Aastaringselt värsked õunad ehk kuidas talveks keldris puuvilju säilitada

Õunte kasulikkuses pole kahtlust. Puuviljad on vitamiini- ja mikroelementiderikkad, mida saab kogu talve, kuid selleks tuleb neid korralikult säilitada.

Aednikud varuvad oma saaki sügisel. Samas ostavad õunu inimesed, kes on harjunud oma eelarvet targalt planeerima. Hooajal maksavad need 2-3 korda odavamalt.

Loe artiklist, kas ja kuidas õunu korralikult keldris terve talve hoida ja kadusid minimeerida ning milline peaks olema keldri säilitustemperatuur.

Kas talvel on võimalik puuvilju keldris hoida?

Õunu saab hoida keldris. See ruum on parim koht puuviljade "talvitamiseks".. Korralikult korraldatud protsessiga saate enne ilmade soojenemist nautida mahlaseid ja maitsvaid puuvilju.

Optimaalne temperatuur ja niiskus

Optimaalne õuna säilitustemperatuur -0 kraadi. Selle langetamine põhjustab puuviljade külmumise.

Kui keldris on soojem, hakkavad need kiiresti riknema. Temperatuuril üle nulli eraldavad puuviljad aktiivselt etüleeni. See gaas soodustab nende valmimist, mistõttu saagi säilivusaeg lüheneb oluliselt.

Keldri niiskustase tuleks hoida 85% -95%. Sellistes tingimustes õunad ei kortsu ega närtsi.

Ettevalmistus ladustamiseks

Enne saagi ladustamist tuleb see korralikult ette valmistada. Kui te seda sammu ignoreerite, riknevad viljad kiiresti. Ettevalmistust ei vaja mitte ainult puuviljad ise, vaid ka kelder.

Millised sordid sobivad?

Varajase valmimisega viljad ei sobi säilitamiseks. Neid süüakse värskelt, kohe pärast saagikoristust. Keskvalminud vilju säilib umbes 2 kuud, mistõttu neid enamasti keldrisse ei panda.

Selliseid vilju pole vaja kohe süüa, need on ikka liiga kõvad ja hapud. Küpsemisel ilmneb magusus. Vilja koor on paks, nii et viljaliha on usaldusväärselt kaitstud kuivamise ja nakatumise eest.

Kõige parem on säilitada järgmisi puuvilju: sordid:

• Gloucester;
• Antonovka;
• Melba;
• Idared;
• Fuji;
• Ligol;
• Gala;
• Simirenko;
• Cortland;
• Gloucester;
• Golden Delicious.

Kuidas õunu õigesti valmistada?

Enne õunte ladustamist peate need välja sorteerima. Purunenud, mädanenud ja kriimustatud viljad sorteeritakse välja. Keldrisse pannakse ainult siledad ja terved puuviljad.

Erinevaid õunu säilitatakse üksteisest eraldi. Isegi üks varavalmiv vili, mis kogemata valesse kasti satub, võib kahjustada kogu saaki.kui hakkab mädanema.

Nõuded ruumidele

Iga kelder ei sobi õunte hoidmiseks. Ruumid peavad vastama järgmistele nõuetele:

1. Lae kõrgus on alates 2,2 m. Kui see on madal, siis koguneb sellele kondensaat, mis on ideaalne keskkond hallituse ja bakterite kasvuks. Sellistes tingimustes hakkavad viljad kiiresti mädanema.
2. Mitte betoonpõrand.See peaks olema vooderdatud telliste või kuivade laudadega.
3. Valgeks lubjatud seinad. Neid töödeldakse igal aastal lubja ja vasksulfaadiga. See aitab vältida seente ilmumist. 10 liitri vee kohta vajate 1,5 kg lupja ja 150 g vitriooli.
4. Kvaliteetne ventilatsioon. Kui kapuuts on nõrk, peate installima täiendavad ventilaatorid.

Enne saagi istutamist tuleb kelder puhastada ja kogu prügi kokku korjata. Mädanenud lauad ja kastid vahetatakse uute vastu. Kui see pole võimalik, põletatakse kahjustatud kohad jootekolbiga.

Suure õhuniiskusega aitavad toime tulla nurkadesse asetatud soola- või söekastid.. Nad imavad õhust liigset vett.

Säilitamise reeglid

Õigesti valitud konteinerid võivad pikendada saagi säilivusaega. Ei saa lihtsalt õunu keldrikorrusele visata. Need asetatakse riiulitele, kastidesse või kottidesse. Puuvilju hoitakse kastides 3–6 kuud.

Kastides

Köögiviljakastid on üks populaarsemaid võimalusi põllukultuuride säilitamiseks. Need võivad olla valmistatud plastikust või puidust. Karbi põhi on vooderdatud paberi või riidega.

Kogu koristatud saaki ei soovitata ühte kasti panna. Vastasel juhul lähevad alumised viljad kortsu ja riknevad. Optimaalne kaal on 25 kg.

Pakendites

Hermeetiliselt suletud koti sees toimub gaasivahetus, tänu millele pikeneb õunte säilivusaeg. Nad valmivad aeglaselt, omandades maitse ja mahlasuse. Ühte kotti ei panda rohkem kui 4 kg puuvilju.

Te ei saa kotte kohe siduda. Need jäetakse 7 tunniks katmata, et õunad jahtuksid keldritemperatuurini. Alles pärast seda saate puuvilju pakkida.

Ventilatsiooniks piisab 4-5 august. Need on valmistatud hambaorki või tiku abil. Kottides säilivad õunad söödavad kuni ilmade soojenemiseni. Talisordid säilivad neis kuni 7 kuud.

Riiulitel

Kui saak pole liiga suur, saab selle kompaktselt riiulitele asetada. Riiulid tuleb katta puhta paberiga. Puuviljad laotatakse 1 kihina, pistikud ülespoole.

Õunte vahele peaks jääma tühimik, et nad üksteist ei puutuks. Need kaetakse pealt papiga ja laotakse veel üks kiht puuvilju..

Paberis

Selleks, et õunad ei puutuks kokku ja mädaneks, võite need paberisse mähkida. Selleks sobivad tavalised valged salvrätikud või ajalehed.

Iga puuvili pakitakse mitmesse kihti, misjärel asetatakse kiht-kihilt sobivasse anumasse.

Paber imab endasse liigse vee ja hoiab etüleeni mahuti sees. Puuviljad säilivad selles suurepäraselt 4-6 kuud.

Maa sees või liivas

Kilekottidesse pakendatud õunad võib mulda matta. Auk kaevatakse 0,5 m sügavusele, põhja asetatakse kuuse- või kuuseoksad. Nende lõhn tõrjub närilisi. Kottid jahutatakse keldris, misjärel lastakse need maasse, kaetakse kuuseokste ja teise mullakihiga. Saate isoleerida kaevu langenud lehtedega.

Mõned aednikud ladustavad oma saaki liivas. Mikroobide hävitamiseks kuumutatakse. Nad täidavad sellega anuma põhja, laotavad õunad ühtlase kihina üksteise peale.

Vahed täidetakse liivaga.Nii hoitakse saaki tünnides, kastides ja kastides. Kata täidetud anum kaanega.

Kottides

Õunu hoitakse kottides samamoodi nagu kottides. Ainus erinevus on see, et kotid ise “hingavad”, seega pole vaja neisse täiendavaid auke teha.

Kui kott on mõeldud 25 kg jaoks, ei tähenda see, et see tuleb lõpuni täita. Ühes konteineris ei tohiks olla üle 10 kg õunu.

Parem on asetada kotid põrandale või riiulitele, mitte seina lähedale. See meetod võimaldab pikendada õunte säilivusaega 4-5 kuuni.

Saagi töötlemine enne istutamist

Puuviljade vastupidavuse suurendamiseks ja säilivusaja pikendamiseks enne keldris hoidmist neid töödeldakse üks järgmistest kompositsioonidest:

1. Nõrk kaaliumpermanganaadi lahus. Leota puuvilju 2 minutit.
2. Glütseriin.
3. Jodinooli lahus. Seda müüakse apteekides kuristusvedelikuna. Puuvilju leotatakse selles 30 minutit.
4. Kaltsiumkloriidi lahus 4%. Puuvilju hoitakse mitte rohkem kui minut.
5. Vaha. See sulatatakse veevannil ja kastetakse ükshaaval õunad.
6. Ultraviolett. Lambi BUF-60 all hoitakse puuvilju umbes pool tundi, laotatakse ühe kihina ja asetatakse kuni 1,5 m kaugusele.
7. Taruvaigu alkohol Tinktuura. 0,5 liitri alkoholi jaoks vajate 100 g taruvaiku. Enne puuviljade töötlemist kuumutatakse tinktuura 40 kraadini.

Sõltumata koostisest, millega õun oli kaetud, tuleb see enne söömist põhjalikult pesta.Kõik tooted on inimeste tervisele ohutud, kui neid ei tarbita. Need ained ei saa tungida õuna enda sisse. Seetõttu tuleb puuvilju enne söömist kuumas vees pesta.

"Naabrite" valimine

Õunad tuleb keldrisse õigesti asetada. Puuviljadel on võime absorbeerida teiste toiduainete lõhnu.

Lisaks toodavad nad ise etüleeni. See taimehormoon kiirendab lähedalasuvate köögiviljade valmimist..

Õunad taluvad ainult pirnide lähedust, kuna neil on säilitustingimustele sarnased nõuded. Parem on hoida neid teistest põllukultuuridest eemal.

Kõige hullemad naabrid õunad:

• porgand;
• kartul;
• sibul;
• seller;
• kapsas.

Järeldus

Säästke õunad talveks pole raske. Hilise valmimisega sordid õitsevad nulltemperatuuril. Säilitamisviise on palju: kottides, maa sees, kastides, paberis ja palju muud. Peaasi on puuviljad eelseisvaks talveks korralikult ette valmistada..