Väärtuslikud soovitused külmutatud kodujuustu sulatamiseks

Kodujuustu, mis on mõeldud pikaajaliseks säilitamiseks, võib edaspidiseks kasutamiseks külmutada. Kui seda vajate, saate selle alati sulatada.

Tagamaks, et toode ei kaoks ja säilitaks oma kvaliteedi, tuleb sulatamine läbi viia vastavalt reeglitele. Me räägime teile lähemalt, kuidas külmutatud kodujuustu korralikult sulatada.

Sulatamise reeglid

Kodujuustu sulatamiseks on mitu võimalust. Parim võimalus on sulatada järk-järgult, aeglaselt, ilma temperatuuri järsu tõusuta.

Peamine ülesanne on säilitada võimalikult palju toote kõiki omadusi, sealhulgas selle konsistentsi, maitset, värvi ja vältida patogeensete bakterite paljunemist. See on võimalik, kui sulatusprotsess ei ole sunnitud.

Menetlus:

1. Eemaldage osa kodujuustu sügavkülmast.
2. Tõsta toode külmkapi riiulile.
3. Jätke mitu tundi (võimalik ka üleöö).
4. Pärast sulatamist kurna saadud vadak ära.
5. Sega lusikaga kodujuust.

Sulatatud kodujuust tuleks ära kasutada kolme päeva jooksul. Külmutatud toode võib niiskuse kadumise tõttu muuta oma konsistentsi. Taaskülmutamist ei saa läbi viia.

Järkjärguline sulatamine – protsess ei ole kiire, see võib kesta kuni 12 tundi, olenevalt kodujuustu mahust, külmumistingimustest ja külmkapi temperatuurist. Lugege kodujuustu külmutamise ja säilitamise reeglite kohta Siin Ja siin.

Kui kiiresti?

Kui teil pole aega külmkapis aeglast sulatamist oodata, võite kasutada alternatiivseid meetodeid - kiirmeetodeid. Need valikud sobivad, kui plaanite roogi kohe valmistada.

Toatemperatuuril

Sügavkülmast välja võetud kodujuustuga briketi võib jätta toatemperatuuril lihtsalt köögilauale sulama. Täielikuks sulatamiseks võib kuluda keskmiselt 2 või 3 tundi.

Menetlus:

• eemaldage toode sügavkülmast ja jätke see samasse anumasse sulama;
• jäta 2-3 tundi;
• eraldunud vadak kurnata.

Selle meetodi oht seisneb selles, et piisavalt kaua kuumas seistes võib kääritatud piimatoode rikneda, ilma et jõuaks isegi keskelt täielikult üles sulada.

Külm vesi

Sulatamisprotsessi saate kiirendada sooja (mitte kuuma) või külma veega. Tulemuse saavutamiseks pannakse kotijuustu portsjon kotis või konteineris veenõusse.

Vajalik sulatusaeg määratakse briketi suurust arvestades ja anumas oleva vee temperatuur. Väikepakk sulab reeglina üles keskmiselt 3 tunniga. Kui brikett on suur, võib täielik sulatamine kesta 2 korda kauem.

kuum

Kuumas vees sulatamine on üks šokimeetodeid. Efekti on võimalik saavutada isegi tunniga. Kuid sellel meetodil on olulisi puudusi.

Kuuma vette pannes pealmine kiht kodujuustu sulab piisavalt kiiresti. Samal ajal jääb toode sügavates kihtides mõnda aega külmunuks.

Kihtide ebaühtlane kuumutamine muudab toote konsistentsi ja mõjutab maitseomadusi. Kuuma vee meetodit saate kasutada ainult viimase abinõuna ja ainult väikeste portsjonite jaoks.

Ahi

Kodujuustu ahjus sulatamisel peate toimima järgmiselt:

1. Asetage osa tootest ahju.
2. Seadke temperatuur 30°C peale.
3. Lülitage konvektsioon sisse.
4. Laske 5 minutit toimida.
5. Pöörake toode teisele poole.
6. Jätke samadel tingimustel veel 5 minutiks.
7. Jätkake kuni täieliku sulamiseni.

Ärge ületage ahju temperatuuri.

Aeglases pliidis

Kodujuustu saad sulatada aeglases pliidis 10-30 minutiga. Toode asetatakse disainiga ettenähtud restile ja käivitatakse “auruti” režiim. Ühtlaseks sulatamiseks Soovitav on aeg-ajalt toodet ümber pöörata.

Kas see on võimalik mikrolaineahjus?

Mikrolaineahju kasutamine sulatamiseks on populaarne valik. Mikrolaineahjude kasutamise peamine eelis on sulatamise kiirus. Keskmiselt on see umbes 10 minutit.

Menetlus:

1. Seadke mikrolaineahju juhtnupp madalaimale võimsusele või tähisele "sulatus".
2. Aseta alusele portsjon külmutatud kodujuustu.
3. Käivitage mikrolaineahi, määrates töötlemisajaks umbes 1,5 minutit.
4. Pöörake brikett ümber.
5. Korrake samme 3 ja 4, kuni kodujuust on täielikult sulanud.

Kotis olev toode sulab kiiremini kui plastmahutis.

Toote kasutamine pärast sulatamist

Pärast sulatamist kasutatakse kodujuustu peamiselt kuumtöötlust vajavate roogade valmistamiseks. Kui plaanite toodet tarbida värskelt, siis on parem sulatusmeetodiks valida selline, mis toimub külmkapis järkjärgulise sulatamise käigus.

Sulatatud kodujuust sobib suure hulga roogade valmistamiseks:

• kodujuust;
• pelmeenid;
• pirukad;
• pajaroad jne.

Enne kodujuustu kasutamist tuleb see põhjalikult kurnata vadak.

Kodujuustu pajaroog, videoretsept:

Järeldus

Kodujuustu külmutamine on võimalus toodet pikka aega säilitada. Toitainete ja maitse säilitamiseks on oluline järgida sulatamise reegleid ja järgida spetsialistide soovitusi.