Mis on õunte säilivusaeg ja kuidas seda pikendada?

Õunad on tervislikud ja maitsvad, kuid ainult siis, kui nad on värsked. Sügisel korjatud saaki saab nautida terve talve.

Kuid mitte kõik õunad ei kesta kaua. Mõned sordid peavad vastu vaid paar kuud, mistõttu säilimise kestus erineb sordi tüübist, samuti säilitamise nüanssidest.

Loe artiklit eri sortide õunte (värsked, küpsetatud jne) säilivusaega.

Kui kaua neid hoitakse?

Õunte säilivusaeg varieerub sõltuvalt nende sordist ja töötlemisviisist. Taliviljad püsivad kauem värsked aga suvist saaki saab ka mitu kuud säästa. Palju oleneb säilitustingimustest ja ümbritseva õhu temperatuur. Õunte säilitamise kohta leiate palju kasulikku ja olulist teavet Siin.

Talv

Talvisordid temperatuuril 0 kuni +1 kraadi säilivad nad värskena 6-8 kuud. Kelder on parim koht nende hoidmiseks.

Põhilised soovitused:

1. Peate okstelt puuvilju koguma; te ei tohiks oodata, kuni need hakkavad maapinnale kukkuma.
2. Enne talveks saatmist viljad sorteeritakse ja mädanenud isendid eemaldatakse.
3. Õunad pakitakse kottidesse, millesse on tehtud mitu väikest auku. Saate need asetada puhastesse, desinfitseeritud kastidesse ja puistata saepuru, kaltsineeritud liiva või sibulakoortega.
4. Valmistatud viljad koristatakse talveks.
5. Õunu tuleb kontrollida kord 2-3 nädala jooksul.

Talisordid ei ole kohe pärast puu otsast korjamist suurepärase maitsega. Nad valmivad ladustamise ajal, omandades magususe ja aroomi.

Sügis

Sügisõunad koristatakse nende tegeliku küpsusastme järgi. Nende keskmine säilitusaeg temperatuuril 0 kuni +3 kraadi on 3 kuud. Need puuviljad on mahlased, magusad ja aromaatsed.

Sügisõunu keldrisse ei valata. Nad eraldavad aktiivselt etüleengaasi, mis võib põhjustada läheduses asuvate köögiviljade riknemist. Hoidke saaki külmkapis, alumises kambris või peal lodžad.

Näpunäiteid sügisviljade säilivusaja pikendamiseks:

1. Säilitamiseks valitakse keskmise suurusega viljad, mis pole purustatud ega purustatud.
2. Iga õun mähitakse pärgament- või pabersalvrätikusse ja asetatakse üksteise lähedale.
3. Korjake saak külmkapis või klaasitud rõdul säilitamiseks.

Sügisõuntelt vart eemaldada ei saa. Selle puudumine põhjustab puuviljade kiiret mädanemist.

Kui kaua kuivatatud säilib?

Dehüdreeritud õunad säilitatakse kuni 10 kuud. Kuivatage puuvilju ahjus, elektrikuivatis ja mikrolaineahjus.

Sõltumata sellest, kuidas neilt niiskus eemaldati, on neil samad säilitusnõuded.

Kuivatatud viilud nõuavad järgmisi tingimusi:

• juurdepääs värskele õhule;
• kuivus;
• puhtus;
• pimedus;
• putukate ja tugeva lõhnaga toodete puudumine.

Säilitage kuivatatud puuvilju soovitatav jahedas ruumis temperatuuril kuni +10 kraadi. Parim konteiner neile on riidest kott.

Dehüdreeritud viilude säilitamiseks kasutada saab papp- ja puidust kaste, vahapaberiga vooderdatud punutud korve. Saate need panna nailonkaanega suletud klaaspurkidesse.

Värskelt kooritud

Kooritud puuvilju hoitakse külmkapis mitte kauem kui 12 tundi. Tselluloosi oksüdatsiooniprotsessi aeglustamiseks tuleb need asetada toidukile alla. Lisaks piserdatakse neid sidrunimahlaga.

Ilma nahata puuvilju saab säilitada sügavkülmas.

1. Koorige viljad ja eemaldage südamik.
2. Pange terved puuviljad kotti ja seoge see tihedalt kinni.
3. Lülitage sügavkülmik täisvõimsusel sisse.
4. Asetage pakendid ülemisele riiulile.
5. 2 tunni pärast liigutage sügavkülmiku tööd reguleeriv lülituslüliti selle tavalisse asendisse.

Enne šokkkülmutamist ja nülgimist tuleb õunad pesta. Tervete puuviljade südamik eemaldatakse spetsiaalse noaga. Kui seda pole, kasutage tavalist 5 ml süstalt, millelt lõigatakse õhuke põhi ära.

Küpsetatud

Küpsetatud õunad on maitsev ja tervislik magustoit, mida saab valmistada ahjus või mikrolaineahjus. Tootel on lühike säilivusaeg, seega tuleks see kohe ära süüa.

Vajadusel hoidke puuvilju külmkapis, plastnõus mitte rohkem kui ööpäeva.. Isegi kui toode selle aja jooksul ei rikne, omandab see ebameeldiva maitse.

Seisvad küpsetatud õunad nõrguvad ja kortsuvad, seega on parem neid soojalt süüa.

Tükeldatud

Tükeldatud puuviljad süüakse kohe ära. Ilma kooreta õunad muutuvad kiiresti tumedaks. Kui pärast pidusööki on paar söömata viilu alles, võib need panna külmkappi, kattes taldriku toidukilega. Need tuleb ära tarbida 12 tunni jooksul.

Mõnikord hoiavad perenaised tükeldatud õunu sügavkülmas. Valmistage need ette järgmiselt.

1. Pese õunad ja eemalda südamik. Võite naha maha jätta.
2. Lõika puuviljad viiludeks või neljandikku.
3. Asetage need kotti ja siduge see tihedalt kinni, väljutades liigse õhu.
4. Aseta sügavkülma.

Et vältida kõiki õunu korraga sulatamist, tuleks ettevalmistused teha väikeseks. Lugege, kas õunu võib külmkapis hoida ja kuidas seda õigesti teha. artiklit.

Kuidas pikendada puuviljade säilivusaega nende talveks säilitamisel?

Erinevad ained aitavad pikendada õunte säilivusaega. Nad töötlevad terveid, lõikamata puuvilju, et need ei rikneks. Parem on kasutada neid ühendeid, mis ei ole inimorganismile kahjulikud ka juhuslikul allaneelamisel.

Ravi

Enne puuviljade keldris hoidmist saab neid desinfitseerida järgmiste vahenditega:

1. Glütserool. Seda kantakse lapile, millega pühitakse iga puuvilja nahk.
2. Kaltsiumkloriidi kontsentratsioon 4%. Puuviljade säilivusaeg on 1 minut.
3. Nõrk kaaliumpermanganaadi lahus. Nad pritsivad sellega puuvilju ja jätavad need loomulikult kuivama.
4. Propolisi alkoholilahus. Alkoholi ja taruvaiku võetakse vahekorras 1:5.
5. Parafiin. Nad töötlevad ainult kohta, kus vars on vilja külge kinnitatud.

Enne töödeldud puuviljade söömist tuleb neid põhjalikult kuumas vees pesta. Lugege õunte töötlemise viiside kohta enne talvist ladustamist Siin.

Abistav teave

Kuigi õunad ei ole kiiresti riknev toode, on nad seda Kõlblikkusaeg võib oluliselt väheneda, kui ei võeta arvesse järgmist teavet:

1. Mida varem kogutud õunad püsivasse ladustamiskohta saadetakse, seda parem.Toatemperatuuril riknevad väga kiiresti.
2. Puuviljad tuleb hoolikalt konteineritesse asetada, et neile ei tekiks mõlke.
3. Erinevaid õunu säilitatakse üksteisest eraldi.
4. Õunad imavad võõraid lõhnu. Seda tuleb ladustamiskoha valikul arvestada.

Järeldus

Õunte säilivusaeg varieerub sõltuvalt nende sordist ja eeltöötlemisviisist. Puuviljade võimalikult kauaks säilimiseks tuleb neid hoida jahedas. Toatemperatuuril riknevad kiiresti.