Hetke küsimus: kas sibulaid ja muid sibulaid võib keldris hoida?

Oma aiamaal kasvatatud või sügisel edaspidiseks kasutamiseks ostetud sibul säilib päris kaua värskena. Saate sellest kasu kuni järgmise suveni.

Toote riknemise vältimiseks tuleb luua sobivad tingimused: reguleerida temperatuuri ja õhuniiskust, valida õiged “naabrid” ja ruum desinfitseerida.

Loe artiklist, kas sibulat on võimalik talvel keldris või keldris hoida ja kuidas seda õigesti teha.

Kas kelder sobib?

Keldris saab sibulaid hoida. Talvitamiseks korjatakse ainult hilise valmimisega sorte.

Kõige parem on säilitada kollaste kestade ja terava maitsega sibulaid. Tihe kest ja eeterlike õlide rohkus kaitsevad köögivilju riknemise eest. Punane ja valge sibul säilivad palju halvemini.

Peate hakkama hoolitsema selle eest, et saak ei rikneks isegi saagikoristuse etapis.. Peate sibulad hoolikalt välja kaevama, püüdes neid mitte kahjustada.

Mõlgid ja lõiked on hallitusseente eoste ja bakterite sisenemiskohad. Isegi üks mädanenud sibul võib enamikule köögiviljadest kahju teha. Saate teada, miks sibul ladustamise ajal mädaneb ja rikneb. siin.

Õhutemperatuur ja niiskus

Sibulate optimaalne säilitustemperatuur -1...+3 kraadi. Sellistes tingimustes peade sees ainevahetus aeglustub ja köögiviljad lähevad justkui talveunne.

Soovitatav õhuniiskus - 60-75%. Sel juhul peab ruum olema hästi ventileeritud.

Tuleb jälgida, et temperatuur ja õhuniiskus püsiksid alati samal tasemel. Nende erinevused vähendavad järsult toote säilivusaega.

Ettevalmistus

Sa ei saa koristatud saaki lihtsalt keldrisse valada. Talve üleelamiseks peate valmistama mitte ainult sibulaid, vaid ka keldrit ise.

Köögivilja valmistamine

Enne köögiviljade ladustamist tuleb neile teha järgmised "testid":

1. Kuivatage sibulad pärast nende maast välja kaevamist. Need asetatakse ühe kihina, lõigates juured põhjani.

   Suled lõigatakse ära, jättes sibulast 2 cm pikkuseks, kui te ei kavatse neid palmikus hoida. Kuivatamise ajal pööratakse köögivilju mitu korda ümber.

2. Sorteerige kuivatatud saak läbi, eemaldades kõik haiged, muljutud või lõigatud viljad.
3. Sorteeri köögiviljad suuruse järgi. Talvitamiseks korjatakse keskmise suurusega sibulad. Esmalt tuleks kasutada suuri ja väikeseid isendeid.

Kuivatatud ja sorteeritud saagi saab keldrisse alla lasta.

Ruumi ettevalmistamine

Keldri talveks ettevalmistamiseks, peate tegema järgmist:

1. Tuulutage ruumi luukide ja uste avamisega.
2. Asetage sahtlid ja riiulid päikese kätte. Ultraviolettkiirguse mõjul surevad kõik mikroobid.
3. Asendage mädanenud riiulid.
4. Töötle säilitusmahuteid formaldehüüdi lahusega. Lauad on põletatavad puhuriga. Seda tehakse hallitusest vabanemiseks ja selle esinemise vältimiseks tulevikus.
5. Valgendage seinu kustutamata lubjaga. See võimaldab teil vähendada õhuniiskust ja pakkuda ruumi täiendavat desinfitseerimist.

Talvised ladustamisviisid

Sibulat saab säilitada patsides ja pärgades. Need on kootud kuivatatud sulgede abil. Usaldusväärsemaks fikseerimiseks kasutage põhku või nööri. Valmis punutised riputatakse laest horisontaalse põiktala külge.

See meetod on hea, kuna säästab oluliselt kasutatavat keldriruumi ning pirnid ise ei puutu kokku riiulite pinna ega üksteisega, mistõttu nad mädanevad harvemini. Optimaalne eksemplaride arv ühes punutises on 15 tükki.

Põllukultuuride hoidmine nailonist sukkpükstes pole vähem populaarne. Need on ka varna riputatud. Sukkpüksid saab asendada linaste kottide vastu.

Lahtised sibulad ladustatakse puitkastides või vitstest korvides, võrekonteinerites. Sel juhul peaks õhu ventilatsiooniks jääma piisavalt vaba ruumi. Mugav on kasutada jalgadega sahtleid. Neid saab laduda üksteise peale, kuid muldkeha kiht neis ei tohiks olla kõrgem kui 30 cm.

Kuidas tähtaega pikendada?

Saagi säilivusaja pikendamiseks on mitu võimalust:

• sibulate idanemise vältimiseks võib põhja põletada või töödelda lubjapastaga;
• Kriidipõhine pulber kaitseb mädaniku leviku eest - iga 10 kg köögivilja kohta kulub umbes 200 g;
• Et sibulad ära ei kuivaks, võib neid segada murenenud kestadega – see hoiab säilitusmahutites normaalse niiskustaseme.

"Head" ja "halvad" naabrid

Sibulat saab säilitada ühes konteineris küüslauguga. Nendel köögiviljadel on samad keskkonnanõuded ja need ei põhjusta vastastikust riknemist.

Kõrvitsat peetakse sibula veel üheks "heaks" naabriks.. Seda saab paigutada juurviljade vahetusse lähedusse.

Sibulat ei säilitata koos teiste juur- ja puuviljadega, kuid see ei tähenda, et kartuli või peedi jaoks oleks vaja uus kelder ehitada. Need tuleb lihtsalt asetada üksteisest võimalikult kaugele, keldri eri külgedele.

Erandid on õunad. Nad toodavad gaasi nimega etüleen, mis kiirendab sibulate ja muude köögiviljade küpsemist ja mädanemist.

Abistav teave

Sibulasaagi paremaks säilitamiseks Arvesse tuleks võtta järgmisi näpunäiteid:

1. Aeg-ajalt kontrollitakse köögivilju, eemaldades mädanenud isendid.
2. Kui kelder on liiga niiske, võite nurkadesse asetada saepuru, lubja või puidulaastuga täidetud anumad. Nad imavad liigset niiskust.
3. Haavatud sibulaid ei ole vaja ära visata. Nende pealmine kest eemaldatakse. Mõne aja pärast paberimass kuivab ja muutub kattekihiks. Neid juurvilju saab säilitada munamahutites, kui suurus seda võimaldab.
4. Ruumi ventileeritakse regulaarselt, vähemalt kord 14 päeva jooksul. Sibul on kvaliteetse ventilatsiooni osas väga nõudlik.

IN see See jaotis sisaldab palju kasulikku teavet sibulate säilitamise viiside kohta.

Järeldus

Keldris saab sibulaid hoida. Peamised nõuded, mida see keskkonnale esitab:

• õhutemperatuur ei ole kõrgem kui +3 kraadi ja mitte madalam kui -1 kraadi,
• õhuniiskus 70% piires
• kvaliteetne ventilatsioon ja ruumi puhtus.

Kui need tingimused on täidetud, võib saaki säilitada kuni kuumuse alguseni.