Õunad

Õunad on organismile kasulike vitamiinide ja mikroelementide allikas. Õige kogumine ja ladustamine võimaldavad teil kogu talve jooksul laual olla lõhnavad puuviljad.

Et saaki mitte kaotada, on vaja teada kõiki puuviljade säilitamise protsessi korraldamise funktsioone, sealhulgas asukoha, konteineri ja ettevalmistavate tegevuste valikut.

Lugege artiklit selle kohta, kuidas õunu kodus korralikult talveks säilitada, mida saab ja mida mitte ning kuidas kaitsta oma saaki hiirte ja muude näriliste eest.

Tingimused talvel kodus säilitamiseks

Õunte pikaajaliseks säilitamiseks on vaja ainult sobivaid tingimusi. Eriti oluline on temperatuur. See peaks olema vahemikus 0 ° C kuni +4 ° C. Sügissortide puhul - umbes 0? C. Sellised tingimused on keldrites ja keldrites.

Sarnase temperatuurirežiimi võib saada ka:

• rõdul;
• külmikus;
• keldris või keldris;
• maasse kaevatud kaevikus.

Minimaalse ja maksimaalse temperatuuri rikkumine vähendab säilivusaega:

1. Madalamal temperatuuril hakkavad viljad külmuma ja mädanema.
2. Temperatuuril üle +5? C hakkavad õunad kuivama ja närbuma.

Edukaks talviseks ladustamiseks peavad lisaks temperatuurile olema täidetud lisatingimused:

• kaitse päikesevalguse eest;
• niiskus - 80% ja rohkem;
• kaitse põhjavee üleujutuse eest;
• külmakaitse.

Need, millel pole tervet vart, ei sobi ka talviseks säilitamiseks, sest muutuvad avatuks seenhaigustele.

Millisel temperatuuril tuleks õunu talvel kodus hoida, loe Siin.

Ettevalmistus

Selleks, et saak säiliks hästi kogu talve ja isegi kevadel, peaksite:

1. Korista õigesti.
2. Sorteeri see.
3. Valige salvestuskoht.

Enne õunte ladustamist Need tuleks sorteerida järgmiste kriteeriumide järgi:

• kahjustatud ja terve;
• küps ja küps;
• suur ja väike.

Sordid

Saagi ladustamisaeg sõltub otseselt õunte sordist. Varased ja sügisesed viljad ei sobi talveks jätmiseks. Korjata on vaja ainult talisordid.

Populaarseks talvised sordidmillel on pikk säilivusaeg:

• Semerenko;
• Antonovka;
• Golden et al.

Saagikoristuse aeg

Talvisorte tuleks koristada alles siis, kui need on täielikult küpsed. Liiga hiline või varane koristamine ei mõjuta mitte ainult vilja välimust, vaid ka maitset.

Keskvööndis koristatakse esimene õunasaak augusti keskel. Aga varajastel sortidel ei ole head säilivusaega.

Sügissorte hakatakse koristama augusti ja septembri piiril, need säilivad kauem, kuid mitte läbi talve. Järk-järgult muutuvad nad pehmeks ja kaotavad oma maitse. Talisordid on mõeldud pikaajaliseks säilitamiseks, neid on soovitav koguda septembri lõpust oktoobri keskpaigani.

Puuvilju ei tohi hoida kuni külmadeni., kuna külmutatud õunu ei säilitata terve talve.

Ta ütleb teile, millal õunad ladustamiseks eemaldada. see artiklit.

Täiendav töötlemine

Kogutud õunu ei tohi hõõruda, et mitte eemaldada viljadelt loomulikku katet. Kui seda rikutakse, võib säilivusaega lühendada.

Tehke täiendav töötlemine:

• glütseriin,
• nõrk kaaliumpermanganaadi lahus,
• muul viisil.

Saate teada, kuidas õunu enne ladustamist töödelda Siin.

Konteinerite valik

Kõige sagedamini valitakse õunte hoidmiseks puidust kastid või pappkastid. Need meetodid on mugavad, võimaldades teil saaki kompaktselt ladustamisalale paigutada. Peaksite püüdma vältida puuviljade kokkupuudet üksteisega.

Nendel eesmärkidel kasutatakse ühte järgmistest meetoditest:

1. Mähi iga õun eraldi paberisse.
2. Piserdamine lisamaterjalidega (laastud, saepuru, turvas või liiv).
3. Avaneb läbi pilu.

Pappkastid, kui need konteineriteks on valitud, tuleks esmalt teibida ühenduskohad või muul viisil tugevdada, et need õunte raskuse all katki ei läheks.

Kus on parem?

Kastide ja kastide kasutamine ladustamiseks ei ole alati võimalik. Mõnel juhul on vaja teistsugust organisatsiooni.

Jahe kelder või kelder on parim koht ladustamiseks.. Kuid nende puudumine ei välista saagi säilitamise võimalust, kuna seda saab korraldada isegi linnakorteris.

Külmkapis

Külmkapis saab hoida mitte ainult taliõunu, vaid ka lühikese säilivusajaga varaseid õunu.

Parema säilivuse huvides tuleks kõik puuviljad panna tsellofaani kottidesse (igaüks mitte rohkem kui 2 kg). Igal neist kottidest peaks olema mitu väikest ventilatsiooniava.

Ta ütleb teile, kas ja kuidas õunu külmkapis hoida. see artiklit.

Keldris

Viljade hoidmiseks sobiva niiskuse ja temperatuuriga keldritesse ja keldritesse paigaldatakse kastid puuviljadega alles pärast ruumide desinfitseerimist.

Vältimaks mahuti sisu allasurumist, ei tohiks kaste täita päris ülevalt, ja veelgi enam “slaidiga”. Neid on mugav paigaldada üksteise peale.

Kuude pikkuseks säilitamiseks mõeldud puuviljad tuleks pakendada kompaktselt kastidesse. Kaste saab paigaldada mitte ainult üksteisele, vaid ka olemasolevatele riiulitele. Üksikasjad õunte keldris hoidmise kohta - siin.

Maa sees

Puuviljasaagi ladustamine otse maasse on võimalus neile, kellel pole kohapeal keldrit või keldrit. Määratud alale kaevatakse umbes 0,5 m sügavune kraav.

Selle siseosa saab vooderdada laudadega või vooderdada okstega. Õunad asetatakse nende peale kinniseotud kilekottidesse, igaüks 5 kg.

Kaugus kahe kõrvuti asetseva pakendi vahel, mis on paigutatud pikaajaliseks ladustamiseks, peab olema vähemalt 0,2 m. Ülal on muldkraav:

• okste poolt pandud;
• kaetud mullaga;
• kaetud langenud lehtede ja okstega.

Riiulitel

Korrastatud nagid võimaldavad mugavalt ja vabalt paigutada õunu ühte ritta ilma üksteist puudutamata.

See meetod pakub:

1. Lihtne ligipääs.
2. Kontrollimise lihtsus.
3. Puuviljade kvaliteedi jälgimine ladustamise ajal.

Lisamugavust pakuvad sahtlitega nagid.

Rõdul

Linnainimesele, kelle käsutuses pole keldrit ega keldrit, võib vaba ruumi rõdul sobida mitmele õunakastile. Mitte iga rõdu ei sobi selleks otstarbeks, ainult need, mis on klaasitud ja millel puudub küttesüsteem.

Kui tingimused rõdul lubavad, saate korraldada isegi eraldi termokasti. Organisatsiooni iseärasuste tõttu hoiab selline süsteem püsivat temperatuuri ja niiskust sõltumata välistingimustest.

Loe lähemalt õunasaagi rõdul hoidmise viisidest Siin.

Vaakumpakendatud

Vaakumpakendamine võimaldab ka õunu säilitada. Need paketid:

• säilitada tootes toitaineid;
• vältida niiskuse teket;
• takistab puuviljadest eralduvate gaaside kogunemist.

Hiirte ja muude näriliste eest kaitsmise meetodid ja tehnoloogiad

Saagi säilitamiseks on vaja mitte ainult luua sobivad tingimused, vaid ka vältida näriliste poolt koristatud õunte kahjustamist.

Probleemi lahendamiseks on mitu võimalust:

1. Mürgitatud söötade kasutamine. Selle meetodi puuduseks on see, et surnud närilised võivad saada nakkuste allikaks.

   Lisaks võivad selle stsenaariumi korral kodukassid tõsiselt kahjustada või isegi tappa.

2. Leedri okste ladumine puuviljadega konteinerite lähedusse.
3. Repellerite kasutamine.

Tähtajad

Koristatud põllukultuuride ladustamise aeg sõltub mitmest tegurist, sealhulgas:

• puuvilja sort:
• õunte kvaliteet;
• toatemperatuur jne.

Lisaks eelpool loetletud teguritele mõjutavad puuviljade säilivusaega talvel ka hooajal antavad väetised.. Liigne väetis, aga ka väetamise puudumine võib oluliselt lühendada säilivusaega ning mõjutada vilja välimust ja maitset.

Arvestada tuleb ka sellega, et vanadelt puudelt korjatud õunad säilivad kauem kui noortelt. Ja võra väljastpoolt, mitte seestpoolt, kus viljad saavad palju vähem valgust.

Kuidas õunamahla säilitada?

Naturaalset õunamahla, mis on saadud värskete puuviljade pressimisel ja mida ei ole töödeldud, ei säilitata kaua. Seda tuleks juua tunni jooksul pärast valmistamist..

Enne kasutamist tuleb seda hoida klaasanumas, kaetuna ja jahedas kohas.

Kui mahla valmistatakse ette tulevaseks kasutamiseks, kuumutatakse see pärast pressimist ja filtreerimist ilma keemiseni ja valatakse purkidesse, mis suletakse. Hoidke toodet pärast jahutamist pimedas ja jahedas kohas..

Saate teada, kuidas õunamahla säilitada, sealhulgas talveks. siin.

Kuidas kuivatatud puuvilju õigesti säilitada?

Õunte kuivatamine võimaldab säästa osa saagist kuivatatud puuviljade kujul. Selle meetodi mugavus seisneb võimaluses kasutada absoluutselt kõiki õunu ja mitte riknenud õunu ära visata, kuna piisab, kui lihtsalt ära lõigata toiduks sobimatud alad.

Pärast kuivatamist mis tahes meetodil (looduslikust vabas õhus kuivatamisest kuni töötlemiseni spetsiaalsetes kuivatites ja ahjudes), kuivatatud puuviljad on pakendatud ühte järgmistest valikutest:

1. Need pannakse klaaspurkidesse.
2. Need on pakitud paksudesse paberkottidesse.

Pärast seda asetatakse kuivatatud puuviljad ladustamiseks kuiva kohta. Lugege kuivatatud õunte säilitamise reeglite kohta Siin.

Säästame seemikuid

Sõltuvalt sellest, kui kaua seemikut säilitada, on probleemi lahendamise lähenemisviis erinev.

Juhtudel, kui seemikut on vaja pikka aega säilitada, vaja on tõsisemat lähenemist, mis hõlmab mitut etappi:

1. Juurte lahtipakkimine ja kontrollimine.
2. Juurte pügamine.
3. Mahutisse valatakse muld ja kaevatakse juured.
4. Maa on niisutatud.
5. Seemik koos konteineriga asetatakse jahedasse pimedasse kohta, kuni see istutatakse avamaale.

Ta räägib teile, kuidas õunapuu seemikut enne kevadist istutamist säilitada. see artiklit.

Kleebi

Looduslik vahukomm on üks õunte valmistamise viise. See magustoit säilib hästi. Saate valida ühe järgmistest meetoditest:

• klaaspurkides;
• linastes kottides;
• pärgamendis ja anumates.

Toodet hoitakse järgmistel tingimustel:

• temperatuur umbes +14°C;
• õhuniiskus - kuni 60%.

Enne hoidlasse saatmist tuleb vahukomm väga põhjalikult kuivatada. Lugege õunavahukommi säilitamise viiside kohta siin.

Probleemid ja lahendused

Õunte pikaajaliseks säilitamiseks ettevalmistamisel võib tekkida mitmesuguseid raskusi, millest paljud on täielikult lahendatavad. Aednikud võivad kokku puutuda järgmiste probleemidega:

Paljusid probleeme saab vältida, kui saadate õunad esmalt kuueks kuuks "karantiini" ja kahe nädala pärast sorteerite need uuesti, visates kahjustatud.

Mida saab ja mida ei saa koos teha?

Kui plaanite õunu talveks jätta, tuleb sellega arvestada neid hoitakse teistest köögiviljadest ja puuviljadest eraldi. See piirang on tingitud asjaolust, et ladustamiseks ladustatud õunad eraldavad etüleeni. See kemikaal stimuleerib lähedalasuvate puuviljade valmimist.

Kas keldris saab õunu hoiustada koos kartulitega? Siin.

Kogenud aednike saladused

Kogenud aednike nõuanded aitavad teil õunasaaki paremini säilitada. Peamised soovitused hõlmavad järgmist:

1. Koguge õunu nii hoolikalt kui võimalik. Neid ei saa pühkida, konteinerist konteinerisse valada ja eriti mitte pesta, kuna sellised toimingud võivad kahjustada puuvilja loomulikku vahakatet.
2. Enne ladustamiseks saatmist tuleb sorteerida.
3. Paber, mida kasutatakse õunte pakkimiseks enne säilitamist, peab olema mõeldud spetsiaalselt toiduga kokkupuutumiseks ja sellel ei tohi olla spetsiifilist lõhna, mis võib viljale üle kanda.
4. Kui säilitamise ajal puistatakse puuvilju täiendavate materjalidega, tuleb tagada, et need oleksid alati kuivad ja õunad täielikult katta.
5. Iga säilitusmahuti ühik (karp, kilekott jne) peab sisaldama sama sorti puuvilju.
6. Ussistunud viljad ei sobi talviseks hoidiseks.
7. Õunu on soovitatav korjata hea kuiva ilmaga.
8. Soovitatav on koristada alumistelt okstelt, liikudes järk-järgult ülemistele.
9. Õunad tuleks asetada sabaga ülespoole.
10. Hulgiladustamine säästab ruumi, kuid põhjustab sageli märkimisväärse osa saagi kadu. Selle põhjuseks on puuviljade lähedane asukoht ja nende kokkupuude. Veelgi enam, kui üks õun rikneb, hakkavad naabrid mädanema.
11. Ebaõige väetamine, enneaegne pritsimine, liiga hiline koristamine ja muud aedniku vead võivad põhjustada viljakahjustusi. Selliseid puuvilju ei tohiks ladustada.

Järeldus

Kõigist pingutustest hoolimata, Ideaalsete tingimuste loomine puuviljade hoidmiseks eramajas või linnakorteris võib olla keeruline.

Järgides ajaproovitud soovitusi ja jälgides hoolikalt ladustamiseks jäetud saaki, on see täiesti võimalik päästa. Samas, kui kõik on õigesti tehtud, säilitavad õunad oma aroomi, välimuse ja maitse.