Kõik, mida pead teadma piima säilivusaja kohta

Piimatooted on kaasaegse inimese toitumises ühed olulisemad.

Piim on organismile asendamatu, kuna varustab seda kaltsiumi ja kergesti seeditava valguga. Lisaks on see toode alati saadaval.

Aga kas temast on kõik teada? Lõppude lõpuks ei pea te mitte ainult teadma piima kasulikke omadusi, vaid ka järgima selle ladustamise tingimusi.

Kuidas ja kui kaua eri tüüpi piima säilitatakse?

Igal piimaliigil on oma säilivusaeg. See sõltub toote töötlemismeetodist, pakendikonteinerist ja ladustamistingimustest.

Saate teada, kui kaua võib looduslikku, keedetud, pastöriseeritud lehmapiima külmkapis säilitada siin.

Lehm

Paljud inimesed ostavad kodupiima samadelt usaldusväärsetelt inimestelt, põllumeestelt. Kahtlemata eelistatakse sellist toodet tehases toodetud poest ostetud tootele. Talupiima peetakse väärtuslikumaks ja keskkonnasõbralikumaks. See jook on eriti vajalik väikelastele., kuna loodusliku toote eeliseid on raske üle hinnata.

Toores omatehtud

Kuid mitte kõik ei soovi lühikese säilivusaja tõttu isetehtud piimatoodet osta. Toatemperatuuril muutub värske piim hapuks 8-10 tunni jooksul.

Külmkapis Selle säilivusaeg sõltub otseselt temperatuurist:

• 1 kuni 2 °C - 48 tundi;
• 3 kuni 4 °C - 36 tundi;
• 5 kuni 6 °C – 24 tundi;
• 7 kuni 8 °C - 18 tundi;
• 9 kuni 10 °C - 12 tundi.

Kui on täidetud ideaalsed säilitustingimused (valage omatehtud värske piim puhtasse anumasse, sulgege tihedalt nailonkaanega ja pange külmkappi), siis võib see kesta kuni 5 päeva.

Samas, samal ajal Tähtsad pole mitte ainult puhtad anumad ja sobiv temperatuur, vaid ka lüpsikultuur, nimelt:

1. Lehmal pole haigusi (näiteks udara mastiit).
2. Puhastage piimapann.
3. Kohustuslik pingutamine.

Ja loomulikult ei saa te juua piima otse purgist, milles seda hoitakse, ega kasutada lusikaid selle sisse saamiseks. Kui kõik tingimused on täidetud, võib sellist piima tarbida 5. päeval või lisada teele (kohvile). Kuid putru on parem mitte sellel keeta, kuna on oht, et piim hakkab tarduma.

Lugege omatehtud piima säilitamise tingimuste ja meetodite kohta see artiklit.

Keedetud

Koduse piimatoote kauem värskena hoidmiseks on parem seda keeta. Keedetud toote ainus puudus: see pole enam nii tervislik kui elus.. Fosfor ja kaltsium muutuvad halvasti lahustuvad ja organismis halvasti imenduvad. Kuid see pikendab joogi säilivusaega 2-4 päeva võrra.

Keetmisel on üks väike, kuid oluline nüanss - piima ei tohi keeta, vaid ainult keema ajada ja kohe pliidilt eemaldada. See aitab teatud määral kaasa selle kasulike omaduste säilimisele.

Keedetud piima säilivusaeg:

• toatingimustes – 18 tundi;
• külmkapis - 4 kuni 6 päeva.

Kui olete kindel, et piim on ostetud puhastelt omanikelt, võite seda hoida toorelt külmkapis 2 päeva ja seejärel keeta. Kuid on oluline meeles pidada, et ohtlikud bakterid satuvad tootesse määrdunud kätest ja anumatest. Nende eest kaitsmiseks keedavad paljud kohe pärast ostmist omatehtud lehmapiima.

Imikutele tuleks anda ainult keedetud toitu piima, et vältida nende veel väljakujunemata seedetrakti kokkupõrget kahjulike mikroorganismidega.

Ghee

Slaavlased leiutasid selle piima töötlemise meetodi. Jook keedeti esmalt ja seejärel hautati kaua ja ühtlaselt.

Varem tehti seda ahjus, nüüd kasutatakse ahju, mikrolaineahi või termos.

Peate lihtsalt täitma põhitingimuse - piim peab olema temperatuuril 85–95 ° C vähemalt 1,5 tundi. Küpsetatud piima säilib külmkapis 7–10 päeva.

Pastöriseeritud

Pastöriseeritud piim saadakse tooraine kuumtöötlemisel (temperatuuril 70–100 ° C). Sel juhul hävivad osaliselt nii kahjulikud bakterid kui kasulik mikrofloora. Seda tehakse tööstuslikult spetsiaalsetes paigaldistes, et pikendada säilivusaega.

Tootjad määravad oma tähtajad reeglina on see 10-14 päeva. Kui piimapakk on avatud, asetatakse see külmkappi ja säilitatakse sellest hetkest alates 48 tundi.Loe rohkem siin.

Steriliseeritud

See piim saadakse kuumtöötlemisel kõrgemal temperatuuril (115–135 °C). Sellisel juhul hävivad mikroobid täielikult, kuid hävib peaaegu kogu mikrofloora.

Sellega seoses aeglustub joogi riknemise määr oluliselt (puudub mikrofloora - ja toode ei rikne) ja piima säilivusaeg suletuna jõuavad nad temperatuuril 2–20 °C 6 kuud.

Pärast pakendi avamist hoitakse steriliseeritud piima 96 tundi.

UHT

Kõrgkuumutatud piima toorainete töötlemise minimaalne temperatuur on alates 125 °C.

Tootmistehnoloogia järgi on jook sarnane steriliseeritud joogiga, st see ei sisalda elusaid mikroorganisme (ei kahjulik ega kasulik).

Suletud pakendis tuleb toodet hoida pimedas kohas temperatuuril 2–25 °C. Maksimaalne säilivusaeg on 6 kuni 9 kuud.

Päikesevalguse käes viibides võib toote kvaliteet halveneda. Avatud pakendit tuleb hoida külmkapis mitte kauem kui 72 tundi.

Laktoosivaba

Seda jooki soovitatakse terapeutiliseks dieettoitumiseks inimesed, kellel on laktaasi puudulikkus.

Laktoosivaba piima suletud pakendite säilitamise põhitingimus, nagu ka kõrgkuumutatud piima puhul, on otsese päikesevalguse puudumine. Temperatuur – 2 kuni 25 °C. Kõlblikkusaeg - 6 kuud.

Kits

Kitsepiima peetakse väga heaks selle imendumise poolest lapse organismis. Eriti aitab see tugevdada immuunsüsteemi pärast haigust..

See toode ei ole nii populaarne, kuna on levinud arvamus, et sellel on ebameeldiv maitse ja lõhn.Tegelikult annab puhas ja terve kits jooki, millel pole võõrast lõhna ja millel on meeldiv kreemjas maitse. Ja selle halvenemine viitab ebaõigele lüpsmisele ja ebaõigetele säilitustingimustele.

Säilitage värsket kitsepiima steriliseeritud, tihedalt suletud anumas külmkapis temperatuuril 5-6 °C. Kestus - kuni 5 päeva. Toote keetmine pikendab selle säilivusaega 10 päevani. Toatingimustes säilitab kitsejook oma kasulikud omadused ja ei muutu hapuks 2 päeva.

Saate teada, kui kaua kitsepiima säilib siin, loe kolapiima säilivusajast külmikus Siin.

Kookospähkel

Sellist piima ostetakse igapäevaseks kasutamiseks harva. Sagedamini kasutatakse seda erinevate suppide, magustoitude ja kokteilide valmistamiseks.

Poest ostetud jook säilib avamata üsna kaua – 2–3 aastat temperatuuril 2–30 °C.. Pärast piima avamist peate selle ära kasutama 3 päeva jooksul ja hoidke seda kindlasti külmkapis mittemetallist anumas.

Kookospähkli viljalihast sõltumatult valmistatud jooki säilib mitte rohkem kui 1-2 päeva. Kui piim jääb kasutamata, on parem see sügavkülma panna, et mitte hiljem ära visata.

Lugege kookospiima külmutamise kohta Siin, ladustamise kohta - siin.

Rind

On olukordi, kus imetav ema ei saa pidevalt oma lapsega koos olla. Et vältida lapse puudumisel nälga, kasutavad naised rinnapiima rinnapumba abil või käsitsi.

Pumpamisanum peab olema steriilne ja tihedalt suletud. Ideaalne variant on klaasanum. Toatingimustes sõltub piima säilivusaeg temperatuurist:

• 25 °C - 6 tundi;
• 20 °C - 10 tundi;
• 15 °C – 24 tundi.

Külmkapis pikeneb säilivusaeg 2 päevani. Temperatuur peaks olema 0 kuni 5 °C. Rinnapiima võib erakorralistel juhtudel külmutada, kui imetav ema on pikaajaliseks raviks haiglaravil. See jääb kasutuskõlblikuks 3 kuud. Lugege rinnapiima säilitamise kohta Siin.

Kuiv

Piimapulber on lahustuv pulber. See saadakse tooraine paksendamisel ja seejärel kuivatamisel. Toodet kasutatakse sageli erinevate magustoitude valmistamisel ja lasteaedades laste toitmiseks.

Piimapulbrit ostes tuleb tähelepanu pöörata sellele, kas see on täis- või kooritud. Kompositsiooni esimene toode sisaldab rasvu ja seda hoitakse vähem.

Lugege kuiva piima säilitusaegade ja -meetodite kohta siin.

Mandel

Nüüd on populaarsust kogumas veel üks eksootiline toode – mandlipiim. Jook sarnaneb lehmapiimaga, kuid on kergelt pähklise maitse ja aroomiga.

Selle valmistamiseks kasutatakse leotatud mandleid. ja tavalist joogivett. Poest ostetud toode suletud, suletud pakendis toatingimustes säilib kuni 12 kuud.

Pärast avamist tuleb see ära kasutada 5 päeva jooksul. Nii nagu kookospiim, tuleks ka avatud mandlipiim valada puhtasse tiheda kaanega klaasnõusse ja hoida külmkapis.

Kui mandlipiim valmistatakse iseseisvalt kodus, siis alates valmistamise hetkest tuleb see ära tarbida 3 päeva jooksul.

Kondenseeritud

Selline piim toodetud toorainete paksendamisel temperatuuril 60°C. Purkidesse pakendatud toote pikim säilivusaeg on umbes 1 aasta. Dosaatoritega doypackides ja plastpudelites säilitatakse kondenspiima mitu kuud (iga tootja märgib pakendil eraldi). Avamata kujul on säilitustemperatuur vahemikus 0 kuni 20 °C.

Pärast avamist hoitakse toodet külmkapis mitte rohkem kui 5 päeva. Purgist võetud piim tuleks viia klaasnõusse või plastnõusse.

Tara

Piima säilitamise oluline tingimus on puhtad anumad. Võite kasutada mis tahes mahuteid, välja arvatud metallist. Parimad võimalused toote kvaliteedi säilitamiseks:

1. Klaaspurgid.
2. Savikannud.
3. Emailitud purgid.

Mahuti peab olema tihedalt kaanega suletud. Esiteks tuleb see põhjalikult pesta, keeva veega üle keeta ja kuivatada.

Mugavad mahutid on ka plastpudelid ladustamiseks. Kuid neid on raske pesta, nii et peate iga kord uusi kasutama.

Poepiima, mis on pakendatud tetrapakkidesse või plastpudelitesse, säilib külmkapis samal kujul, ilma kallamata, eeldusel, et pakend on terve. Pärast avamist tuleb purkidest joogid valada klaasnõusse.Sama on soovitav teha tootega, mida müüakse pehmes pakendis (Berta-pakk).

Reeglina on klaasanumates piimal otsese päikesevalguse tõttu kõige lühem säilivusaeg - 36 tundi. Toote maksimaalne säilivusaeg kottides ja plastpudelites on 3 nädalat. Kõige kauem säilib jook tetrapakkides (suletud vaakumpakendis) – keskmiselt kuni kuus kuud.

Kus toodet külmkapis hoida?

Külmkapi ukses on kõige soojem koht, seal ei tohiks piima hoida. Parim variant on keskmine kamber, kus temperatuur on 6–8 °C.

Kuna avatud piima säilivusaeg ei ole pikk, on soovitatav toode osta väikepakendis, et tarbida see pärast avamist 1-2 päeva jooksul.

Ärge asetage piima külmikusse tugeva lõhnaga toiduainete kõrvale (suitsuliha, marinaadid). Kui kaas pole tihedalt suletud, võib see nende aroomi imada.

Kas seda saab külmutada?

Vajadusel võib piima külmutada, kuid osa vitamiine hävib ja algsed omadused kaovad.

Piima külmutamiseks saatmisel tuleb see valada plastmahutisse või -purki, kuid mitte päris servani, kuna madalal temperatuuril toode paisub. Säilivusaeg sügavkülmikus on kuni 2 kuud.

Piima sulatamisel ei tohiks seda otse sügavkülmast tuppa viia. Toode tuleb asetada külmiku alumisele riiulile kuni täieliku sulamiseni. Peate olema valmis selleks, et sellise joogi konsistents, maitse ja ühtlane värvus võivad muutuda. Lugege piima külmutamise kohta see artiklit.

Kuidas teada saada, kui säilivusaeg on lõppenud?

Järgida tuleks järgmisi soovitusivältimaks aegunud piima ostmist poest või turult:

1. Kontrollige pakendit hoolikalt. See ei tohiks olla paistes ega sellel ei tohi olla löögi või deformatsiooni märke.
2. Turukauplejatelt nõutakse piimatoodete kohta tõendit.
3. Kontrollige kindlasti tootmiskuupäeva poe pakendilt. Ärge andke alla ja ärge laske end kampaaniatest petta; enamasti üritavad supermarketid müüa toodet tähtajaga.
4. Kodupiima ostes võid proovimiseks paluda jooki. Kummaline või ebameeldiv lõhn peaks teid hoiatama.

Mida teha, kui see kaob?

Hapupiima väljavalamisega pole vaja kiirustada. Lisades sellele spetsiaalseid eelroad, saate valmistada fermenteeritud küpsetatud piima, keefirit või kodujuustu. Äärmuslikel juhtudel sobib hapu toode suurepäraselt pannkookide, pannkookide küpsetamiseks ja kosmeetilistel eesmärkidel (sellest saate teha kasulikke maske juustele, näole ja kehale).

Kasulikud näpunäited

Mõned näpunäited piima ladustamise kohta:

1. Koduses lehma(kitse)piimas ei hakka hapuks minema mitte piim ise, vaid koor. Kui neid hoolikalt ja hoolikalt koguda, jätkub piima kauemaks.
2. Kui ostate värsket, veel sooja omatehtud piima, peate selle jahutama otse külmikusse puhtas avamata purgis.

   Alles siis, kui toode on täielikult jahtunud, pannakse anumale nailonist kaas. Tänu sellele säilib piim kauem.

3. Kokteilide valmistamiseks kõige sagedamini kasutatavat kookos- ja mandlipiima soovitatakse külmutada väikeste portsjonitena, näiteks jääkuubikutel.

Järeldus

Selline tervislik toode nagu piim peaks sisalduma iga inimese toitumises. Kuid see, kas see toob kasu või kahju, sõltub ainult õigete tingimuste ja säilitusaegade järgimisest. Raha ei tohiks säästa, kui selgub, et jook on rikutud. Tervis on kõige tähtsam.