Märkus perenaisele: kui kaua säilib külmikus toores kooreta või purustatud muna?

Kui avastatakse kogemata purunenud mune, eriti suurtes kogustes, tekib loomulikult palju küsimusi.

Mida teha kooreta munadega, kas neid saab säilitada, kui kaua ja kuidas õigesti? Ja kas need on üldse söödavad?

Räägime teile lähemalt, kui kaua saate toores kooreta mune külmkapis hoida.

Kui kaua neid hoitakse?

Purustatud munade maitse ja eelised ei erine tervetest munadest. Aga neil on oma kasutuse, säilivusaja ja ladustamise omadused.

Kooritud munade keetmisel või praadimisel, kuni valged on täielikult hüübinud, saate vältida mürgistus- või nakkusohtu. Keerulisem on olukord siis, kui mitu munandit on korraga katki ja neid pole võimalik korraga kasutada.

Vastavalt munatoodete standardile GOST 30363-96 rangelt määratletud tingimustele võib purustatud tooreid mune hoida külmkapis kuni 24 tundi. Ilma kooreta mune on võimatu hoida ilma neid külmikusse panemata. See tuleb kohe ära tarbida, kindlasti kuumtöödelda..

Kui on vaja toortoodet ilma kooreta kauem säilitada, kasutage sügavkülmikut.Munamassi säilib selles 6–15 kuud, eeldusel, et miinustemperatuuri hoitakse vahemikus 6–18°C. Kui kaua võib purustatud mune külmkapis hoida? see artiklit.

Kumb on õige?

Tugev ja puhas kest kaitseb munade sisu patogeensete mikroorganismide negatiivse mõju eest.

Pärast selle kaotamist muutub sisu soodsaks pinnaseks patogeensete ainete levikuks.. Seda asjaolu arvesse võttes tuleks kooreta mune ladustada vastavalt erieeskirjadele.

Vastasel juhul muutuvad need tervisele ohtlikuks.

Vastuvõetavad meetodid

On olukordi, kus poest naastes leitakse pakist palju katkiseid mune. Neid pole mõtet ära visata. Kuid te ei saa seda lihtsalt külmikusse jätta.

Sa suudad seda:

1. Eemaldage terved, loputage, laske rätikul kuivada ja asetage seejärel külmkappi.
2. Eemaldage ettevaatlikult purustatud munadelt koor ja viige segu puhtasse kaanega anumasse, et vältida õhu sissepääsu.
3. Asetage nõud külmikuosa tagaseina lähedale, et hoida neid mitte kauemaks kui üheks päevaks.

Kuidas saate säilivusaega pikendada?

Parim viis kooreta toote säilivusaega pikendada on see täielikult külmutada. Selle protseduuri läbiviimine nõuab eritehnoloogia järgimist. Toores munade (tingimata kooreta) külmutamiseks võite kasutada 3 meetodit.

Külmutav munamelange

See on kõige lihtsam ja mugavam meetod. Toimingute algoritm on järgmine:

1. Asetage kõik kooreta munad sügavasse kaussi, mis säilib sügavkülmas pikka aega.
2. Kontrollige, kas nendesse on jäänud kestasid.
3. Sega munad hoolikalt ühtlaseks, kuid ilma vahuta.
4. Täitke anum kaanega ja eelistatavalt munamelangiga rakkudega.
5. Aseta sügavkülma.

Melanži saate külmutada lukuga kilekottides. Suurepärane konteiner külmutamiseks on jogurtitopsid. Need tuleb tihedalt toidukilega sulgeda.

Valgete ja munakollaste külmutamine

Valk ei muuda külmutamisel oma struktuurseid omadusi, nii et seda saab säilitada igas koguses ja igas plastmahutis. Valgu massile pole vaja midagi lisada. Pärast sulatamist saab seda kasutada erinevate roogade valmistamiseks.

Madalatel temperatuuridel kokku puutudes muutub munakollane viskoosseks. Seda saab vältida, kui lisada tootele näpuotsaga soola või suhkrut. Pärast põhjalikku segamist asetatakse mass plastnõusse, seejärel sügavkülma.

Räägib teile munade külmutamisest see artiklit.

Kasulikud näpunäited

Lihtsate näpunäidete järgimine võimaldab kasutada tooreid purustatud mune ilma tervist kahjustamata. Siin on mõned neist:

1. Anuma täitmisel rakkudega ei ole soovitatav neid ülevalt täita. Külmutamise käigus suureneb munamassi maht, mis võib plastmahutit kahjustada.
2. Et kooreta toore muna pind külmikusse asetades ära ei kuivaks, tuleks kasutada tihedalt suletava kaanega anumat või valada melange peale õhuke kiht vett.

   Nii säilib toode värskena 1 päeva.

3. Oluline on munatoode õigesti sulatada. Selleks viiakse need õhtul sügavkülmast külmkambrisse. Enne hommikut sulavad need üles ja sobivad küpsetamiseks.
4. Munamassi on võimatu korduvalt madalal temperatuuril kokku puutuda. Seetõttu peate sulatama nii palju, kui kavatsete kasutada.
5. Parem on munad külmutada eraldi lahtrite või jääkuubikutega anumas. Nii on neid lihtsam osade kaupa eemaldada.

Ühekordseks kasutamiseks mõeldud munade arvu õigeks arvutamiseks tuleb märkida, et üks värske muna vastab 3 spl. l. külmutatud melange.

Järeldus

Toores kooreta munad säilivad tarbimiskõlbulikud seni, kuni need külmikusse või sügavkülma panna. Samal ajal ei kaota nad oma kasulikke omadusi ja maitset. Nende kvaliteedi oluline kriteerium on vastuvõetavate aegumiskuupäevade järgimine..