Milline on kana-, hane-, pardi-, vuti- ja jaanalinnumunade säilivusaeg toatemperatuuril?

Toores, keedetud ja praetud munade säilivusaeg toatemperatuuril erineb oluliselt. Erilist rolli mängib ruumi õhutemperatuur, valgustus ja konteiner, milles neid hoitakse.

Mõnikord saate pikendada toidu säilivusaega toatemperatuuril. Selle ladustamiseks on oluline järgida mitmeid soovitusi.

Selles artiklis räägime teile munade säilivusajast toatemperatuuril.

Kui kaua säilivad valged ja munakollased koorega ja ilma selleta?

Kuna munakollased ja -valged on väga kiiresti riknevad tooted, tuleb neid hoida külmkapis. Selle puudumisel võib toodet hoida toatemperatuuril. Kuid säilivusaeg ei sõltu mitte ainult siseruumide temperatuurist ja niiskusest, vaid ka välistingimustest, värskusastmest ja välimusest.

Saate teada, kui kaua saab mune ilma külmkapita säilitada. siin.

Toores

Kõige kauem säilivad toidumunad toatemperatuuril. Need on tähistatud sinise templiga. Kui toode on värske, säilib see siseruumides maksimaalselt 25 päeva..

Toores lauamune on lubatud säilitada toatemperatuuril, mille õhuniiskus ei ületa 85%. Ruumi temperatuur ise ei tohiks olla üle 20 C.

Toiduvalgete ja -kollaste säilivusaeg väljaspool külmkappi on maksimaalselt 7 päeva. Selline toode on märgistatud punase templiga.

Kestade olemasolu või puudumine mõjutab säilivusaega. See on loomulik barjäär patogeensete bakterite vastu. Kui kest ei ole kahjustatud, võib lauatoodet säilitada 21–25 päeva ja dieettoodet 5–7 päeva.

Ilma kestadeta on säilivusaeg lühike. Kui korpus on kahjustatud, jääb toortoode kehtima maksimaalselt 6 tundi. Ilma kooreta hoitakse munakollast ja valget külmkapist väljas kuni 15 minutit.

Lugege, kui kaua võib keedetud kanamune toatemperatuuril säilitada. see artiklit.

Keedetud

Kuna munakoor muudab toiduvalmistamise käigus struktuuri, hakkavad erinevad mikroorganismid toote sisse kiiremini tungima. Keedetud valgeid ja munakollasi hoitakse väljaspool külmkappi palju vähem aega kui tooreid.

Oluline on arvestada järgmisega:

• terve koorega kõvaks keedetud munakollased ja -valged säilivad maksimaalselt kolm päeva;
• valge ja munakollane, kõvaks keedetud, kuid kahjustatud koorega, sobivad tarbimiseks 12 tunni jooksul;
• kõvaks keedetud ja kooritud munakollased koos valgega säilivad maksimaalselt 8 tundi;
• Pehmeks keedetud valged munakollastega säilivad koorega mitte rohkem kui 20 tundi;
• Valge ja munakollane, pehme keedetud, säilib ilma kestata mitte rohkem kui 6 tundi;
• ilma kooreta kotis olevat muna hoitakse siseruumides 6 tundi.

Kui toode pärast küpsetamist asub ruumis, kus temperatuur ületab 200 C, siis tuleks see ära tarbida 3 ja maksimaalselt 6 tunni jooksul.

Praetud

Praadimine tagab valge ja munakollase kuumtöötlemise, kuid nende säilivusaeg toatemperatuuril on tulevikus lühike.

Vabas õhus koloniseerivad toote kiiresti patogeensed mikroorganismid.Praemune tuleks siseruumides hoida mitte rohkem kui 6 tundi.

Kui toatemperatuur on üle 20 C, on soovitatav toode koheselt ära kasutada. Seda saab sellistes tingimustes säilitada ainult 3-4 tundi.

Praemunade säilivusaja kohta lugege siit see artiklit.

Omadused erinevat tüüpi toodetele

Kana-, vuti-, pardi-, hane- ja jaanalinnumunade säilivusaeg toatemperatuuril võib oluliselt erineda:

Kana- ja vutimunade reeglid ja säilitusajad on samad. Sel juhul tuleks keedetud vutt ära tarbida nii kiiresti kui võimalik. Koori poorsuse tõttu koloniseerivad pardi- ja hanemunad kiiremini bakterite poolt, mistõttu tuleks neid külmkapist väljas hoida vaid nädala.

Kodumaiste munade erinevused

Omatehtud toode säilitab oma kasulikud omadused kauem kui poest ostetud toode. Selle põhjuseks on kanade parem toitumine ja transpordi puudumine.

Isetehtud toodet säilib siseruumides kuni 10 päeva, kui järgitakse temperatuurirežiimi (mitte üle 20 C). Toores valge ja munakollane säilib eramaja keldris või keldris hoides 2 nädalat.

Kodus keedetud munad säilivad siseruumides kuni 14 päeva. Kui neid hoitakse ilma kestadeta, lüheneb säilivusaeg 2 päevani. Üksikasjad - sisse see artiklit.

Kas säilivusaega on võimalik pikendada?

Toitu võib säilitada veidi kauem kui selle kõlblikkusaegjärgides järgmisi soovitusi:

1. Hoida kuivas anumas, mis sisaldab jämedat soola, tuhka või kaltsineeritud liiva.
2. Katke eelnevalt vaha või taimeõliga.
3. Määrige paksu savikihiga.
4. Pane lubjalahusesse vahekorras 1:3 (klaas lubi 3 liitri vee kohta).
5. Hoida korteris pimedas ja jahedas kohas, kuhu valgus ei pääse (keldris, keldris, kapis).

Kahjustuse alguse märgid

Vananenud munad ujuvad vette pannes kiiresti hõljuvad. See tähendab, et nad on juba üle 3 nädala vanad. Värsked vajuvad kohe veeklaasi põhja. Valge ja munakollase riknemisest annab märku õhu kogunemine munakoore sisse.

See on märgatav, kui see on läbipaistev. Õhk võtab juba poole aegunud toote sees olevast ruumist. Rikutud valgetel ja munakollastel on spetsiifiline vesiniksulfiidi lõhn.

Tumenenud valk näitab ka riknemise algust. Keedetud ja kooreta jäetud munades muutub munakollane ilma. Sellist toitu ei tohiks ka süüa.

Soovitused

Toidu säilivusaja pikendamiseks tuleb järgida järgmisi soovitusi:

• hoidke seda ainult paberist anumas või korvis, mis on tihedalt kaanega kaetud;
• ärge hoidke valget ja munakollast muude toiduainete kõrval;
• tagada ruumis ühtlane ja püsiv temperatuur kuni 20 C;
• ärge raputage ega loputage veega.

Keedetud munakollased ja valged võib nende säilivusaja pikendamiseks fooliumisse mähkida.

Järeldus

Kõige kauem säilivad laua- ja isetehtud munad väljaspool külmkappi. Nende säilivusaeg võib ulatuda 25 päevani. Sel juhul mängib rolli temperatuur. See peaks olema 20 C piires.

Kõige vähem hoitakse siseruumides pehmeks keedetud ja praetud toite munad. Nende asetamine pimedasse ja jahedasse kohta aitab oluliselt pikendada nende säilivusaega.