kahjustuste eest.
7. Õunte kasvatamisel vähendatakse lämmastikväetiste osakaalu. Kui neid on mullas liiga palju, lähevad viljad kiiresti mädanema.

Selleks jäetakse need 2-3 nädalaks garaaži, aiamaale või rõdule. Alles pärast ümbersorteerimist saab need talveks saata. Siit leiate kõik olulisemad asjad õunte säilitamise kohta siin.

Järeldus

Kartulit ja õunu ei soovita koos hoida. Kui neid ei ole võimalik eraldada, siis asetage tooted samasse ruumi, kuid üksteisest võimalikult kaugele.

Köögi- ja puuviljade ohutuse võtmeks on püsivalt madal õhutemperatuur, kvaliteetne ventilatsioon ja regulaarne sorteerimine.