Näpunäiteid, kuidas juustu õigesti säilitada ja tagada selle värskus pikaks ajaks

Selleks, et juust säilitaks oma värskuse, maitse ja lõhna, on vaja tagada tootele sobivad säilitustingimused.

Sisu nõuetekohase korraldamise korral säilitab toode kõik oma omadused maksimaalse võimaliku aja.

Selles artiklis räägime teile, kuidas juustu kõige paremini säilitada ja kuidas säilivusaega pikendada.

5 reeglit pikaajaliseks säilitamiseks

Isegi väga innukatel perenaistel tuleb ette olukordi, kus juust, eriti suures koguses ostetud juust, rikneb juba enne, kui seda vaja läheb.

Et seda ei juhtuks, Soovitav on järgida selliseid juustutootjate nõuandeid:

1. Ostke ainult kvaliteetseid ja hea säilivusajaga tooteid.
2. Hoidke toodet sobivates tingimustes.
3. Pöörake tähelepanu pakendile.
4. Ärge kasutage aegunud kaupa.
5. Hoidke igat tüüpi juustu eraldi.

Lugege parmesani säilitamise kohta siin.

Kus on parim koht seda hoida?

Juustutoodete jaoks on optimaalsed säilitustingimused temperatuur 0°C kuni +6°C, niiskus ca 90% ja kaitse päikesevalguse eest. Samuti on vaja head ventilatsiooni.

Kõige parem on juustu hoida külmkapis riiulil. Alternatiivina kasutada saab jahedat sahver või varustatud keldrit stabiilse õhutemperatuuri ja niiskuse tasemega.

Lugege juustu keldris hoidmise kohta siin.

Kuidas pikendada toote säilivusaega?

Saate proovida juustu pikka aega säilitada mitmel erineval viisil. Lihtsaim variant on jätta see suletud originaalpakendisse. Sellisel kujul võib toode säilida kogu tootja määratud aja.

Lugege juustu säilitamise kohta pärast pakendi avamist. Siin.

Soolvesi

Soolveesortide puhul on vaja tagada ladustamine soolvees, milles juust osteti. Ilma vedelikuta hakkavad sellised liigid kiiresti oma konsistentsi muutma ja kuivama..

Säilitamiseks saab kasutada klaaspurki. Kui lahust pole, saate seda ise valmistada, lahustades soola vees. Säilitamise ajal võib lahus muutuda häguseks, seejärel tuleks see asendada värskega, juustu pesta puhta veega ja alles seejärel täita värske lahusega.

Soolvee valmistamise retsepti näete videost:

Lammas ja kits

Lamba- ja kitsejuustud neil on lühim säilivusaeg. Isegi külmkapis ei tohiks neid hoida üle 3 päeva.

Kõvad ja poolkõvad sordid

Kõvad ja poolkõvad sordid võib mõnel juhul külmutada.See valik on võimalik, kui kavatsete juustu kasutada küpsetamiseks, kastmete või muude roogade valmistamiseks, mis vastavalt tehnoloogiale saadetakse ahju, pliidi või mikrolaineahju.

Sulatatud

Sulatatud juustud pakitakse tehases plastmassist „vannidesse“ või fooliumisse. Toodet tuleks sellisel kujul säilitada.

Kui juust on maitsestatud ja tugeva lõhnaga, tuleks pakkimisel olla eriti ettevaatlik. Kõlblikkusaeg pakendites pärast avamist on kuni 3 päeva.

Ilma pakendita kuivab sulatatud juust mõne tunniga ära. Lugege sulatatud juustu säilivusaja kohta siin, ladustamise kohta ilma külmuta - Siin.

Koos hallitusega

Maitsvaid sinihallitusjuustusid tuleb hoida töökindlas pakendis - õhukindlas anumas, vaakumkilekotis vms. Selline isolatsioon on vajalik selleks, et vältida juustu sees oleva hallituse levimist teistele toodetele. Vastasel juhul riknevad nad väga kiiresti. Ta räägib teile sinihallitusjuustu säilitamisest see artiklit.

Pehme

Pehmetel sortidel on lühike säilivusaegja nad on keskkonnatingimuste suhtes äärmiselt tundlikud. Kui tükile ilmub hallitus, peate selle täielikult ära viskama – lihtsalt kahjustatud ala ära lõikamine ei aita.

Kohupiim

Kohupiimajuustud ei säili kaua külmkapis. Maksimaalne - kuni 2-3 päeva. Loe kohupiimajuustu säilivusajast siin.

Mida peaksin tegema, et see ei hallitaks ja kuivaks?

Juustu hallituse ja kuivamise vältimiseks oluline on jälgida niiskustaset hoiukohas ja pakendi tüüpi. Liiga kõrge õhuniiskuse korral võib juust hakata hallitama, liiga madala õhuniiskuse korral aga kuivada.

Samuti on oluline pakend ise.Polüetüleen ei ole parim valik. See kaitseb toodet kuivamise eest, kuid juust võib sellesse lämbuda ja kaduda.

Kui pärgament või juustupaber ei kleepu tüki külge ja hakkab lahti rulluma, saab serva kinnitada teibiga. Ta räägib teile juustu hoidmiseks mõeldud paberist see artikkel konteinerite kohta - see.

Järeldus

Salvestusruumi korraldamine ei ole keeruline, kui lähenete probleemile targalt. Lihtsaim variant on kasutada varude hoidmiseks külmkappi ja valida sobiv pakend.