Järgige reegleid või kas patsjuustu - valge ja suitsutatud - on võimalik külmutada

“Kosichka” on sellesse rühma kuuluv ekstraheeritud kiuline juust Sulugunija kannab nime Chechil. Seda toodetakse kiuliste niitidena, mis on kimpudeks ja kokku kinnitatud.

Toodet müüakse värskelt ja suitsutatult. Meeldiv maitse ja suupistena kasutatavus muutis tšetšili väga populaarseks.

Kui ostsite juustu rohkem kui vajate, võib teil tekkida kiusatus see külmutada. Aga kuidas seda õigesti teha? Kas punutud juustu on võimalik külmutada? Räägime teile hiljem.

Tšetšiili omadused

Tšetšil on laialt levinud Armeenia juust, millest on saanud paljude perede lemmikdelikatess. Seda saab toota tööstuslikes kogustes ja valmistada kodus. Venitatud kiud vormitakse patsiks või rullitakse palliks.

Toodet iseloomustab kerge soolasus ja kirbe hapupiima maitse.. Toorjuustu värvus on hele, piimjas. Suitsutatud võib olla kollaka varjundiga. Juustu valmistatakse lõssist lehma (harvemini lamba) piimast, kasutades laabi.

Juustu valmistamise tehnoloogiat peetakse lihtsaks, mis võimaldab sellist toodet spetsiaalse varustuse puudumisel isegi kodus valmistada.

Kas külmutamine on võimalik?

Vastavalt oma struktuurile sisaldab Chechil võrreldes enamiku teiste juustudega vähesel määral vett.

See võimaldab külmutada toote minimaalse kvaliteedikaotusega ja punutisele iseloomuliku kiulise struktuuri säilimisega. Kuid see on võimalik ainult siis, kui järgitakse külmutamisreegleid.

Pärast chechili suitsetamist omandab see iseloomuliku kollase varjundi ja selgelt väljendunud aroomi. Seda toodet kasutatakse sageli suupistetena. Sarnaselt teistele suitsutoodetele on parem seda juustu mitte külmutada, vaid kasutada värskena.

Kui paned sügavkülma, siis pärast seda kõlbab ainult küpsetamiseks. Suupisteks sulatatud tšetšil ei sobi.

Kas toode kaotab pärast külmutamist oma omadused?

Chechil on üks juustudest, mis talub hästi külmumist. Mida vähem vett toode esialgu sisaldab, seda paremini talub see külmumist.

Selleks, et punutis külmutamise ajal oma omadusi ei kaotaks, on oluline mitte ainult seda õigesti külmutada, vaid ka õigesti sulatada.

Kui kaua sügavkülmas säilitada?

Värske chechil, millel on hea säilivusaeg, Sügavkülmas säilib kuni kuus kuud. On oluline, et pakend oleks suletud, ilma õhu juurdepääsuta. Lugege patsjuustu säilitamise kohta see artiklit.

Kuidas külmutada?

Juustu pikaajalise säilitamise korraldamine sügavkülmikus Oluline on järgida järgmisi reegleid:

• toode peab olema värske ja kvaliteetne;
• pakend peab olema sügavkülmiku jaoks sobiv;
• iga pakend peaks sisaldama nii palju juustu, kui on üheks kasutuskorraks vaja;
• kui palmik on liiga mahukas, saate kogu massist eraldada nii palju niite;
• Ühte pakendisse võib panna ainult ühte tüüpi juustu.

Kui teil on vaakumtihendaja, saate seda kasutada tšechili pikaajalise ladustamise korraldamiseks.

Kuidas sulatada?

Sulatamise korraldamise protsess pole vähem oluline kui külmutamine ise. Lõpptoote kvaliteet ja tüüp sõltuvad sellest, kui õrn meetod on valitud.

Parim viis on juustupakk lihtsalt külmkappi tõsta ja seal mitu tundi seista.. Kui palmik on suur, võib täielikuks sulatamiseks kuluda kauem, kuni 12 tundi.

Sel viisil sulatatud toode säilitab peaaegu kõik oma omadused. Sulatamist ei ole soovitav kiirendada, kuna see toob kaasa konsistentsi kadumise ning juust muutub viskoossemaks ja kleepuvamaks.

Kui punutist on vaja vahepalaks, siis on soovitatav seda kasutada võimalikult varakult. Sulatatud tšetšil ei säili enam nii kaua kui värske toode..

Järeldus

Kui palju on vaja punutud juustu külmutada, määratakse igal konkreetsel juhul. Kui ilma sügavkülmikuta saab hakkama, siis chechilile on parem värskena kasutust leida. Vajadusel võite selle sügavkülmutada, unustamata sildile kirjutada sügavkülma asetamise kuupäeva.