Mis on pakendatud juustu säilivusaeg ja millest see sõltub?

Juust on üks populaarsemaid tooteid, mida kasutatakse iseseisva suupistena ja koostisosana paljude roogade valmistamisel.

Jaeketti tuleb see pakendatud kujul - pead, viilud, tükid jne. Pakendatud juustud võivad olla üksikute tükkide, kangide või viilude kujul.

Kõige sagedamini kasutatakse pakkematerjalina polümeerkilesid. Pakendatud juustu ladustamisest räägime artiklis.

Pakendatud toote säilivusaeg

Jaemüügipunktist saab juustu osta päidena (kuni 15 kg) või pakendatud kujul. Viimasel juhul võib paki kaal olla 25 grammist kuni 1 kg.

Seetõttu on juustud kiiresti riknevad tooted Kinnipidamiskohale ja transporditingimustele on kehtestatud üsna karmid nõuded..

Pakend tootjalt

Kui pakendatud toode on pakendatud vaakumis või inertgaasi keskkonnas polümeerkilesse, säilib see keskmiselt kuni 60 päeva. Kui juust ei ole vaakumiga suletud anumas, säilitatakse seda kuni 8 päeva.

Kõlblikkusaeg määratakse küpsemise lõpust (arvestatakse valmistamiskuupäeva), võttes arvesse toote tüüpi (hapukurk, kõva, pooltahke jne).

Kõvade ja poolkõvade sortide puhul on see periood kuni 30 päeva, pehmete sortide puhul lühem.Sellel reeglil on erandeid ja mõned sordid võivad oma omadusi kaotamata vastu pidada kuni 120 päeva (Hollandi ja mitmed teised) ja isegi kuni 180 päeva (Maasdam, Parmesan jne).

Toote säilivusaeg suletud pakendis kõikidel tingimustel vastab etiketil olevale teabele. Lugege Maasdami juustu külmutamise kohta siin, parmesani säilitamise kohta - Siin.

Pakendatud poes

Enamasti tarnitakse juustutoode jaekettidele peade kujul. Ja see on juba kohapeal pakitud. Tootjad näitavad reeglina teavet oma toodete säilivusaja kohta pärast originaalpakendi pitseri purunemist. Kui selliseid andmeid pole, võetakse periood vastavalt SanPinile (sanitaarstandardid).

Pea eraldi tükkideks jagamisel ja pakkimisel peaks säilivusaeg olema kuni 72 tundi. Kauplus paneb igale portsjonile selle teabega sildi. Lisaks valmistamiskuupäevale ja kõlblikkusajale tuleb märkida ka pakendamise kuupäev ja kellaaeg.

Kodus

Kui juust on pakendatud otse poes vaakumkilesse, võib see vastu pidada 5 päevaks. Sel juhul tuleb järgida kõiki toote leidmise reegleid, võttes arvesse heakskiidetud sanitaarstandardeid.

Kinnises tehasepakendis võib tootja enda pakendatud juustu kodus hoida külmikus kogu etiketil märgitud kõlblikkusaja jooksul. Kodus kilesse pandud tükk säilib vaid paar päeva.

Vaakumpakendamine võimaldab pikendada juustu säilivusaega. Sinna saab panna ostetud või ise valmistatud toorjuustutoote.

Kuidas säilitada pärast pakkimist?

Juustu saab pakendada ja panna õhukindlasse anumasse. Kui see on tehases valmistatud, võib kaup selles olla kogu tootja määratud aja.

Kuid isegi sel juhul Kõik vajalikud tingimused peavad olema täidetud:

1. Suletud vaakumkotile – temperatuur kuni +6°C ja õhuniiskus ca 85%.
2. Säilitamiseks kiles – temperatuur 0 kuni +5°C ja suhteline õhuniiskus ca 75%.

Kui toote kõlblikkusaeg on möödas, ei ole seda soovitav kasutada toiduks, sh kõrgel temperatuuril küpsetamiseks. Soovitav on leida pakendatud tootele kasutusala enne pakendil märgitud lõppkuupäeva. Kui pakendi terviklikkus on kahjustatud, väheneb säilivusaeg järsult.

Kasulikud näpunäited

Pakendatud juustu säilitamisel Soovitatav on järgida järgmisi eksperdi nõuandeid:

• pärast pakendi avamist lüheneb juustu säilivusaeg;
• ärge lubage konteinerit sulgeda;
• kinnipidamistingimused peavad olema stabiilsed – ilma järskude kõikumisteta.

Järeldus

Juba pakendatud juustu ostmine jaemüügiketist on mugav ja praktiline võimalus. See võimaldab teil kiiresti valida vajaliku koguse toote. Selleks, et olla kindel kõrges kvaliteedis, tuleks kindlasti uurida poes olevat etiketti ja kontrollida kõlblikkusaega.