Mis on sulatatud juustu säilivusaeg?

Sulatatud juust on tavalise juustu (kodujuustu) korduva töötlemise toode. Toode on plastilise konsistentsi ja õrna maitsega.

Kuna tegemist on kiiresti rikneva tootega, seab see ladustamisreeglitele üsna ranged nõuded.

Sulatatud juustu säilitamise tähtaegadest, tingimustest ja temperatuurist räägime allpool.

Tootmisfunktsioonid

Sulatatud juustu tootmise põhikomponent on tavaline kvaliteedile mittevastav juustutoode, kõrge kvaliteediga, kuid mõne parameetri tõttu tagasi lükatud. Jahvatades, võid lisades, soolasid ja muid komponente sulatades omandab see plastilise tekstuuri.

Kõik liigid võib jagada mitmeks põhirühmaks:

• pastane;
• magus;
• vorstid;
• turske.

Sulatatud juustu ei saa mitte ainult osta, vaid saab seda ka ise valmistada.

See video näitab teile, kuidas kodus sulatatud juustu valmistada:

Kui kaua seda hoitakse?

Sulatatud juust on kiiresti riknev toode. Selle säilitamise kestus sõltub suuresti kinnipidamistingimustest.

Külmkapis

Külmkapis, avamata originaalpakendis säilib toode keskmiselt kuni kuus kuud.. Kõlblikkusaja teave peab olema märgitud etiketile.

Pärast avamist lühendatakse säilitusaega paari päevani, suitsuvorsti puhul 5-7 päevani.

Ilma külmikuta

Sulatatud juust on toode, mida tuleks hoida ainult jahedas kohas.Toatemperatuuril ei saa see valetada kauem kui paar tundi, kuuma ilmaga - kuni tund.

Kui juustu ei ole võimalik kohe külmikusse panna, selle saab panna jahedasse hea õhuringlusega kohta.

Alternatiivne võimalus on panna see väikesesse anumasse, asetada külma veega kaussi ja katta pealt märja rätikuga, et see tootega kokku ei puutuks. Samas tuleks jälgida, et vesi jääks alati külm. Lugege sulatatud juustu hoidmise kohta ilma külmkapita Siin.

Tingimused

Sulatatud juustu, nii tehases kui ka avatud pakendis, tuleb hoida jahedas. Ärge määrake külmiku ust hoiukohaks, kuna ukse sagedane avamine ja sulgemine põhjustab pideva temperatuuri muutuse, mis on ebasoovitav.

Avatud pakendis

Pärast pakendi avamist avaneb õhu juurdepääs sisuleja käivituvad oksüdatiivsed protsessid. Et juust ei tuuluks ja kuivaks, tuleb see panna pärgamenti.

Pastataoliste sortide puhul sobib olla samas anumas, kuhu need olid algselt pakendatud. Eeltingimuseks on, et pakend peab olema kaetud. Vältida tuleb juustu kokkupuudet teiste toodetega.

Suletud

Kui pakend, milles toode osteti, pole veel avatud, võid selle lihtsalt külmikusse riiulile panna. Sellisel kujul võib sulatatud juustu säilitada kogu tootja määratud aja.

Mis temperatuuril?

Sulatatud juustu jaoks sobivaim temperatuur on 0 kuni 4°C, õhuniiskus peaks olema kuni 90%. Sellised tingimused tagab külmik.

Sulatatud juustu ei tohi külmutada. Madal temperatuur põhjustab toote konsistentsi, maitse halvenemise ja lõhna muutumise.

Kõiki pastatüüpe ei saa üldse külmutada. Äärmuslikel juhtudel võib tükkideks lõigatud juustu külmutada, kuid pärast sulatamist sobib selline juust ainult küpsetatavatesse roogadesse (pirukad, supid jne). Toodet võib sügavkülmikus hoida mitte rohkem kui kuus kuud.

7 kasulikku nõuannet

Parema ladustamise korraldamiseks Peaksite arvestama spetsialistide kasulike soovitustega:

1. Toodet ei ole soovitav osta reservi ja säilitada seda pikka aega. Värske on alati eelistatavam kui see, mis on istunud rohkem kui kuu.
2. Kui kahtlete kvaliteedis (isegi hea säilivusajaga), ei tohiks seda toiduks kasutada.
3. Rikutud juust (koos hallituse, lima jne) tuleks ära visata, isegi kui see on läbinud täiendava kuumtöötluse.
4. Kahjustatud pakendis ja/või aegumiskuupäevata tooteid ei tohiks osta.
5. Looduslik sulatatud juust ei tohiks sisaldada sünteetilisi koostisosi.
6. Erinevat tüüpi juustu tuleks hoida eraldi.
7. Rafineeritud suhkru tüki asetamine sinna aitab vähendada kõrget õhuniiskust juustu ladustamiskohas.

Juustu ladustamiseks mõeldud konteinerite ülevaade on esitatud see artiklit.

Järeldus

Sulatatud juust võimaldab teil oma dieeti mitmekesistada. Seda saab kasutada nii üksi kui ka teiste roogade osana.Kuid tuleb meeles pidada, et see on taaskasutatud toode ja see on vähem tervislik kui tavalised klassikalise retsepti järgi valmistatud juustud.