Kasulikud näpunäited, kuidas juustu korralikult külmkapis pikka aega säilitada

Juust on üks populaarsemaid ja mitmekülgsemaid tooteid.

Jaekettides pakutakse seda laias valikus õrna neutraalse maitsega kuni pikantsete maitsetega, erineva konsistentsiga ja erinevate valmistamistehnoloogiatega.

Ükskõik, milline sort on valitud, on oluline teada, kuidas juustu õigesti külmkapis hoida, et selle maitse ja aroom säiliks pikka aega.

Õige ladustamine

Parim koht juustu pikemaks säilitamiseks on külmkapp. Stabiilne temperatuur ja niiskus ning kaitse päikesevalguse eest võimaldavad tootel pikka aega seista, ilma et see kaotaks oma omadusi.

Enne originaalpakendi avamist

Tehases suletud pakend on parim valik juustutoodete pikaajaliseks säilitamiseks. See aitab säilitada maitset ja omadusi, samuti kaitseb juustu õhu, niiskuse ja võõraste lõhnade eest.

Pärast

Kui tootja suletud pakend on eemaldatud, väheneb toote säilivusaeg järsult.

Kui kaua juust säilib? sõltub suuresti selle tüübist:

• kõva – 1,5-2 nädalat;
• pooltahke - 1-1,5 nädalat jne.

Mida pehmem on juust, seda lühem on selle säilivusaeg.Soolvee tüüpidel on oma eripära - need tuleb jätta samasse vedelikku, milles nad asusid. Kui pakend oli pehme, on parem kogu sisu toidunõusse üle kanda ja kaanega katta.

Juustu aroom avaldub täielikumalt, kui serveerimisel toode veidi varem, 30-60 minutit, külmkapist välja võtta. Teavet juustu säilitamise kohta pärast pakendi avamist lugege see artiklit.

Pärast pakkimist

Kui toode osteti ühes tükis, siis kodus ei tohiks seda eraldi osadeks jagada, kuna ühte suurt riba hoitakse paremini kui mitut väikest. Vastasel juhul, kui eraldamine on vältimatu, tuleb iga osa eraldi pakkida.

Lugege pakendatud juustu säilitamise kohta siin, juustukookide kohta - Siin.

Kuidas on parim viis seda pikka aega värskena hoida?

Selleks, et juust säiliks võimalikult kaua, peab sellel olema sobiv pakend. Kui pakend on tehases, siis peaks toode selles olema kuni vajaliku ajani..

Üks võimalus juustu säilivusaega pikendada on külmutamine. Sellel meetodil on oma nõrkused. Selle peamine puudus on toote konsistentsi ja maitse muutumine. Veelgi enam, mida pehmem on juust ja mida rohkem vett see sisaldab, seda tugevamad on need muutused.

Külmutamist saab kasutada juhul, kui plaanite juustu kasutada kõrgel temperatuuril küpsetatavates roogades - kastmed, pitsad, liha piserdamine küpsetamisel jne.

Tahke

Pärgamendi kasutamine on parim valik pikendada kõva juustu ladustamist.

Selle asemel ei tohiks kasutada toidukilet – juust muutub selles märjaks, mis mõjutab selle maitset ja võib põhjustada riknemist. Ka tavaline paber ei sobi pakendamiseks, kuna toode kuivab selles kiiresti ära.

Kõige paremini säilivad ülikõvad sordid, näiteks parmesan. Lugege parmesani säilitamise kohta see artiklit.

Pehme

Pehmed juustud võivad ladustamise ajal kuivada, nii et Soovitav on need fooliumisse mähkida. Sama tuleks teha sulatatud sortidega, kuid kõige parem on jätta need üksikpakendisse, milles neid müüdi, või nn vannidesse.

Lugege sulatatud juustu säilitamise kohta siin.

Muud sordid

Sinihallitusjuustud nõuavad erilist tähelepanu. Oma eripära tõttu ei jäeta neid isegi lühikeseks ajaks külmkappi pakendamata. See on tingitud asjaolust, et need võivad muid tooteid rikkuda. Pakkematerjalina võib kasutada fooliumi, juustupaberit või pärgamenti. Neid hoitakse lühikest aega - kuni nädal.

Soolvee juustu müüakse spetsiaalses vedelikus. Siin tuleb neid kodus külmkapis hoida. Soolvee tüüp võib näidata juustu seisundit.

Kui see on häguseks muutunud, tasuks juust välja võtta, pesta ja valmistada sellele uus vee ja soola lahus. Marineeritud sorte ei säilitata kaua - ainult umbes kolm päeva pärast pakendi avamist. Lugege sinihallitusjuustu säilitamise kohta Siin.

Temperatuur

Juustu jaoks on parim säilitustemperatuur vahemikus 0°C kuni +6°C. Need on tingimused, mida pakutakse lihtsalt külmiku riiulil. Kus õhuniiskus peaks olema 85-90%.

Et toode kauem kestaks, on parem hoida seda uksest eemal ja asetada riiuli servast eemale.

Sel juhul on juust stabiilsel temperatuuril, mis külmiku ukse avanemise ja sooja õhu sisenemise tõttu palju ei muutu. Madala õhuniiskuse korral võib juust hakata kuivama, kõrge õhuniiskuse korral tekib hallituse ja kiire riknemise oht.

Järeldus

Juustu külmkapis hoidmine nõuab mitmete reeglite järgimist, sealhulgas sobiva pakendi kasutamist. Enamik sorte on kiiresti riknevad ja ei säili kaua., seega ei ole soovitatav edaspidiseks kasutamiseks varuda.