Kas külmutatud kodujuust on tervislik, kas see kaotab oma omadused, kas seda tasub süüa?
Kodujuust on väga lühikese säilivusajaga fermenteeritud piimatoode.
Juhtudel, kui seda on vaja pikendada, on lahendus külmutamine.
Sellel meetodil on oma omadused, mida on soovitatav teada enne sügavkülmiku kasutamist.
Kas külmutatud kodujuustu on võimalik pärast sulatamist süüa, kuidas seda õigesti külmutada ja sulatada, räägime teile artiklis.
Sisu
Kas toodet saab kasutada pärast sulatamist?
Kodujuust on valmistatud piimast, see sisaldab vitamiine, mikroelemente ja muid kasulikke aineid. Kui külmutatakse ja sulatatakse vastavalt kõikidele reeglitele, jääb enamik neist tootesse alles. Madal temperatuur võimaldab töödeldavat detaili hoida mitu kuud.
Sulatamise ajal kodujuust sulab ja eraldub seerum. Teralisuse ja konsistentsi säilitamiseks sulatage külmkapis, kus temperatuur on kõrgem kui sügavkülmas, kuid madalam kui toas.
Pärast täielikku sulatamist vadak kurnatakse. See kodujuust säilitab oma kvaliteedi ja seda saab kasutada isegi värskelt.
Nõuetekohase külmutamise ja sulatamise korral saab kodujuustu kasutada toiduvalmistamiseks ja värskeks kasutamiseks.
Kasulike omaduste säilitamine
Kodujuustu kasulike omaduste säilitamine on üks olulisi punkte. Selleks, et toode jääks kasulikuks, tuleb see piisavalt kiiresti külmutada madalal temperatuuril ja sulatada järk-järgult.
Mida madalam on temperatuur sügavkülmikus, seda parem on tootele. Võimaluse korral tuleks seda hoida temperatuuril, mis ei ületa -18°C.
Külmutamiseks sobib hea kvaliteediga toorjuust. Mida värskem, kuivem ja muredam see esialgu on, seda rohkem toitaineid säilib.
Kasu ja kahju
Kodujuust saadakse piimast spetsiaalse töötlemise tulemusena. See sisaldab mikroelemente, vitamiine ja toitaineid, mis säilivad ka külmutatult.
Toitainetel on kasulik mõju:
- Seedetrakti,
- närviline,
- südame-veresoonkonna ja teiste inimeste süsteemid.
Madala kalorsusega sisaldus koos rikkaliku koostisega muudab toote tervislikuks mitmete haiguste puhul, sealhulgas:
- ateroskleroos,
- ülekaalulisus,
- hüpertensioon,
- probleemid liigestega jne.
Kaltsiumi olemasolu tootes, mis jääb sulatatud toodetesse, on kasulik:
- lapsed,
- vanad inimesed,
- rasedad naised,
- vigastustest ja luumurdudest taastujatele.
Miks te ei saa seda pärast külmutamist süüa? Külmutatud toote võimalik kahju võib olla seotud järgmiste teguritega:
- ladustamine ebastabiilsel või ebapiisavalt madalal temperatuuril;
- liiga pikk ladustamine;
- sulgemata konteinerite kasutamine;
- ebaõige sulatamine;
- kohupiima sisaldavate toodete külmutamine, mis ei ole selleks ette nähtud.
Kuidas külmutada ja sulatada?
Kodujuustu külmutamine pole keeruline, kuid Peate järgima mitmeid reegleid:
Tulevikus kasutamiseks kasutage ainult kvaliteetset värsket toodet.- Vadak, kui seda on, tuleb kurnata.
- Anum peab sobima sügavkülmikus viibimiseks ja mõeldud kokkupuuteks toiduga.
- Parem on ladustamine korraldada portsjonitena, jagades kodujuustu mitmeks partiiks.
- Anumat ei tohi täita täis, vaid jätta vaba ruumi juhuks, kui sulatamisel tekib vadak.
- Pakendiks ei ole soovitatav valida polüetüleeni - selles olev toode muutub märjaks ja kleepuvaks.
Igal kodujuustu pakendil peaks olema silt, mis näitab külmumiskuupäeva.
Sulatamine peab samuti toimuma, võttes arvesse mitmeid tingimusi:
- Toode tuleb ära kasutada enne aegumiskuupäeva.
- Toote korduv sulatamine ja uuesti külmutamine ei tohiks olla lubatud.
- Parim viis sulatamiseks on asetada anum külmiku riiulile.
- Kui teil pole aega, võite kiireks sulatamiseks kasutada mikrolaineahju, ahju või muid võimalusi. See meetod sobib, kui kavatsete kohupiimamassi kasutada küpsetamiseks.
- Sulatatud kodujuust tuleks kohe ära kasutada, sest seda ei saa enam kaua säilitada.
Saate teada, kui kaua kodujuustu sügavkülmas säilib Siin Ja siin.
Mida süüa teha?
Külmutatud kodujuust võimaldab sul alati käepärast olla täidis pirukate, pelmeenide ja muude roogade jaoks. Kui pärast sulatamist ilmub vadak, tühjendage see enne küpsetamist..
Kõva juust külmutatud kodujuustust, videoretsept:
Kodujuustu pajaroog, videoretsept:
Juustukoogid, kodujuustu küpsised, mida saab valmistada kodujuustust ja külmutada edaspidiseks kasutamiseks, video retsept:
Milliseid kohupiimatooteid ei saa külmutada?
Kõiki kohupiimatooteid ei saa külmutada. Magusaid juustu ja kreemjaid magustoite ei soovita sügavkülma panna.
Need tooted sisaldavad:
- suhkur (või muud magusained),
- säilitusained,
- maitseained,
- emulgaatorid,
- puuviljatäidised jne.
Mitmeid koostisosi sisaldavad kohupiimamassid muudavad madalal temperatuuril konsistentsi ja maitset. Samuti ei ole soovitav külmutada imikutoiduks mõeldud toodet.
Järeldus
Külmutamine on mugav viis kiiresti rikneva fermenteeritud piimatoote säilivusaega pikendada.. Kui järgite kõiki reegleid, saab sulatatud kodujuustu toiduks kasutada erineval viisil, mitmekesistades oma menüüd tervislike ja maitsvate roogadega.
